| Food Buzz: History of Figs | słuchać |
| Bajka o jedzeniu: Fig | słuchać |
Hodowca
| Penryn Orchard Specialties | Strona główna |
Opis / smak
Zielone figi są na ogół większe i grubsze niż czarne figi. Dojrzałe figi będą bladozielone, z różowym lub brązowym odcieniem rozpoczynającym się od łopatek. Waga figi jest bezpośrednio skorelowana z jej dojrzałością i zawartością cukru. Ciężka figa to dobry znak, że jest teraz gotowa do spożycia. Jego miąższ zawiera zardzewiały, truskawkowy, galaretowaty miąższ wypełniony nasionami owocu. Miąższ emanuje kandyzowanym syropem i słodyczami, których ciemniejsze figi nie są w stanie osiągnąć. Młodsze owoce mają smuklejszy smak, mniejszą zawartość cukru, a miąższ jest ogólnie bardziej bawełniany w konsystencji z mniej galaretowatą jamą nasion. Liście drzewa figowego są również jadalną częścią rośliny.
Sezony / Dostępność
Zielone figi są dostępne od lata do jesieni.
Aktualne fakty
Figi rosną na drzewie Ficus (Ficus carica), które należy do rodziny morwy. Istnieje prawie dwieście odmian fig, dzięki czemu rosną one w szerokiej gamie kształtów, kolorów i faktur. Istnieją dziesiątki odmian fig zielonych, w tym figa niebieska. Inne odmiany zielonej figi to (zielona) garnsey, kadota, St.John, calimyrna, verte, ventura, panachee i adriatic. Figa adriatycka jest najbardziej znaną figą zieloną i to z niej najczęściej wytwarza się figi figowe.
Wartość odżywcza
Figi są doskonałym źródłem wapnia i błonnika pokarmowego. Są bogate w przeciwutleniacze, a po wysuszeniu zawierają wyższy procent składników mineralnych, takich jak miedź, magnez i potas.
Aplikacje
Zielone figi są słodsze od brązowych indyków i czarnych misyjnych, co czyni je lepszym wyborem do deserów i suszonych (kandyzowanych) fig. Zielone figi mogą być również używane jako substytut brązowego indyka i czarnych fig misyjnych w sałatkach w połączeniu z łagodnymi serami kozimi, serami owczymi, takimi jak manchego i świeżym serem z mleka krowiego. Figi tworzą niesamowite dżemy i sosy, zarówno słodkie, jak i pikantne. Są świetnym dodatkiem do boczku wieprzowego i pieczonej jagnięciny. Figi świetnie nadają się również do jedzenia na świeżo z ręki. Raz zebrane figi mają krótki okres przydatności do spożycia i należy je zjeść w ciągu kilku dni od dojrzewania.
Geografia / historia
Figi są jednymi z pierwszych roślin uprawianych przez ludzi. Od ponad 11 000 lat udokumentowano je jako źródło pożywienia. Po raz pierwszy uprawiano je w starożytnym Egipcie, choć uważa się, że pochodzą one z zachodniej Azji. Figi nadal są bardzo obecne w Afryce Północnej i we wschodniej części Morza Śródziemnego, szczególnie w Grecji i Turcji. Zostały naturalizowane w zachodniej części Morza Śródziemnego i w umiarkowanych regionach Stanów Zjednoczonych, głównie w południowej Kalifornii. Odmiany fig zielonych pochodzą ze wschodniej części Morza Śródziemnego, Włoch (figa adriatycka), a nawet Kalifornii, gdzie nowe odmiany fig zostały wyhodowane poprzez rozmnażanie.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające zielone figi. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| The Seaside Baker | Świeże ciasto przyprawowe posypane figą | |
| Nie bez soli | Sałatka z Figi i Melona z Kremowym Winegretem Cytrynowym | |
| Donna Hay | Sernik ricotta z figami Moscato |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili zielone figi za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w Santa Monica Gospodarstwo ekologiczne Garcia w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 189 dni temu, 02.09.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Green Garnsey Figs  Rynek średniej wielkości BliskoBolonia, Włochy Około 511 dni temu, 16.10.19  Centralny rynek Aten - Grecja Nature's Fresh IKE Centralny rynek Aten Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 582 dni temu, 06.08.19 Komentarz osoby udostępniającej: Zielone figi  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com BliskoBerkeley, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 585 dni temu, 03.08.19  Targ Monterey Targ Monterey 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com BliskoBerkeley, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 585 dni temu, 03.08.19  Targ rolniczy w Santa Monica Specjalność 619-295-3172 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 588 dni temu, 31.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Figi toczą się teraz  Targ rolniczy w Santa Monica Specjalność 619-295-3172 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 595 dni temu, 24.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Białe figi Kadota z farmy Murray Family - Floral and Jammy!  Targ rolny w Santa Monica Specjalność 619-295-3172 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 595 dni temu, 24.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Figi Kadota są na miejscu! Dzięki Murray Family Farms!  Rynek społeczności Gusa Rynek społeczności Gusa 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 w pobliżuSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 607 dni temu, 12.07.19  Lalas S.A Centralny rynek Aten M 18-20 002104826243 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 622 dni temu, 27.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Figi uprawiane lokalnie 🇬🇷  Targ rolniczy w Santa Monica Specjalność 619-295-3172 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 623 dni temu, 26.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Kadota Figs from Murray Family Farms |
