| Rutiz Farms | Strona główna |
Opis / smak
Ziemniaki Sierra Gold są małe do średnich, owalne, podłużne i lekko spłaszczone. Rdzawiona lub częściowo szorstka skóra jest brązowa, a na jej powierzchni znajduje się kilka płytkich oczu i ciemnobrązowych plam. Miąższ jest jędrny, gęsty, wilgotny i od ciemnożółtego do złotego. Po ugotowaniu ziemniaki Sierra Gold zachowują swój żywy złoty odcień i są kremowe z prażonym, maślanym posmakiem.
Sezony / Dostępność
Ziemniaki Sierra Gold są dostępne przez cały rok, w szczycie sezonu od późnego lata do zimy.
Aktualne fakty
Ziemniaki Sierra Gold, botanicznie sklasyfikowane jako Solanum tuberosum „Sierra Gold”, są uważane za odmianę rdzawą i należą do rodziny psiankowatych lub psiankowatych wraz z pomidorami i bakłażanem. Cenione są za walory kulinarne, odporność na choroby i odporność na przebarwienia poparzeniowe. Znak towarowy i prawa własności do ziemniaków Sierra Gold należą wyłącznie do California Oregon Seed, która reguluje cały marketing i dystrybucję nasion ziemniaka.
Wartość odżywcza
Ziemniaki Sierra Gold oferują zdrową dawkę witaminy C, witaminy B6, błonnika pokarmowego i potasu.
Aplikacje
Ziemniaki Sierra Gold najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak pieczenie, smażenie, gotowanie, grillowanie, pieczenie i gotowanie na parze. Używane w całości idealnie nadają się do klasycznego przygotowania pieczonych ziemniaków, ponieważ wzmacnia ich naturalny maślany smak. Ziemniaki Sierra Gold są również doskonałe do grillowania i pieczenia, ponieważ chrupią skórkę ziemniaka i nadają maślany, lekko karmelizowany smak. Pieczone kawałki ziemniaków Sierra Gold z dodatkowymi ziołami, takimi jak rozmaryn, tymianek i oregano lub w połączeniu z innymi pokrojonymi w plasterki bulwami, aby uzyskać pieczoną mieszankę warzywną. Gotuj na parze i używaj do robienia puree ziemniaczanego lub puree i dodawaj do sosów i zup jako naturalny zagęszczacz. Ziemniaki Sierra Gold dobrze komponują się z pesto, pomidorem, musztardą Dijon, octem z białego wina, czosnkiem, limonką i estragonem. Ziemniaki Sierra Gold dobrze przechowują się przez kilka tygodni, jeśli są przechowywane w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego i lodówki.
Informacje etniczne / kulturowe
Sierra Gold zawdzięcza swoją nazwę współtwórcy ziemniaka, Robertowi Campbellowi, miłości do pasma górskiego Sierra Nevada. Campbell chciał również podkreślić charakterystyczny złoty miąższ ziemniaka, który stał się preferowaną cechą ziemniaka, po części dzięki sukcesowi odmiany yukon gold. Ziemniaki Sierra Gold mają wyjątkowy i przemyślany rodowód, na który składa się krzyżówka odmiany rdzawej krantz z odmianą yukon gold delta gold. Ta krzyżówka nadaje ziemniakom Sierra Gold wyraźne cechy hybrydowe obu odmian i głęboki złoty odcień.
Geografia / historia
Ziemniaki Sierra Gold powstały w Texas Agricultural Experiment Station. Został następnie odebrany przez Roberta Campbella z California Oregon Seed Inc., który poszukiwał odmiany, która zapewni lepszy smak i konsystencję w porównaniu z klasycznym rdzawym ziemniakiem. Campbell eksperymentował z uprawą ziemniaka w 2001 roku i szybko zdał sobie sprawę, że w końcu znalazł ziemniaka, którego szukał. W 2002 roku wypuścił go do produkcji komercyjnej pod nazwą Sierra Gold. Wciąż dość nowa odmiana na rynku, Sierra Gold jest obecnie dostępna w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie u wybranych dystrybutorów, sklepów spożywczych i rynków rolnych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające ziemniaki Sierra Gold. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Jedzenie 52 | Po prostu kremowy czosnek Sierra Gold Mashed Spuds |
