Język Fasoli Ognistych

Tongue Fire Shelling Beans





Hodowca
Farmy rodzinne McGrath Strona główna

Opis / smak


W pełni dojrzała fasola łuskana z Tongue of Fire będzie miała długie strąki o długości od sześciu do siedmiu cali. Strąki będą zielone z czerwonymi paskami, gdy są niedojrzałe, a po osiągnięciu dojrzałości zmieniają kolor na kremowo-biały z czerwonymi paskami, podobnie jak w przypadku fasoli żurawinowej. Pulchne nasiona w strąkach również, gdy dojrzeją, będą miały białe tło ozdobione czerwonymi plamkami. Fasola Tongue of Fire stosowana jako fasola w skorupkach ma mięsistą, ale kremową konsystencję i orzechowy, nieco słodki smak fasoli. W niedojrzałym stadium, gdy zostanie użyty w całości jako fasola typu snap, Tongue of Fire zapewni smak roślinny, przypominający zieloną fasolkę i brokuły. Ciesz się ich kolorami przed przygotowaniem, ponieważ jak wiele fasoli, Tongue of Fire straci swoje charakterystyczne czerwone smugi po ugotowaniu.

Sezony / Dostępność


Fasola łuskana Tongue of Fire jest dostępna w miesiącach letnich aż do wczesnej jesieni.

Aktualne fakty


Fasola Tongue of Fire jest znana jako włoska odmiana Phaseolus vulgaris i może być również określana jako Borlotto Lingua di Fuoco i fasola Borlotti. Często porównuje się go z wyglądem fasoli żurawinowej i smakiem fasoli nerek. Podobnie jak wiele gatunków fasoli, można ją zbierać w młodym wieku około pięćdziesięciu sześciu dni od posadzenia i używać jako fasolki szparagowej lub fasolki szparagowej lub można pozwolić jej na pełne dojrzewanie i łuskanie na wewnętrzne nasiona po około siedemdziesięciu pięciu dniach. Obecnie najczęściej używa się ich jako fasoli typu łuskanego i można je znaleźć w sezonie na targowiskach w pobliżu regionów uprawy fasoli. Dodatkowo na niektórych obszarach można je znaleźć jako suszone rośliny strączkowe i fasolę w puszkach.

Wartość odżywcza


Fasola Tongue of Fire jest bogata w białko i węglowodany, co czyni ją doskonałym substytutem odżywczym mięsa w zupach, gulaszach i duszonych. Ponadto ziarna Tongue of Fire zawierają trochę miedzi, błonnika, cynku, niacyny, żelaza i wapnia.

Aplikacje


Fasolka Tongue of Fire może być przygotowywana jako niedojrzała fasola typu snap w sposób podobny do romano lub fasolki szparagowej. Po osiągnięciu dojrzałości fasola jest łuskana ze strąków i używana jako roślina strączkowa. Świeżo łuskane fasole Tongue of Fire można gotować na wolnym ogniu, duszone, podsmażane, prażone i smażone. Ziarna są znane z tego, że łatwo przyjmują smaki wszystkiego, z czym są ugotowane, co czyni je doskonałym dodatkiem do gulaszu, zup i cassoulets. Gotowaną fasolę można dodawać do sałatek z fasoli, zboża i makaronu lub można ją rozgnieść z ziołami i oliwą z oliwek, aby zrobić pastę lub dip. Fasola Tongue of Fire jest również znana jako doskonała fasola do klasycznego przygotowania fasoli po bretońsku. Ich smak i konsystencja dobrze komponują się z pomidorami, szalotką, czosnkiem, kukurydzą, zielenią, taką jak jarmuż, szpinak i boćwina, świeżymi ziołami, takimi jak bazylia, pietruszka i szałwia, koper włoski, por, cukinia, tuńczyk, wieprzowina, sery parmezan i pecorino, oliwa z oliwek , ocet i sok cytrusowy. Przechowywać świeżo łuskaną fasolę Tongue of Fire w lodówce i zużyć w ciągu czterech do pięciu dni.

Informacje etniczne / kulturowe


Fasola Tongue of Fire jest ulubioną fasolą we Włoszech, gdzie jest tradycyjnie stosowana w zupach i gulaszach. Fasola jest ważnym składnikiem klasycznych włoskich zup fasolowych i makaronów znanych jako minestrone i pasta e fagioli. W północnych Włoszech fasola Tongue of Fire jest preferowana do obu zup, ale w Toskanii Włosi wolą inną białą fasolę, znaną jako fasola cannellini.

Geografia / historia


Uważa się, że fasola „Tongue of Fire” pochodzi z Ziemi Ognistej na krańcu Ameryki Południowej. Stamtąd rozprzestrzenili się do Hiszpanii, a następnie do Włoch, gdzie szybko stali się ulubieńcami regionu. Fasola Tongue of Fire jest odmianą krzewiastą i dobrze się rozwija w ciepłym, pełnym lub półsłonecznym klimacie. Mogą być odporne na suszę, ale będą bardziej płodne, jeśli zostaną obficie podlewane po zakwitnięciu roślin.


Pomysły na przepisy


Przepisy zawierające fasolę Tongue of Fire Shelling Beans. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Daily Morsel Jak gotować język fasoli do łuskania ognia
Danie 'n' That Makaron ze świeżej fasoli i fasoli
San Diego Foodstuff Letnia Sałatka z Trzy Fasoli z Ciepłym Bekonem Wołowym Vinaigrette
Zdrowe, powolne gotowanie Tajska Zupa Ognistego Języka Kokosowego

Popularne Wiadomości