Opis / smak
Jabłka Purple Custard są od średnich do dużych rozmiarów, mają średnio 8-16 centymetrów średnicy i są okrągłe, w kształcie serca lub spłaszczone o lekko przekrzywionym wyglądzie. Cienka, półgładka skórka jest sprężysta i mocna, ma kolor od ciemnofioletowego do czerwonego z szorstką, grubą brązową łodygą przymocowaną do górnej środkowej części owocu. Gęsty, lekko ziarnisty miąższ pod skórą jest wilgotny, kremowy i zawiera wiele odcieni fioletu, różu, bieli i czerwieni. Istnieje również centralny, włóknisty rdzeń, który zwęża się w środku owocu iw zależności od odmiany miąższ może zawierać wiele czarnobrązowych, podłużnych nasion lub może być bez pestek. Jabłka Purple Custard mają konsystencję przypominającą budyń i łagodny, słodki smak z subtelnymi nutami wanilii, gruszki, truskawki i maliny.
Sezony / Dostępność
Jabłka Purple Custard są dostępne od późnej zimy do wiosny.
Aktualne fakty
Jabłka Purple Custard, botanicznie sklasyfikowane jako Annona reticulata, rosną na drzewach liściastych, które mogą osiągać do dziesięciu metrów wysokości i należą do rodziny Annonaceae. Występujące w klimacie tropikalnym, w którym zimą są chłodniejsze okresy, jabłka Purple Custard są bliskim krewnym atemoya i jabłka cukrowego i występują głównie na Karaibach oraz w Ameryce Środkowej i Południowej. Chociaż są nieco łagodne i mdłe w smaku, jabłka Purple Custard są preferowane ze względu na marmurkowy, jasny fioletowo-biały miąższ i są powszechnie używane do jedzenia na świeżo.
Wartość odżywcza
Jabłka Purple Custard zawierają wapń, żelazo, witaminę C, błonnik, magnez, fosfor i potas.
Aplikacje
Jabłka Purple Custard najlepiej nadają się do zastosowań na surowo, ponieważ ich kremowy miąższ jest widoczny, gdy są spożywane jako świeże, z ręki. Dojrzały owoc można pokroić w plastry lub ręcznie przedrzeć na połówki i zgarnąć łyżką. Oprócz świeżego jedzenia jabłka Purple Custard są najczęściej dodawane do soków owocowych, lodów, koktajli mlecznych, kremów i puddingów. Łagodne, słodkie owoce zaleca się podawać schłodzone i można je polać lekką śmietaną, skondensowanym mlekiem lub cukrem w celu wzmocnienia smaku. Nie zaleca się gotowania owoców, ale kawałki miąższu można dodawać do curry, frytek i gotowanych mięs na samym końcu procesu gotowania. Jabłka Purple Custard będą przechowywane przez kilka dni w temperaturze pokojowej, a po osiągnięciu dojrzałości można je przechowywać w lodówce przez dodatkowe trzy dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Jabłka Purple Custard nie są uprawiane komercyjnie na szeroką skalę, ale są preferowane na Karaibach, zwłaszcza na Jamajce, do spożycia na świeżo. Na Jamajce jabłka Purple Custard są popularnym domowym ogrodem, owocem przydomowym, a także rosną dziko na wsi. Wielu mieszkańców pamięta, że gdy byli dziećmi, delektowali się łagodnymi, słodkimi owocami z ręki jako słodki przysmak lub zmieszany z budyniem z jamajskiego budyniu z szarlotki. Ogólnie jabłka budyniowe są również stosowane w medycynie w Ameryce Środkowej, a niedojrzałe owoce i kora uważa się, że pomagają zmniejszyć objawy czerwonki i biegunki. Oprócz problemów trawiennych, kora korzenia jest mielona i umieszczana wokół dziąseł, aby pomóc złagodzić bóle zębów.
Geografia / historia
Uważa się, że jabłka kremowe pochodzą z tropikalnych regionów Karaibów i Ameryki Środkowej i rosną dziko od czasów starożytnych. Owoce zostały następnie przetransportowane przez Meksyk i do Ameryki Południowej do Brazylii i Peru, a przed połową XVII wieku rozprzestrzeniły się szlakami handlowymi i wyprawami do Azji Południowo-Wschodniej, Australii i Afryki. Chociaż dokładne pochodzenie powstania odmiany jabłka Purple Custard jest nieznane, eksperci uważają, że ciemnobarwny owoc pochodzi z Meksyku i został zasadzony na Karaibach i na Florydzie. Jabłka Purple Custard rosną dziko i są dostępne na świeżych, lokalnych rynkach w Australii, RPA, Filipinach, Guam, Tajwanie, Indiach, Pakistanie, Bangladeszu, Ekwadorze, Gwatemali, Karaibach, Meksyku i na Florydzie. Stany Zjednoczone. Pokazane na powyższym zdjęciu jabłko Purple Custard zostało znalezione na targu na Florydzie.
