Opis / smak
Jabłka Rubinette to mniejsze jabłko z ciemnoczerwonymi prążkami i pomarańczowym nalotem na żółto-zielonej skórce, pokrytej małymi białymi przetchlinkami (porami). Zróżnicowanie koloru zależy od klimatu. Im chłodniejszy klimat, tym mniej czerwono-pomarańczowego rumieńca na skórze. Jabłko Rubinette oferuje równowagę zarówno słodkich, jak i ostrych smaków, które są bardzo podobne do jabłek Cox's Orange Pippin: początkowy smak jest cierpki, ze słodkim finiszem. Żółty miąższ jest kruchy i soczysty, z nutami cytrusów i wanilii.
Sezony / Dostępność
Jabłka Rubinette są dostępne wczesną jesienią.
Aktualne fakty
Jabłka Rubinette w połowie sezonu to skrzyżowanie jabłek Golden Delicious i Cox’s Orange Pippin. Rubinette jest często określana jako „najlepiej smakujące jabłko na świecie”.
Aplikacje
Jabłka Rubinette są najczęściej spożywane na świeżo, z ręki, ale można je również pokroić w kostkę do sałatek lub upiec w ciastach lub tartach. Chrupiąca konsystencja i słodki smak dobrze komponują się z ostrymi serami i niektórymi pikantnymi sałatkami. Jabłka należy przechowywać w lodówce, aby zachować optymalną jakość. Jabłka Rubinette można przechowywać w lodówce do dwóch miesięcy.
Geografia / historia
Jabłko Rubinette zostało wyhodowane przez osiemnaście lat w Rafz w Szwajcarii przez człowieka o imieniu Walter Hauenstein. Został wprowadzony w 1964 r., Ale wydany dopiero w 1982 r. Jabłko zostało zarejestrowane jako „Rafzubin”, jako ukłon w stronę jego miasta pochodzenia, i można je znaleźć pod tym pseudonimem w Szwajcarii. To urodzone w Szwajcarii jabłko jest raczej trudne w uprawie i wymaga intensywnego przycinania i pielęgnacji, co skutkuje ograniczoną dostępnością. Jabłka Rubinette są uprawiane w kilku sadach w Europie i Ameryce Północnej. Bardziej nadaje się do cieplejszego klimatu i nie rośnie dobrze w wilgotnych, chłodnych środowiskach.
