Opis / smak
Timun Suri może mieć szeroki zakres rozmiarów, od małych do dużych i ma kształt owalny lub eliptyczny. Skórka jest gładka, jędrna i dojrzewa od zielonego do jasnożółtego, czasem z białymi plamkami lub paskami. Pod skórką biały miąższ jest miękki, gęsty i wodnisty. W środku owocu znajduje się również półpuste wgłębienie wypełnione wieloma owalnymi, kremowymi nasionami. Timun Suri jest bardzo aromatyczny o delikatnej, soczystej konsystencji i łagodnym, słodkim smaku.
Sezony / Dostępność
Timun Suri jest dostępny w Indonezji przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na święty miesiąc Ramadan.
Aktualne fakty
Timun Suri, botanicznie sklasyfikowany jako Cucumis melo, to wydłużony melon, który rośnie na liściastych, pełzających winorośli i należy do rodziny Cucurbitaceae. Chociaż jest klasyfikowany jako melon, Timun przetłumaczony z indonezyjskiego oznacza „ogórek”, a melon ten jest często oznaczany jako taki ze względu na jego orzeźwiający smak i wydłużony kształt. W Azji Południowo-Wschodniej Timun Suri może być uprawiany przez cały rok, ale wielu rolników decyduje się na uprawę melona tylko na religijny czas Ramadanu, ponieważ melon jest często używany do przerwania okresów postu.
Wartość odżywcza
Timun Suri zawiera fosfor, witaminy A, C i E, potas i magnez.
Aplikacje
Timun Suri jest najczęściej spożywany na surowo ze względu na swój świeży, słodki smak. Miąższ można pokroić i spożyć samodzielnie lub wrzucić do sałatek zielonych i owocowych. Może być również używany do wyrobu skór owocowych lub kompotu. Najpopularniejszym zastosowaniem Timun Suri jest orzeźwiający napój, czasami nazywany lodem owocowym. Ten napój wykorzystuje Timun Suri w połączeniu z syropami, miodem, skondensowanym mlekiem lub sokiem z limonki, aby dodać smaku. Można go również łączyć z innymi melonami lub kokosem, aby uzyskać dodatkowe nuty owocowe. Timun Suri będzie przechowywany przez 3-5 dni w chłodnym, ciemnym miejscu, a pokrojony w plastry należy przechowywać w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Timun Suri jest ściśle związany z Ramadanem, który jest jednym z najświętszych miesięcy w religii islamskiej. W tym miesiącu muzułmanie będą się modlić i pościć od świtu do zmierzchu. Kiedy nadejdzie pora powrotu do jedzenia przed wieczornym posiłkiem, zwykle spożywa się słodki napój lub przekąskę, aby żołądek ponownie przyzwyczaił się do jedzenia. Timun Suri jest jednym z najpopularniejszych składników tych lekkich przekąsek w Indonezji i uważa się, że działa kojąco na układ trawienny. Ze względu na duży popyt na owoce w tak krótkim sezonie wielu rolników sadzi melony tylko tuż przed zmieniającym się harmonogramem Ramadanu, aby sprzedawać je na rynku. Po zakończeniu ramadanu owoce zazwyczaj znikają z rynku aż do następnego roku.
Geografia / historia
Uważa się, że Timun Suri pochodzi z Indonezji, a jego uprawy sięgają XVIII wieku. Obecnie owoce można znaleźć na wielu lokalnych rynkach w całej Indonezji, głównie w czasie Ramadanu, i są rozpowszechnione na Zachodniej Jawie, zwłaszcza w Dżakarcie i Południowej Sumatrze.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające melony Timun Suri. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Instructables Cooking | Zupa Owocowa |
