Opis / smak
Tęczowa boćwina odznacza się bukietem pomarszczonych, lekko wytrawnych, bogatych zielonych i brązowych liści oraz jasnych łodyg. Liście rosną pionowo i wysoko z gęstej rozety prążkowanych łodyg w niezliczonych kolorach, w tym złotym, różowym, pomarańczowym, fioletowym, czerwonym i białym z jasnymi i pastelowymi odmianami. Tęczowa boćwina nie wyróżnia się spośród innych boćwiny subtelnym ziemistym smakiem oraz lekkimi nutami posmaku, ze względu na zawartość pigmentu betalainowego. Młode liście są soczyste i delikatne, łodygi włókniste, czasem gorzkie i niejadalne.
Sezony / Dostępność
Boćwina Rainbow jest dostępna przez cały rok.
Aktualne fakty
Tęczowa boćwina, znana również jako 5-kolorowa boćwina pospolita i Bright Lights, nazwa botaniczna Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens to tradycyjna zieleń liściasta, często określana jako burak liściowy. Boćwina różni się od buraków brakiem mięsistych buraków nadziemnych. Widoczna jest wspólna cecha zarówno buraków, jak i boćwiny Rainbow. Oba zawierają związek, betalainę. Betalainy to rozpuszczalne w wodzie związki zawierające azot, które występują tylko w ograniczonej liczbie linii roślin. Gołym okiem to po prostu pigmenty w odcieniach czerwieni i żółci. Ale w naturze te betalainy działają jako źródło przetrwania, chroniąc roślinę przed promieniami UV, a jednocześnie przyciągając owady i pszczoły do zapylania.
Wartość odżywcza
Boćwina znana jest jako pożywne, potężne warzywo, pełne witamin, składników odżywczych i korzyści zdrowotnych. Rainbow boćwina zawiera duże ilości witamin C, K, E, beta-karotenu oraz minerałów: manganu i cynku. Jak wspomniano, zawiera również betalainę. Wielokrotnie wykazano, że pigmenty betaliny wspomagają aktywność w procesie detoksykacji organizmu, aktywując i przetwarzając niepożądane substancje toksyczne. Jednak betalijczycy nie są stabilni termicznie, więc dłuższy czas gotowania może zmniejszyć ich obecność.
Aplikacje
W świecie kulinarnym boćwina Rainbow Swiss jest używana jako zielona sałata i warzywo liściaste, dzięki czemu jest wszechstronnym składnikiem kuchni. Może być stosowany zarówno na surowo, jak i gotowany, nada liściom łagodniejszy smak. Boćwina jest ogólnie stosowana jako substytut szpinaku i w połączeniu z innymi odpornymi zieleniami, takimi jak jarmuż, liściasta musztarda i kapusta włoska. Do bezpłatnych składników należą cytrusy, czosnek, pomidory, papryka, oliwa z oliwek, zboża, takie jak ryż i jęczmień, karczochy, buraki, pieczone mięso i kurczak, bekon, śmietana, sery, takie jak pecorino i parmezan oraz zioła, takie jak bazylia i rukola.
Geografia / historia
Jak sugeruje jego rodzaj, Beta vulgaris, boćwina jest w rzeczywistości burakiem wybranym do produkcji liści kosztem korzeni. Wszystkie odmiany boćwiny są potomkami buraka morskiego (B. maritima), dzikiej rośliny przybrzeżnej rosnącej wzdłuż wybrzeży Morza Śródziemnego i Atlantyku w Europie i Afryce Północnej. Dokumentacja uprawy boćwiny Rainbow Swiss pochodzi z 1636 r. W książce „The Herball or General History of Plantes”, jednak komercyjna ekspozycja na boćwinę Rainbow Swiss miała miejsce dopiero w XIX wieku. To właśnie w tym okresie w 1888 roku Rainbow Swiss boćwina pojawiła się po raz pierwszy w katalogu nasion Vilmorin. Jest uprawiany zarówno jako roślina ozdobna, jak i jako roślina spożywcza. Tęczowa boćwina dobrze się rozwija w chłodnych letnich temperaturach, ale jest odporna na ciepło i wilgoć, dzięki czemu można je łatwo adaptować i uprawiać. Jeśli uprawiasz boćwinę jako roślinę spożywczą, musisz ją chronić przed królikami, jeleniami i ptakami.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Wspólne | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Piekarnia i kawiarnia muszkatołowa 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Kuchnia Starlite | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Centrum Zdrowia Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Ośrodek i klub Morgan Run | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| To jest życie | Widok CA. | 760-945-2055 |
| Jedne drzwi na północ | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Herb & Sea | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Złote drzwi | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Catering wodny | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Glen na Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Destylacja Ty i Twoi (kuchnia) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Bridges at Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Fabuła | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Sklep z winami kuchennymi | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Grill grejpfrutowy | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Ślepa Pani | San Diego CA | |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Krzyżowe korzenie | San Diego CA | 858-245-1678 |
| Klucz i gryzoń | Oceanside CA | 760-840-1976 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Rainbow Swiss Boćwina. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Użytkownicy udostępnili Rainbow Swiss Chard za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Uniwersytecki Targ Rolniczy Okręgowy Farma Kirsopa 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 4 dni temu, 03/06/21 Komentarze osoby udostępniającej: Zawsze czuję się, jakbym jadł tęczę, uwielbiam to rozdrobnione z gorącym rosołem z kurczaka polanym na wierzch :)  Targ rolniczy w Santa Monica Farmy rodzinne Tamai w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 11 dni temu, 2/27/21  Targ rolniczy w Santa Monica Farmy rodzinne Tamai w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 21 dni temu, 2/17/21  Ballard Farmers Market Farma Foothills 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 NearSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 101 dni temu, 29.11.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Smażenie tęczy nie może się nie udać  Targ Rolniczy Królowej Anny Skinny Kitty Farms 20482 Skagit City Rd Mount Vernon WA 98273 https://www.skinnykittyfarms.com BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 180 dni temu, 10.09.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Zawsze cieszę się, że widzę boćwinę tęczową, nie możesz się pomylić z tą kolorową pożywną zielenią :)  Ballard Farmer's Market Farma jednego liścia 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 255 dni temu, 28.06.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Piękne i pełne przeciwutleniaczy!  Targ Rolniczy Królowej Anny Farmy Sweet Alyssum Vashon, WA NearSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 279 dni temu, 06.04.2020  Growers Market BliskoEugene, Oregon, Stany Zjednoczone Około 369 dni temu, 06.03.2020  Targ rolniczy w Santa Monica Fresno Evergreen Farms Fresno, CA 1-559-385-4959 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 371 dni temu, 03.04.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Po prostu najbardziej niesamowita boćwina szwajcarska!  Firma Berkeley Natural Spożywcza Firma spożywcza Berkeley 1336 Gilman Street Berkeley CA 94706 510-526-2456 www.naturalgrocery..com BliskoAlbany, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 585 dni temu, 03.08.19  Nob Hill Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com BliskoNapa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 586 dni temu, 02.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Organics  Rynki Mollie Stone Mollie Stone’s - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 W pobliżuBurlingame, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 586 dni temu, 01.08.19  Targ Golden Gate Targ Golden Gate 221 2nd Street Sausalito CA 94965 415-332-3040 W pobliżuSausalito, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 597 dni temu, 22.07.19  Spółdzielnia Tęczowych Spożywców Tęczowy sklep spożywczy 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 NearSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 607 dni temu, 12.07.19  Targ Rolników Kiełków BliskoLa Jolla, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 705 dni temu, 05.04.19 |
