Śliwki czerwcowe

June Plums





Podcasty
Food Buzz: History of Plums słuchać
Bajka kulinarna: śliwki słuchać

Opis / smak


Śliwki czerwcowe są małe do średnich, mają średnio od 9 do 10 centymetrów długości i rosną w zwisających gronach po maksymalnie dwanaście owoców. Owalne lub elipsoidalne owoce mają twardą, grubą skórkę, która może wykazywać ordzawienie, jest gorzka i taniczna. Owoce dojrzewają od zielonego do żółtego i można je zobaczyć w wielu stadiach dojrzałości na jednym drzewie, przybierając jednolity zielony, jednolicie żółty odcień do zróżnicowanych odcieni zieleni i żółci. Miąższ pod powierzchnią jest zwarty, w zależności od stopnia dojrzałości, o barwie od bladożółtej do białej. W środku miąższu znajduje się również włóknisty dół zawierający kilka płaskich nasion. Gdy owoc dojrzewa, gruboziarnista, zdrewniała natura pestki rozszerza się w miąższ, tworząc twardą konsystencję. Śliwki czerwcowe są kruche, jędrne i gęste, gdy są młode, ze słodkim smakiem przypominającym ananasa. W miarę dojrzewania owoc nabiera miękkiej, wodnistej konsystencji z lekko kwaśnym, piżmowym, słodko-kwaśnym posmakiem przypominającym połączenie kwaśnego sosu, ananasa, mango i gwiezdnego owocu.

Sezony / Dostępność


Śliwki czerwcowe są dostępne przez cały rok, owocując w różnym czasie w klimacie tropikalnym na całym świecie.

Aktualne fakty


Śliwki czerwcowe, botanicznie sklasyfikowane jako Spondias dulcis, są słodko-kwaśnymi owocami należącymi do rodziny Anacardiaceae. Owalne owoce rozwijają się w dużych skupiskach na szybko rosnących drzewach w lasach tropikalnych i są znane pod wieloma nazwami regionalnymi, w tym Ambarella, Jew Plum, Kedondong, Buah Long Long, Golden Apple i Yellow Egg. Śliwki czerwcowe pochodzą z Azji Południowo-Wschodniej i Polinezji, az biegiem czasu drzewa zostały naturalizowane w regionach tropikalnych na całym świecie. Owoce mogą być spożywane na każdym etapie dojrzałości i są preferowane ze względu na jędrny miąższ i cierpki, słodko-cierpki smak. Śliwki czerwcowe nie są uprawiane komercyjnie i są uprawiane na niewielką skalę w celu sprzedaży na lokalnych rynkach świeżych. Drzewa są również popularną odmianą ogrodów przydomowych. Owoce spadną na ziemię, gdy są jeszcze zielone i niedojrzałe, a rodziny zbierają je do natychmiastowego użytku. Zielone, niedojrzałe owoce są preferowanym etapem spożycia, ponieważ dojrzałe owoce rozwijają włókniste pasma w całym miąższu.

Wartość odżywcza


Śliwki czerwcowe są dobrym źródłem witamin A i C, przeciwutleniaczy, które wzmacniają układ odpornościowy, chronią organizm przed wolnymi rodnikami i naprawiają tkanki w organizmie. Owoce zawierają również witaminę K, która pomaga w szybszym gojeniu się ran, wapń, który chroni kości i zęby oraz błonnik regulujący pracę przewodu pokarmowego. W Azji śliwki czerwcowe są używane w naturalnych lekarstwach, rozdrabniane do wody i spożywane jako napój łagodzący kaszel i gorączkę.

Aplikacje


Śliwki czerwcowe mogą być spożywane na każdym etapie dojrzałości i są wykorzystywane zarówno w postaci surowej, jak i gotowanej. Świeże, zielone, niedojrzałe owoce są zwykle obrane ze skórki, pokrojone w plastry i posypane solą, cukrem, pastą z krewetek lub chili w proszku w celu dodania aromatu. Śliwki z zielonego czerwca można również kroić i wrzucać do sałatek, wyciskać sokiem i mieszać z innymi owocami lub rozgniatać z przyprawami na pastę. Oprócz surowych przetworów śliwki czerwcowe są często gotowane na dżemy, konfitury i galaretki lub gotowane na wolnym ogniu w sosach i chutney. Są również gotowane w zupach, curry i gulaszach, marynowane do dłuższego użytku lub duszone w wodzie z cukrem i tłuczone, aby uzyskać konsystencję podobną do musu jabłkowego. Śliwki czerwcowe dobrze komponują się z aromatami, takimi jak cebula, imbir i czosnek, przyprawami, takimi jak cynamon, kardamon, liście curry i liście gorczycy, owocami morza, mięsami, takimi jak wołowina, wieprzowina, jagnięcina i drób, brązowy cukier, wanilia i owoce takie jak cytrusy, mango i papaja. Owoce zachowują trwałość do tygodnia w temperaturze pokojowej i do 2 do 4 tygodni w lodówce.

