| Coleman Family Farms | Strona główna |
Opis / smak
Sałata piracka jest średniej wielkości, ma średnio trzydzieści centymetrów średnicy i ma luźne, pofałdowane liście, które tworzą gęstą główkę wielkości piłki do gry w softball. Pomarszczone liście są ciemnozielone z karmazynowymi krawędziami i mogą mieć brązowe cętki, znane również jako kamyki. Pośrodku głowy serce jest białe i chrupiące, przechodząc w bladozielony odcień, gdy łączy się z liściem. Liście piratów są kruche, jedwabiste i mają złożony i lekko gorzko-słodko-gorzki smak.
Sezony / Dostępność
Sałata pirat jest dostępna przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na zimę do wiosny.
Aktualne fakty
Sałata pirat, botanicznie sklasyfikowana jako Lactuca sativa, jest niemiecką odmianą masłową z rodziny Asteraceae. Znana również jako Sprenkel i Brauner Trotzkopf, Pirat to tradycyjna sałata, która osiąga 15-20 centymetrów wysokości i jest ceniona przez szefów kuchni i domowych kucharzy za wielobarwne, maślane liście.
Wartość odżywcza
Sałata pirat zawiera trochę witaminy C, witaminy A, miedzi, fosforu i potasu.
Aplikacje
Sałata piracka najlepiej nadaje się do zastosowań na surowo, ponieważ jej konsystencja i łagodny, subtelny smak uzupełniają odważne składniki i jasne, owocowe smaki. Sałata pirat jest powszechnie stosowana jako główny składnik prostej sałatki obok składników takich jak szalotka, koper włoski, por, koperek, ser pleśniowy, pomidory, jabłka, gruszki, buraki, melon, orzechy, bekon, bazylia, mięta i suszone owoce. Można go poszatkować, podrzeć lub pokroić na pół i ubrać w sos winegret. Liście można również usunąć z podstawy i użyć do nadania koloru i tekstury na burgerach, kanapkach, wrapach i letnich bułkach. Pirat zachowa do tygodnia, gdy jest owinięty w papierowe ręczniki, szczelnie zamknięty w pojemniku i przechowywany w szufladzie lodówki.
Informacje etniczne / kulturowe
Sałata Pirat znana jest pod wieloma nazwami, w tym Sprenkel, co po niemiecku oznacza plamkę, Pirat, co po niemiecku oznacza pirata, i Brauner Trotzkopf, co po niemiecku oznacza brązową upartą głowę, co ma odnosić się do odporności sałaty na pośpiech. Jest to również ulubiona odmiana masłowa wśród ogrodników domowych, ponieważ jest odporna na mączniaka rzekomego, oparzenia końcówek i białą pleśń.
Geografia / historia
Pirat pochodzi z Alp i jest niemiecką sałatą rodzynkową, która jest potomkiem francuskiej pamiątki Merveille des Quatre Saisons, znanej również jako Marvel of the Four Seasons. Obecnie sałatę Pirat można znaleźć na targach rolniczych i specjalistycznych sklepach spożywczych w Europie, Azji i Ameryce Północnej.
