Opis / smak
Pomarańcze Amanatsu są od średnich do dużych, wielkością zbliżoną do pomarańczy z pępka lub grejpfruta i mają kształt kulisty lub spłaszczony. Pomarańczowo-żółta skórka jest gładka, skórzasta, pachnąca i pokryta wydatnymi gruczołami łojowymi, nadając jej wygląd żwirowy. Pod skórką znajduje się półgęsty biały rdzeń, który jest gąbczasty i łatwo się łuszczy. Miąższ jest miękki, pomarańczowy, podzielony na 10-12 segmentów i zawiera wiele kremowych nasion. Pomarańcze Amanatsu są aromatyczne i mają słodko-kwaśny smak.
Sezony / Dostępność
Pomarańcze Amanatsu są dostępne w Japonii od późnej wiosny do lata.
Aktualne fakty
Pomarańcze Amanatsu, botanicznie sklasyfikowane jako Citrus natsudaidai, to kwaśna odmiana hybrydowa należąca do rodziny Rutaceae lub cytrusów. Znane również jako japońska pomarańcza letnia, Natsudaidai i Natsumikan, pomarańcze Amanatsu są uważane za hybrydę pomelo i kwaśnej pomarańczy i pochodzą z Japonii. Pomarańcze Amanatsu mogą być bardzo kwaśne i zazwyczaj są zbierane i przechowywane przez krótki czas przed spożyciem. Ten okres przechowywania zmniejsza kwasowość w miąższu, tworząc słodko-cierpki smak. Lubiane ze względu na jasny smak i aromatyczną skórkę, pomarańcze Amanatsu są często używane jako świeże i są podstawowym składnikiem japońskiej kuchni.
Wartość odżywcza
Pomarańcze Amanatsu są doskonałym źródłem witaminy C i potasu oraz dobrym źródłem kwasu foliowego, niacyny, magnezu i witaminy B1.
Aplikacje
Pomarańcze Amanatsu najlepiej nadają się do jedzenia na świeżo, a sok i skórkę są również używane do przyprawiania gotowanych potraw. Skórkę łatwo się obiera, a miąższ można podzielić na segmenty jako samodzielną przekąskę. Owoce mogą być wyciskane i stanowią orzeźwiający napój, który można wykorzystać do koktajli, wina lub zmieszać z innymi sokami cytrusowymi. Pomarańcze Amanatsu są również używane do produkcji marmolady, lodów, sorbetów, a skórka jest często kandyzowana. W Japonii poszczególne segmenty są usuwane z ich rdzeni i podawane w przezroczystej galarecie. Pomarańcze Amanatsu dobrze komponują się z drobiem, rybami, sashimi, szparagami, fasolką szparagową, zielenią o ciemnych liściach, grzybami, ryżem, makaronem, migdałami, orzeszkami ziemnymi i orzechami włoskimi. Owoce będą przechowywane w lodówce przez 2-4 tygodnie.
Informacje etniczne / kulturowe
W Japonii cytrusy były tradycyjnie używane do świeżego jedzenia i jako lekki dodatek do soli do przyprawiania potraw, ale ostatnio nastąpiła odnowa kulinarna, w ramach której lokalni rolnicy łączą siły z innymi mieszkańcami, aby stworzyć nowe rzemieślnicze produkty, napoje i słodycze na bazie cytrusów. i przyprawy. W browarze Ichijoji w Kioto można kupić piwo Amanatsu Orange Ale, które ma jasny, pikantny i owocowy smak cytrusów. W prefekturze Saga na wyspie Kabe mieszkanka Megumi Yamaguchi robi galaretkę z pomarańczy Amanatsu, która zyskała na popularności zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów. Deser nazywa się „Yobuko Yume Amanatsu Jelly” i podaje się go jak budyń w skórce owoców cytrusowych. W Osace zbieranie Amanatsu to popularne zajęcie rodzinne wiosną i wczesnym latem, przyciągające zarówno turystów, jak i mieszkańców.
Geografia / historia
Pomarańcze Amanatsu zostały odkryte w prefekturze Yamaguchi w Japonii około 1740 roku i nadal są uprawiane głównie w prefekturach Yamaguchi, Kumamoto i Ehime. Obecnie pomarańcze Amanatsu nie są uprawiane komercyjnie poza Japonią i są zlokalizowane na rynkach i wyspecjalizowanych plantacjach cytrusów w Japonii.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające pomarańcze Amanatsu. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Rękawice z jednym palcem Mile High | Babeczki owsiane z pomarańczową marchewką | |
| Dwie filiżanki mąki | Ciasta Pomarańczowo-Imbirowo-Miód |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Oranges Amanatsu za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Supermarket Meidi-Ya Supermarket Meidi-Ya 177 River Valley Road Centrum handlowe Liang Court, Singapur 179030 63391111 NearSingapur, Singapur Około 604 dni temu, 14.07.19 Komentarz osoby udostępniającej: Na super marketach Meidi-Ya wysokiej jakości owoce i warzywa są przewożone bezpośrednio do Singapuru i sprzedawane w tym popularnym japońskim supermarkecie. |
