Opis / smak
Czerwona cebula gotująca się jest niewielkich rozmiarów, średnio 3-5 centymetrów średnicy i ma kształt stożkowy do kulistego. Jadalna cebula ma warstwy czerwono-fioletowej, suchej, papierowej skórki, która łatwo łuszczy się po dotknięciu, a warstwy są ciasno owinięte na powierzchni cebuli. Pod suchą skórą znajduje się wiele pierścieni ciemnofioletowego i białego miąższu, który jest soczysty, jędrny i blaknie na biało w środku cebulki. Czerwona cebula wrząca, w zależności od odmiany i gleby, na której jest uprawiana, jest krucha i ma słodki, ostry smak na surowo, ale po ugotowaniu nabiera delikatnej konsystencji i łagodniejszego smaku.
Sezony / Dostępność
Cebula czerwona gotowana jest przez cały rok.
Aktualne fakty
Czerwona cebula wrząca, botanicznie sklasyfikowana jako Allium cepa i należąca do rodziny Amaryllidaceae, jest deskryptorem każdej czerwonej cebuli zbieranej w niewielkich rozmiarach przed osiągnięciem pełnej dojrzałości. Cebula czerwona gotowana jest klasyfikowana jako odmiana krótkodniowa, wiosenna i letnia, ponieważ ma cienką warstwę ochronną, a drobne, jadalne cebulki mają podobne cechy do dojrzałych odmian o ostrym smaku, który łagodzi się podczas gotowania. Czerwona gotowana cebula jest preferowana ze względu na jej mały rozmiar oraz słodki i ostry smak i jest najczęściej używana do salsy, sałatek i grillowanych na szaszłykach.
Wartość odżywcza
Czerwona gotowana cebula jest dobrym źródłem witaminy C, a także zawiera błonnik, fitochemikalia, kwercetynę, wapń, potas i flawonoidy.
Aplikacje
Czerwona cebula gotowana najlepiej nadaje się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak pieczenie na sucho, grillowanie lub duszenie. Spożywane na surowo mogą być użyte w każdym przepisie, który wymaga czerwonej cebuli, w tym sałatek, salsy, guacamole, do burgerów, jako dodatek do pizzy lub marynowane do długotrwałego stosowania. Są również powszechnie gotowane w całości i mogą być używane w zapiekankach, razem z pieczeniami, do dodawania smaku gulaszom i bulionom lub mogą być grillowane w całości na kebabach i podawane z gotowanymi mięsami. Czerwona gotowana cebula dobrze komponuje się z kolendrą, limonką, mostkiem wołowym, szarpaną wieprzowiną, drobiem, rostbefem, grillowanym serem, kiełbasą, jarmużem, szparagami, brokułami, groszkiem, migdałami, parmezanem i pieczonymi ziemniakami. Żarówki zachowają trwałość do miesiąca, jeśli są przechowywane w całości w ciemnym miejscu z dobrą cyrkulacją powietrza. Pokrojona lub pokrojona czerwona cebula można przechowywać w lodówce do czterech dni. Zaleca się, aby nie przechowywać cebuli w pobliżu ziemniaków, ponieważ obie mogą powodować próchnicę.
Informacje etniczne / kulturowe
Czerwona cebula gotowana jest preferowana ze względu na jaskrawe fioletowo-czerwone barwy i łagodny, słodki smak. Istnieje wiele różnych odmian cebuli czerwonej, które są używane do gotowania cebuli, ale często są one opisywane w ogólnej kategorii gotującej się cebuli, a nie w prawdziwej nazwie odmiany. Po ugotowaniu czerwona cebula straci swój purpurowy kolor i zblednie w odcieniach niebieskiego.
Geografia / historia
Dokładne pochodzenie cebuli jest w dużej mierze nieznane, ale uważano, że pochodzi ona z Azji i Bliskiego Wschodu i była uprawiana od czasów starożytnych. Obecnie czerwoną cebulę można znaleźć na targach rolniczych i specjalistycznych sklepach spożywczych w Ameryce Północnej, Azji, Europie i Australii.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające czerwoną wrzącą cebulę. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Najnowocześniejsza technologia | Balsamiczne Pieczone Cebule Perłowe |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Red Boiling Onions za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Blok M Square carrefour BliskoPulo, Dżakarta, Indonezja Około 399 dni temu, 05.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: szalotki w Carrefour blok m South Jakarta |
