Opis / smak
Ten roczny soczysty składa się z drobnych, ciemnozielonych liści w kształcie łez, które rosną na ciemnoczerwonych łodygach. Liście są gładkie i błyszczące i mogą mieć różną wielkość od pół do dwóch cali długości. Pędy mogą mieć do dwunastu cali długości i zwykle rosną w rozłożysty sposób, tworząc matę jak płaty Verdolagas, gdziekolwiek się ją posadzi. Wysoce ziejąca roślina Jedna roślina Verdolagas może wyprodukować do 240 000 nasion. Verdolagas zakwitną żółtymi kwiatami, które otwierają się pod wpływem promieni słonecznych. Łodygi, liście i kwiaty Verdolagas są jadalne i mają lekko słony, cierpki, kwaśny smak. Roślina śluzowata Verdolagas ma tendencję do bycia śluzowatą, a jej konsystencja zapewnia delikatną chrupkość.
Sezony / Dostępność
Verdolagas jest dostępny przez cały rok.
Aktualne fakty
Botanicznie znana jako Portulaca oleracea, Verdolagas jest technicznie klasyfikowana jako chwast w Stanach Zjednoczonych, jednak w świecie kulinarnym jest wykorzystywana jako liściaste zielone warzywo. Znany również jako Portulaka, Wieprzowina i Barszcz Verdolagas jest członkiem rodziny Portulacaceae wraz z sałatą górniczą i mchem różanym. Obecnie istnieje około 40 różnych odmian Verdolagas, które różnią się kolorem i rozmiarem liści i łodyg, a także sposobem wzrostu, wyprostowanym lub rozłożystym.
Wartość odżywcza
Verdolagas jest bogaty w potas i magnez i zawiera tyle samo beta-karotenu, co szpinak. Zawiera również kwas tłuszczowy omega-3 znany jako kwas alfa-linolenowy, którego badania wykazały, że może być pomocny w obniżaniu ciśnienia krwi i regulowaniu poziomu cholesterolu. Ostatnie badania wykazały również, że Verdolagas zawiera również znaczną ilość melatoniny.
Aplikacje
Świeża lub gotowana Verdolagas jest szeroko stosowana w kuchni latynoskiej i dobrze komponuje się z pomidorami, cebulą, czosnkiem, pomidorami, ogórkiem, papryką chili, koperkiem, kukurydzą, ziemniakami, wieprzowiną i wołowiną. Długotrwałe gotowanie ograniczy kwaskowatość Verdolagas i wydobywa subtelnie słodki smak. Liście są powszechnie dodawane do omletów, zup, gulaszu i frytek. Używaj zamiast szpinaku w sałatkach, jego naturalnie ostry smak będzie dobrze pasował do dressingów, które są bardziej słodkie lub ziołowe niż kwaśne. Ostrożnie doprawiamy, ponieważ Verdolagas ma wysoką naturalną zawartość soli.
Informacje etniczne / kulturowe
W kuchni meksykańskiej Verdolagas jest często łączony z wieprzowiną i pomidorami w Carnitas, tamales i gulaszach. W Japonii jest powszechnie marynowany i podawany z ryżem. W Rosji, Turcji i Libanie jest stosowany w różnych sałatkach, od tabbouleh po sałatkę ziemniaczaną. Od dawna jest stosowany w medycynie chińskiej.
Geografia / historia
To rozległe zioło pochodzi z różnych regionów Europy, w których uprawiano je od średniowiecza. Po raz pierwszy odkryto go w Stanach Zjednoczonych w 1672 roku w Massachusetts, chociaż nie udało się go złapać jako głównej rośliny uprawnej i jest postrzegany jako chwast rolniczy. Rosnące obficie na całym świecie Verdolagas często można znaleźć w ogrodach, obszarach rolniczych, parkach i na trawnikach. Od dawna jest zbierany i używany jako dzikie warzywo na całym świecie w miejscach takich jak Japonia, Grecja, Meksyk, Rosja, Australia, Turcja, Shri Lanka i Maroko. Dobrze rozwija się w ciepłych i wilgotnych warunkach, a dzięki obfitemu siewowi Verdolagas może szybko się rozprzestrzeniać i przejmować każdą glebę, na której jest sadzona.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Verdolagas (meksykańska pietruszka). Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Trwałe zdrowie | Portmonetka w marynacie | |
| Oszczędny szef kuchni | Sałatka Roślinna Verdolagas | |
| Pałeczki na palec widelec | Portmonetka i tacos jajeczne | |
| Kroniki Mija | Portmonetka w zielonym sosie |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Verdolagas (Mexican Parsley) za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Rynki Baiz Targ Baiz - 27th Ave 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 W pobliżuGlendale, Arizona, Stany Zjednoczone Około 429 dni temu, 06.01.2020  Rincon Latino Rincon Latino 12851 San Pablo Ave Richmond CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com BliskoŚwięty Paweł, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 585 dni temu, 02.08.19  Targ Loli # 1 Lola’s Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 NearSanta Rosa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 596 dni temu, 23.07.19  La Morenita Targ La Morenita 2434 Jefferson Street Napa CA 94558 707-255-9068 NearNapa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 598 dni temu, 21.07.19  Azteca Markets Azteca Market - Napa 2995 Jefferson Street Napa CA 94558 707-266-1333 NearNapa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 598 dni temu, 21.07.19  Rick’s Produce Rynek produktów Ricka 755 N. Virgil Street Los Angeles CA 90029 626-646-5213 NearAnioły, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 600 dni temu, 19.07.19  Casa Lucas Lucas Market House 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 NearSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 605 dni temu, 14.07.19  Tula Market Tula Market 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 W pobliżuLaguna Hills, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 619 dni temu, 30.06.19  Droga Supermarkety La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 NearVilla Park, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 619 dni temu, 30.06.19  Superior Grocers Superior Grocers - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 NearCulver City, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 621 dni temu, 28.06.19  Międzynarodowy rynek West LA Międzynarodowy rynek West LA / rynek arabski 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 NearCulver City, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 621 dni temu, 28.06.19  Rynek Super King Super King Markets - Magnolia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 NearStanton, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 22.06.19  Rynek Altayebat Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim, CA 92804 714-520-4723 NearStanton, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 22.06.19  Kupuj na niskim rynku Kup Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 NearAnaheim, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 22.06.19  Supermarket Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 NearAnaheim, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 22.06.19  Rynek zdrowego wyboru Rynek zdrowego wyboru - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 NearIrvine-Mesa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 21.06.19 |
