| Triple A Produce, Inc. |
Opis / smak
Papryczki chili Green Pasilla są duże, zakrzywione w proste strąki, mają średnio od 12 do 22 centymetrów długości i mają szeroki, stożkowaty kształt, który zwęża się do punktu na końcu bez łodygi. Skórka jest błyszcząca, gładka i napięta, pokryta wyraźnymi fałdami i fałdami, a także dojrzewa od ciemnozielonego do czerwonego w okresie dojrzewania. Pod powierzchnią miąższ jest gruby, kruchy, wodnisty i bladozielony, obejmujący centralną jamę wypełnioną okrągłymi i płaskimi nasionami w kolorze kremowym. Papryczki chili Green Pasilla mają w młodości roślinny, ziemisty smak, a podczas gotowania miąższ nabiera słodszych nut z wędzonym akcentem.
Sezony / Dostępność
Papryczki chili Green Pasilla są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Papryczki chili Green Pasilla, botanicznie sklasyfikowane jako Capsicum annuum, są dobrze znaną odmianą kulinarną należącą do rodziny psiankowatych lub psiankowatych. Pomimo swojej kulinarnej reputacji, nazwa Green Pasilla jest często używana do opisania dwóch różnych odmian papryki i jest używana w różny sposób w różnych regionach świata. Papryczki chili True Green Pasilla to suszone, pomarszczone strąki papryki chilaca, która jest długim, ostrym i ciemnozielonym pieprzem. Suszone papryczki Pasilla rzadko można znaleźć na świeżych rynkach handlowych i są powszechnie sprzedawane w meksykańskich sklepach spożywczych. Na targach ze świeżymi produktami gruba, szeroka i ciemnozielona papryka oznaczona jako Green Pasilla to w rzeczywistości papryki poblano. To błędne oznakowanie jest powszechne na rynkach rolniczych w całych południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych i północnym Meksyku. Standardem stało się używanie zamiennie pasilli i poblano, mimo że są to dwie różne papryki. Na potrzeby tego artykułu, gdy pojawia się odniesienie do Green Pasilla, w rzeczywistości odnosi się to do zielonego poblano. Papryczki Green Pasilla mają od łagodnego do średniego poziomu ciepła, od 1000 do 2000 SHU w skali Scoville i są uprawiane jako świeże, konserwowane lub suszone chili.
Wartość odżywcza
Papryczki chili Green Pasilla są doskonałym źródłem witaminy C, która jest przeciwutleniaczem, który może pomóc wzmocnić układ odpornościowy i jest dobrym źródłem witamin A i B6, manganu i błonnika. Papryka zawiera również potas, żelazo i kwas foliowy.
Aplikacje
Papryczki chili Green Pasilla, technicznie poblanos, są spożywane w gotowanych zastosowaniach, takich jak grillowanie, pieczenie i pieczenie. Papryka zawiera włóknistą, twardą skórkę, która w stanie surowym ściśle przylega do miąższu, ale po ugotowaniu miąższ łatwo się rozdziela, dzięki czemu papryka jest łatwiejsza do spożycia. Papryczki chili Green Pasilla są powszechnie palone w celu uzyskania bogatego, wędzonego smaku i krojone w sałatki, chili, zupy, gulasze lub salsy. Papryczki mogą być również nadziewane sosami serowymi, czarną fasolą, ziemniakami, owocami morza, jajami lub wieprzowiną, a następnie smażone, lub mogą być używane do przygotowania tradycyjnych potraw, takich jak chiles en nogada, czyli papryki poblano nadziewane mięsem i pokryte sos biały i krem z radżasu, czyli pieczona papryka w sosie śmietanowym. Papryczki chili Green Pasilla dobrze komponują się z ziołami, takimi jak kolendra, epazote i oregano, grzyby, zielona cebula, czerwona cebula, kukurydza, pestki granatu, komosa ryżowa, ryż, ciecierzyca, mięso takie jak drób, wołowina, kaczka i jagnięcina, owoce morza, oraz sery, takie jak feta, gorgonzola, cotija i pecorino. Świeża papryka będzie przechowywać przez 1-2 tygodnie, jeśli będzie luźno przechowywana w całości i niemyta w papierowej lub plastikowej torbie w lodówce. Paprykę można również siekać i zamrażać do trzech miesięcy.
Informacje etniczne / kulturowe
W Ameryce Środkowej Pasilla z hiszpańskiego oznacza „małą rodzynkę” i jest terminem używanym do opisania suszonej wersji papryki chili. Prawdziwie suszone papryczki Pasilla są lekko pikantne, pomarszczone, ziemiste, słodkie i czarne, a ich świeże wersje są oznaczone wyłącznie jako chilaca, które są również wymienione w aplikacji Specialty Produce, aby uzyskać więcej informacji. Nie wiadomo, w jaki sposób Pasilla była używana zamiennie z poblano na rynkach świeżych, ale jedna hipoteza wynika z podobieństwa w wyglądzie papryki, gdy jest pomarszczona i wysuszona. Niezależnie od prawdziwego gatunku, Pasilla i poblano są często używane do opisania świeżej papryki poblano na targach rolniczych w Stanach Zjednoczonych i północnym Meksyku. Papryki na powyższym zdjęciu to świeże papryki poblano.
