Opis / smak
Limau Pagar jest małe i ma kształt od okrągłego do owalnego, o średniej średnicy 2-3 cm. W młodości skórka jest zielona z lekkimi bruzdami biegnącymi wzdłuż owocu i posiada wiele widocznych gruczołów łojowych. W miarę dojrzewania owoc zmienia kolor na złocistożółty z gładką i błyszczącą skórką. Miąższ jest bladozielony do żółtego, składa się z wielu segmentów i zawiera małe czerwone nasiona. Limau Pagar jest kwaśny ze słodko-kwaśnymi nutami.
Sezony / Dostępność
Limau Pagar jest dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Limau Pagar, botanicznie sklasyfikowany jako Fortunella polyandra, to bezkolcowy krzew należący do rodziny Rutaceae lub cytrusów. Limau Pagar, znany również jako kumkwat malajski, Marai Kinkan, Nagana Kinkan, Chang Ye Jin Gan, kumkwat o długich liściach, kumkwat pojedynczy i wapno żywopłotowe, rozwija się w klimacie tropikalnym i jest stosowany głównie jako roślina ozdobna w ogrodach przydomowych.
Wartość odżywcza
Limau Pagar to doskonałe źródło witaminy C, witaminy A, błonnika i potasu.
Aplikacje
Limau Pagar najlepiej nadaje się do surowych i marynowanych przetworów. Można go obrać i zjeść na świeżo lub w zależności od grubości skórki, niektórzy wolą jeść owoce ze skórką. Limau Pagar jest również powszechnie sprzedawany na rynkach w celu suszenia, konserwowania i marynowania. Limau Pagar dobrze komponuje się z drobiem, owocami morza, zieleniną oraz jako dodatek o smaku cytrusowym do smażonych potraw i dań z makaronem. Limau Pagar będzie przechowywać do dwóch tygodni, jeśli będzie przechowywany w chłodnym i suchym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
W Wietnamie kumkwat symbolicznie reprezentuje rodowód rodziny i jest używany podczas noworocznego festiwalu Tet. Każda część rośliny reprezentuje inne pokolenie, a owoce to dziadkowie, kwiaty rodziców i pąki dzieci. Uważa się, że szczęśliwie jest mieć na drzewie zarówno kwiaty, jak i owoce, a podczas wakacji każda rodzina umieszcza kumkwat na swojej werandzie jako ozdobną dekorację. W tym czasie odbywa się również wiele lokalnych festiwali, a uliczni sprzedawcy przygotowują wino kumkwat, kandyzowane kumkwaty i konserwowane kumkwaty na sprzedaż z okazji szczęścia.
Geografia / historia
Uważa się, że Limau Pagar pochodzi z Półwyspu Malajskiego, ale pochodzenie jest stosunkowo nieznane. Obecnie Limau Pagar można znaleźć na lokalnych rynkach w Malezji, Tajlandii, Wietnamie i Chinach.
Pomysły na przepisy
Przepisy, które obejmują Limau Pagar. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Delia Online | Pikcled Limes |