Informacje etniczne / kulturowe


Na wyspie Trynidad na południowych Karaibach czerwcowe śliwki są często dodawane do potrawy zwanej chow. To słynne danie łączy w sobie słodkie, słone, pikantne i kwaśne smaki i jest popularnym jedzeniem ulicznym, spożywanym jako przekąska lub dodatek do pieczonych mięs. Chow jest przedstawicielem kuchni Trynidadu, ponieważ zawiera łatwo dostępne, lokalne składniki i łączy smaki, aby pobudzić zmysły. Proste danie składa się zazwyczaj z cierpkich owoców zmieszanych ze świeżymi ziołami, papryką i czosnkiem. Istnieje wiele odmian chow, wykorzystujących lokalne owoce, takie jak zielone mango, ogórki, jabłka i wiśnie, a niedojrzałe śliwki czerwcowe zapewniają pikantny, chrupiący kęs. Oprócz owoców, papryka chili jest niezbędna w pożywieniu i zapewnia ciepło, aby podnieść wewnętrzną temperaturę ciała i wywołać pocenie się. Pocenie się jest naturalną metodą, którą Trinidadyjczycy używają do ochłodzenia w upalne, wilgotne dni i uważa się, że pocenie się również oczyszcza organizm.

Geografia / historia


Śliwki czerwcowe pochodzą z tropikalnych i subtropikalnych regionów Polinezji i Melanezji, do których należą wyspy takie jak Papua Nowa Gwinea, Wyspy Salomona, Fidżi i Vanuatu. Owoce rozprzestrzeniły się w Azji i innych regionach Azji Południowo-Wschodniej w czasach starożytnych, aw 1872 roku śliwki czerwcowe zostały sprowadzone na Jamajkę. Śliwki czerwcowe zostały szybko naturalizowane, gdy podróżowały po Karaibach i rozprzestrzeniły się w Ameryce Południowej i Środkowej. W 1909 r. Śliwki czerwcowe zasadzono na Florydzie i odnotowano również w Australii. Dzisiaj śliwki czerwcowe są powszechnie spotykane w regionach tropikalnych na całym świecie i są sprzedawane na świeżych lokalnych rynkach w Azji, Azji Południowo-Wschodniej, Polinezji, Melanezji, Australii, Afryce, na Karaibach oraz w Ameryce Północnej, Środkowej i Południowej.


Pomysły na przepisy


Przepisy zawierające śliwki czerwcowe. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Tajny przepis indyjski Amra Ki Chutney (June Plum Dip)
Po prostu gotowanie i zdrowie Ambarella (June Plum) Curry
Nishamadhulika Hog Plum (June Plum) Przepis na marynatę
Karaibski garnek Pommecythere Chow (Marynowana Czerwcowa Śliwka)
What 2 Cook Jamajskie Szaszłyki Z Kurczaka w Sosie Mango
Jamajska kuchnia Czerwcowy dżem śliwkowy
Tajny przepis indyjski Chutney ze śliwek zielonego czerwca
Torview June Plum Sweet and Spicy (Ambarella Pickle)
Jamajskie potrawy i przepisy Sok ze śliwek czerwcowych
Tale Travels Kedondong Pickles
Pokaż pozostałe 1 ...
Boskie Zachwycające Potrawy Śliwka jamajska duszona czerwcowa

Ostatnio udostępnione


Ludzie udostępnili June Plums za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .

Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.

Udostępnij Pic 53941 LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood
5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308
602-993-5878 W pobliżuGlendale, Arizona, Stany Zjednoczone
Około 415 dni temu, 20.01.2020

Udostępnij Pic 51482 Targ rolniczy przy autostradzie Buford Buford HWY Farmers Market
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 w pobliżuDoraville, Georgia, Stany Zjednoczone
Około 564 dni temu, 24.08.19
Komentarz osoby udostępniającej: Świeże czerwcowe pióropusze na targu Buford Farmers Market

Udostępnij Pic 50757 Międzynarodowy supermarket San Pablo Supermarket San Pablo
2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806
510-215-0888
www.shunfatsupermarket.com BliskoŚwięty Paweł, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 585 dni temu, 02.08.19
Komentarze osoby udostępniającej: Fajnie

Popularne Wiadomości