Opis / smak
Chińska papryka chili Five Color to małe i krótkie strąki, o średniej długości od 2 do 5 centymetrów i stożkowatym kształcie, zwężającym się do zaokrąglonego końca. Gładka skórka jest błyszcząca i woskowa, w wielu kolorach, od fioletu w młodości, przechodzącej w białą, żółtą, pomarańczową i wreszcie w czerwoną, gdy jest dojrzała. Pięć kolorów jest zazwyczaj obecnych na roślinie jednocześnie przez cały sezon. Pod powierzchnią miąższ jest umiarkowanie gruby, chrupiący i wodnisty, obejmujący centralną jamę wypełnioną wieloma okrągłymi i płaskimi nasionami w kolorze kremowym. Chińska papryka chili Five Color ma słodki, gorzki i ziemisty smak, po którym następuje intensywne ciepło, które szybko się rozprasza i nie utrzymuje się.
Sezony / Dostępność
Chińska papryka chili Five Color jest dostępna od późnego lata do jesieni. W cieplejszym klimacie rośliny mogą być również uprawiane w pomieszczeniach w okresie zimowym.
Aktualne fakty
Chińska papryka chili Five Color, botanicznie sklasyfikowana jako Capsicum annuum, jest odmianą dziedziczną należącą do rodziny psiankowatych lub psiankowatych. Pochodząca z Chin mała papryka nosi nazwę pięciu różnych, efektownych kolorów, które są widoczne na różnych etapach dojrzałości. Znana również jako chińska papryka wielokolorowa, chińska papryka chili Five Color to przede wszystkim odmiana ozdobna, która jest preferowana ze względu na ciemnofioletowo-zielone liście i jaskrawo kolorowe strąki. Chociaż chińska papryka chili Five Color jest uważana za ozdobną, jest również jadalna i zawiera umiarkowany do ostrego poziom przypraw, od 5 000 do 30 000 SHU w skali Scoville'a. Chińska papryka chili Five Color jest popularnie stosowana w domowych ostrych sosach.
Wartość odżywcza
Chińska papryka chili Five Color jest doskonałym źródłem witamin C i A, które są przeciwutleniaczami, które pomagają budować kolagen i wzmacniają odporność, a także zawierają trochę potasu, magnezu i żelaza. Papryka zawiera również kapsaicynę, która jest związkiem chemicznym, który wywołuje uczucie ciepła lub przypraw w mózgu i ma właściwości przeciwzapalne.
Aplikacje
Papryczki chińskie Five Color najlepiej nadają się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak gotowanie, smażenie i pieczenie. Małą paprykę można pokroić w kostkę na salsy, sałatki i dipy, nadziać serem i mięsem lub zmieszać z gorącymi sosami do wykorzystania jako przyprawa. Można je również pokroić w zupy, gulasze i curry, lekko usmażyć z warzywami dla dodatkowego podgrzania lub upiec w niewielkiej ilości oliwy z oliwek i podawać jako pikantny dodatek do duszonych mięs. Oprócz świeżych przetworów, chińska papryka chili Five Color może być marynowana z cebulą i czosnkiem, zachowując ciepło i kolor papryki. Mogą być również suszone i mielone na proszek, używany jako przyprawa do pizzy, zapiekanek, napojów i chili. Chińska papryka chili Five Color dobrze komponuje się z pomidorami, cebulą, czosnkiem, imbirem, trawą cytrynową, mięsem, takim jak wołowina, wieprzowina, kaczka i drób, owocami morza, soczewicą, ryżem, sosem sojowym, awokado i mlekiem kokosowym. Papryka będzie przechowywać do tygodnia, jeśli będzie luźno przechowywana w całości i niemyta w plastikowej lub papierowej torbie w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
W Stanach Zjednoczonych chińska papryka chili Five Color jest popularną rośliną ozdobną, często uprawianą w pomieszczeniach lub w małych ogrodach w okresie świątecznym w cieplejszym klimacie. Rośliny osiągają nieco ponad metr wysokości, dzięki czemu nadają się do pojemników i doniczek i mogą produkować ponad sto strąków, wszystkie dojrzewają w różnym czasie, nadając roślinie wielobarwny wygląd. Mówi się, że kolorowe papryki mają podobny kształt do lampek choinkowych, a także odzwierciedlają ich jasne barwy i są preferowane jako świąteczne dekoracje. Chińskie papryczki chile w pięciu kolorach są również często wręczane jako prezenty podczas przyjęć świątecznych jako symbol dobrego nastroju i przyjaźni.
Geografia / historia
Uważa się, że chińska papryka chili Five Color pochodzi z Chin i jest potomkiem papryczek chili, które zostały pierwotnie wprowadzone do Chin przez hiszpańskich i portugalskich odkrywców z Ameryki Środkowej i Południowej. Obecnie chińska papryka chili Five Color nie jest uprawiana komercyjnie, ale można ją znaleźć w małych gospodarstwach na lokalnych targowiskach w Europie, Stanach Zjednoczonych i Azji. Kolorowe papryki są również dostępne w katalogach nasion online do użytku w przydomowym ogrodzie.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające chińską pięciokolorową paprykę chilijską. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Jeden zielony pomidor | papryka konserwowa |
