Opis / smak
Perskie melony mogą różnić się wyglądem, ale najbardziej przypominają to, co znamy jako standardowe kantalupy. Nieco większe, ale z tą samą grubą siateczką na zewnątrz, gdy w pełni dojrzałe zmieniają kolor na złoty beż i wydzielają odurzający słodki kwiatowy zapach. Miąższ melona w kolorze koralowym jest niezwykle soczysty z maślaną, ale jędrną teksturą. Doskonale dojrzały perski melon będzie ciężki ze względu na swój rozmiar, co świadczy o dużej zawartości wody i stężeniu cukru.
Sezony / Dostępność
Latem dostępne są perskie melony.
Aktualne fakty
Perski melon jest czasami używany jako termin parasolowy używany do opisania szeregu odmian melonów, które pochodzą z dzisiejszego Iranu, znanego niegdyś jako Persja. Botanicznie sklasyfikowane jako Cucumis melo, należą do podgatunku reticulatus i są najbardziej rozpoznawalne ze względu na ich siatkowaty wygląd zewnętrzny i bogate aromaty.
Wartość odżywcza
Perskie melony są doskonałym źródłem beta-karotenu, kwasu foliowego, potasu, witaminy C i błonnika pokarmowego.
Aplikacje
Używaj perskich melonów podobnie jak kantalupa lub inne odmiany muskmelonów. Mogą być używane na słodko lub na słono i zazwyczaj są spożywane na surowo, ale mogą być grillowane lub smażone na gorącej patelni w celu karmelizacji ich naturalnych cukrów. Tradycyjny irański napój łączy w sobie puree z perskiego melona z cukrem, wodą i miętą, tworząc schłodzony letni napój. Ich słodki smak dobrze komponuje się z cytrusami, miętą, imbirem, awokado, rukolą, jagodami, mocnymi serami i wędlinami. Do przechowywania przechowuj całe melony w temperaturze pokojowej. Pokrojony melon będzie przechowywany w folii do trzech dni.
Geografia / historia
Melon perski jest najprawdopodobniej gatunkiem ojcowskim prawdopodobnie setek różnych odmian melona. Pierwotnie stwierdzono, że rośnie dziko w Persji, obszarze znanym obecnie jako Iran. Jej charakterystyczny wygląd kantalupa świadczy o tym, że od czasu, gdy jej pierwotna roślina została wyhodowana w środowisku naturalnym, była świadkiem niezliczonych nowych fal ewolucji. Perskie nasiona melona po raz pierwszy trafiły do Anglii w 1824 r. Za pośrednictwem angielskiego ambasadora w Persji. Nasiona posadzono w ogrodach Angielskiego Towarzystwa Ogrodniczego. Później perski melon trafiał stamtąd do Stanów Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające perski melon. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| The New York Times | Melon Granat Migdałowy Smoothie | |
| Sippity Sup | Sałatka Z Melona i Ogórka z Serem Feta | |
| Moja kuchnia perska | Kharbozeh & Persian Melon Popsicle |