Geografia / historia
Uważa się, że papryka chili Green Pasilla pochodzi z regionu Puebla w środkowym Meksyku na południe od Mexico City i była uprawiana od czasów starożytnych. Obecnie paprykę można znaleźć w specjalistycznych sklepach spożywczych, na targach rolniczych i w internetowych katalogach nasion do użytku w przydomowych ogrodach w Ameryce Środkowej, Meksyku i Stanach Zjednoczonych.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Kuchnia Czaszki | San Diego CA | 213-435-4893 |
| Teraz Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego CA | 619-281-8700 |
| BFD-Big Front Door | San Diego CA | 619-723-8183 |
| The Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA | 619-549-9002 |
| Sezonowany catering i imprezy | San Diego CA | 619-246-4909 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Rovino Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Nectarine Grove | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Kuchnia InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Snooze H.C, LLC | San Diego CA | 619-500-3344 |
| Warzenie Half Door | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Georges w zatoce | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Restauracja Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Restauracja i Browar Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Restauracja Brockton Villa | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Domowa taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Lodge at Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Vista Valley | Widok CA. | 760-758-2800 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Kuchnia Starlite | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Klub golfowy Farm | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-5585 |
| Dom rzemieślniczy | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Lola 55 | San Diego CA | 619-727-9282 |
| Grill grejpfrutowy | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Powój | San Diego CA | 619-629-0302 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Cantina Mayahuel | San Diego CA | 619-283-6292 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Pali Wine Company | San Diego CA | 310-893-0038 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA | 619-632-2824 |
| Ranczo Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Old Casino Cafe | Alpine CA. | 619-659-1774 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Catering wodny | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| TY Culinary Management | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Dom publiczny 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Kampus Green Acres 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Wielka Klonowa Grań | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Restauracja Ballast Point - Małe Włochy | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Dolina prawdziwej żywności i mody | San Diego CA | 619-810-2929 |
| Cave Bar | San Diego CA | 619-269-6612 |
| Klub Uniwersytecki | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Cukier i skryba | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Udział lwa | San Diego CA | 619-564-6924 |
| Rolnicy Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Plaża Local-Pacific | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Wypasać | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Kuchnia zbiorów | Widok CA. | 619-709-0938 |
| Lokalny dom i kuchnia z kranu | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Kuchnia zbiorów (obiad korporacyjny) | Widok CA. | 619-709-0938 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| ŁOŚ 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Glen na Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Destylacja Ty i Twoi (kuchnia) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| The Greenspot Salad-4sRanch | San Diego CA | 619-865-0386 |
| Ranczo Miguela 4S | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Kuchnia Miguela Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| J & Tonys | San Diego CA | 855-634-7664 |
| Rybołówstwo | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Sheraton Carlsbad (7 mil) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Drzemka - La Jolla | La Jolla CA | 858-483-5556 |
| The Crack Shack LA | Los Angeles, CA | 360-556-3032 |
| Piekarnia i kawiarnia muszkatołowa 1 | San Diego CA | 858-405-2401 |
| Sałatka Greenspot Co. | San Diego CA | 858-587-2585 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Klub jachtowy w San Diego | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Copper Kings | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Kasyno Starego Barona Longa | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Drzemka - Del Mar | San Diego CA | 888-703-5300 |
| Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Złote drzwi | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Sałatka Greenspot - MV | San Diego CA | 619-230-5946 |
| Blaszany dach | San Diego CA | 619-230-8606 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Kuchnia Miguela Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Nadzwyczajne Desery | San Diego CA | 619-294-2132 |
| Jałowiec i bluszcz | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Nadzwyczajne Desery Union St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
| Poszukiwani bywalcy Beanery | Ramona CA. | 619-719-8634 |
| Booze Brothers Brewing Co. | Widok CA. | 760-639-8338 |
| Otwórz Gym-Craft Meals | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Kuchnia z palisandru | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Stare Miasto Miguela | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Restauracja Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Palenie pistoletu | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
| Firma browarnicza Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Kreator narożny | San Diego CA | 619-255-2631 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające zieloną paprykę chili Pasilla. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Green Pasilla Chile Peppers za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Rynek rolników Leucadia Gaytan Family Farms Riverside CA w pobliżuEncinitas, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 514 dni temu, 13.10.19  Rynek produktów w Leon Leon Produce 3004 Madison Ave, San Diego, Kalifornia, 92116 619-281-2031 W pobliżuSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 729 dni temu, 12.03.19 Komentarz osoby udostępniającej: Papryka Green Pasilla Chile zauważona na targu Leon Produce Market. |
