| Zobacz sady jabłoniowe Canyon |
Opis / smak
Jabłka matki są średniej wielkości i mają kształt stożkowaty. Mają cienką skórę z ciemnoczerwonym rumieńcem i rozproszonymi prążkami na zielonkawożółtym tle. Jabłka z Nowej Anglii mają kremowy miąższ, miękko-kruchą konsystencję i są wyjątkowo soczyste. Jabłka matki mają słodki smak z nutami smakowymi, które odzwierciedlają nuty miodu i wanilii. Mówi się, że odmiana ta ma wyraźny balsamiczny aromat.
Sezony / Dostępność
Jabłka matki są dostępne od jesieni do wczesnej zimy.
Aktualne fakty
Jabłka matki to amerykańska odmiana Malus domestica, która przez pewien czas była uprawiana komercyjnie w Wielkiej Brytanii pod nazwą American Mother. Ta odmiana, pierwotnie odkryta w Massachusetts w XIX wieku, znana jest również jako jabłko ogrodnika i jabłko królowej Anny. Jabłka mateczne to późna odmiana dziedziczna.
Aplikacje
Jabłka matki są znane jako jabłko deserowe. Idealne do ciast i tart, można je pokroić w plastry lub kostkę i dodać do babeczek lub chipsów. Nadaje się również do świeżego jedzenia, pokrój jabłka matki i dodaj do sałatek lub kanapek. Słodki smak i miękka konsystencja jabłek dobrze nadawałyby się również do sosów i przecierów. Jabłka matki nie przechowują się dobrze w lodówce do dwóch tygodni.
Geografia / historia
Jabłka matki pochodzą z Bolton w hrabstwie Worcester w stanie Massachusetts i zostały po raz pierwszy zarejestrowane w 1844 r. Wprowadzone do Wielkiej Brytanii przez słynnego szkółkarza jabłka American Mother były tam popularne w latach dwudziestych i trzydziestych XX wieku. W 1993 roku jabłka matki otrzymały nagrodę Garden of Merit (AGM) od Królewskiego Towarzystwa Ogrodniczego. Jabłka matki rosną w starszych sadach w Wielkiej Brytanii, a także w mniejszych sadach w USA. Jabłka z północnego wschodu wolą chłodniejsze, północne środowisko, w którym jest dużo wilgoci.
