Opis / smak
Pomidory rumiane są nieco większe niż zwykłe odmiany pomidorów cherry, mają średnio od 5 do 6 centymetrów długości i od 1 do 2 centymetrów średnicy oraz mają wydłużony, owalny kształt, zwężający się do zaokrąglonego punktu na końcu bez łodygi. Skórka jest gładka, napięta i błyszcząca, o półtwardej, ciągnącej się konsystencji. Kiedy jest młoda, skóra jest jasnożółta, z pomarańczowym rumieńcem z czerwonymi i różowymi paskami na kwiatach, które kończą się dojrzałością. Pod skórką miąższ jest kruchy, wodnisty, aromatyczny, o barwie od żółtej do pomarańczowej, obejmujący dwie komory wypełnione lepką cieczą i małymi, kremowymi nasionami. Blush pomidory mają ostry, owocowy i zbalansowany, słodko-cierpki smak z tropikalnymi nutami przypominającymi mandarynki. Należy pamiętać, że wraz z dojrzałością smak będzie się zmieniał, a wraz z wiekiem pojawią się słodsze nuty.
Sezony / Dostępność
Pomidory rumiane są dostępne od lata do wczesnej jesieni.
Aktualne fakty
Pomidory rumiane, botanicznie sklasyfikowane jako Solanum lycopersicum, to wydłużona odmiana pomidorów koktajlowych należąca do rodziny Solanaceae lub psiankowatych. Pasiaste owoce rosną w dużych gronach i są jedną z najpopularniejszych odmian pomidorów koktajlowych w ogrodnictwie domowym. Blush pomidory są znane ze swojego wyjątkowego, tropikalnego smaku i są bardzo lubiane przez hodowców ze względu na wysokie plony, zdolność adaptacji i prawdziwie hodowlany charakter. Pomidory powstały na początku XXI wieku i są uważane za pomidory sałatkowe lub do przekąsek, używane głównie jako świeże, aby podkreślić skórkę i złożone aromaty.
Wartość odżywcza
Różowe pomidory są doskonałym źródłem witamin A i C, które są przeciwutleniaczami, które mogą pomóc wzmocnić układ odpornościowy i zapewnić właściwości przeciwzapalne. Pomidory są również dobrym źródłem błonnika, który działa wspomagająco na trawienie, a owoce zawierają likopen, który jest związkiem o działaniu przeciwutleniającym, który nadaje owocowi kolor i pomaga chronić organizm przed chorobami i zewnętrznymi uszkodzeniami komórek.
Aplikacje
Blush pomidory najlepiej nadają się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak pieczenie, gotowanie na wolnym ogniu i pieczenie. Surowe pomidory są powszechnie używane w preparatach, które mogą podkreślać ich prążkowaną skórkę i jasny, złożony smak. Blush pomidory można wrzucić do sałatek, na szaszłyk z bazylią i mozzarellą jako przystawkę, umieścić na półmiskach warzywnych z różnymi dipami, pokroić w plasterki i rozłożyć na tostach z awokado lub pokroić w salsę. Można je również kroić i piec w galette, gotować w makaronie, grillować na szaszłykach, mieszać z gazpacho, piec do zapiekanek lub smażyć ze świeżymi ziołami jako przystawkę. Blush pomidory dobrze komponują się z warzywami, takimi jak cukinia, groszek, marchew i fasolka szparagowa, mięsem, takim jak drób, wieprzowina i wołowina, ziołami, takimi jak bazylia, mięta i kolendra, oraz serami, takimi jak feta, cheddar i provolone. Pomidory Whole Blush można przechowywać w temperaturze pokojowej w wentylowanym pojemniku przez 5 do 7 dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Fred Hempel może być znany jako znany hodowca pomidorów, ale zanim uzyskał ten tytuł, był głównym genetykiem w dziedzinie biotechnologii. W 2006 roku Hempel zdecydował się założyć gospodarstwo i poświęcić się swojej pasji do uprawy pomidorów, która przez całe życie doprowadziła do powstania ponad dwudziestu nowych odmian pomidorów w ciągu ostatniej dekady. Rumiane pomidory są nadal uważane za jedną z najsłynniejszych kreacji firmy Hempel, ale zapytany o historię tej odmiany, Hempel przypisuje swojemu synowi istnienie pomidora. Alex Hempel miał osiem lat, kiedy jego ojciec poprosił go o wybranie odmian pomidorów do krzyżowania. Młody badacz postanowił oprzeć swoją decyzję na swoich ulubionych odmianach smakowych i polecił trzy różne krzyże. Z tych krzyżówek powstały pomidory Blush, a małe owoce do dnia dzisiejszego pozostały jedną z najbardziej podziwianych odmian Freda Hempela. Wiele lat później Fred Hempel nadal stosuje filozofię hodowlaną swojego syna, polegającą na krzyżowaniu tylko pomidorów o wysokiej jakości smaku, a nie opieraniu krzyżówek na wyglądzie lub wielkości.
Geografia / historia
Blush pomidory zostały wyhodowane przez hodowcę Freda Hempela na jego farmie w Sunol w Kalifornii. Green Bee Farm, wcześniej znana jako Baia Nicchia Farm, została założona w 2006 roku przez firmę Hempel i jest częścią Sunol AgPark, który jest przestrzenią poświęconą zrównoważonemu rolnictwu. Gospodarstwo produkuje rocznie ponad 50 000 funtów pomidorów, a większość tych owoców jest sprzedawana lokalnie na farmie i wysyłana do restauracji. Blush pomidory zostały wypuszczone w 2011 roku i są odmianą zapylaną swobodnie, która odniosła ogromny sukces ze względu na swój niezwykły kształt, wygląd i smak. Obecnie pomidory Blush są sprzedawane głównie w postaci nasion za pośrednictwem Hempel's Artisan Seeds, ale są również dostępne u wybranych partnerów zajmujących się nasionami, prowadzących sprzedaż detaliczną hodowcom i ogrodnikom domowym. Oprócz nasion dojrzałe pomidory Blush nie są dostępne w handlu i są dostępne na targowiskach rolniczych i specjalistycznych sklepach spożywczych w całej Europie i Stanach Zjednoczonych.
