Opis / smak
Waxberry jest okrągłe i pokryte od głębokiej czerwieni do fioletu, szorstko teksturowane na zewnątrz, podobnie jak w przypadku liczi. Jej miąższ wewnętrzny jest miękki i jawnie soczysty, z rubinowym kolorem nieco jaśniejszym niż na zewnątrz. Miąższ ma słodko-cierpki smak i zawiera pojedyncze twarde pestki w środku owocu. Zarówno skórka, jak i miąższ Waxberry są jadalne.
Sezony / Dostępność
Waxberries są dostępne tylko przez kilka tygodni od późnej wiosny do wczesnego lata.
Aktualne fakty
Waxberry, znany również jako yang-mei, rośnie na wiecznie zielonych drzewach znanych jako Myrica rubra. To krewny borówki amerykańskiej, drzewa uprawianego w Stanach Zjednoczonych, którego owoce są używane głównie do wyrobu świec. Chociaż świeże Waxberry nie jest obecnie uprawiane ani sprzedawane na większości światowych rynków, sok z Waxberry trafił ostatnio na rynki komercyjne sprzedawane pod nazwą Yumberry.
Wartość odżywcza
Waxberry jest bogate w witaminy C i E oraz zawiera ryboflawinę, tiaminę i karoten. Są również reklamowane jako kolejny duży „super owoc” ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy.
Aplikacje
Woskowiny świetnie smakują świeżo z ręki, ale można je również stosować w wielu gotowanych i surowych produktach, zarówno pikantnych, jak i słodkich. Można je upiec do ciast i tart lub ugotować na sosy i przetwory. Woskowane są również świetnym dodatkiem do sałatek, gulaszu i zup. Bezpłatne połączenia obejmują cynamon, kwiat pomarańczy, różę, lawendę, kokos, trawę cytrynową, cytrusy, ananasa, morelę, gruszkę, watę cukrową, gałkę muszkatołową, liczi, karmel, banan i zioła, takie jak kolendra i bazylia.
Informacje etniczne / kulturowe
W Chinach Waxberries są od dawna używane do celów leczniczych i są reklamowane ze względu na ich zdolność do łagodzenia bólu, promowania zdrowego trawienia, jako środek przeciwzapalny i zapobiegający niektórym typom raka. Są również cenione w Chinach za ich zdolność do zapobiegania zmarszczkom i utrzymywania młodego wyglądu skóry.
Geografia / historia
Woskowiny pochodzą z Chin, gdzie są uprawiane od ponad 2000 lat, chociaż zapiski wskazują, że owoce mogły być zbierane już w 5000 lat przed naszą erą. Woskowiny kwitną w wilgotnych subtropikalnych regionach Chin, w szczególności między Szanghajem a Hainan. Obecnie w Chinach jest ponad 865 000 akrów przeznaczonych pod uprawę woskowiny, gdzie pozostaje ona głównie produktem krajowym. Uprawa woskowiny jest obecnie zabroniona w Stanach Zjednoczonych w celu zapobieżenia rozprzestrzenianiu się owadów owocowych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające woski. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
