Opis / smak
Suszona japońska papryka chili jest smukła i wąska, mierzy około pięciu centymetrów długości i ma spiczasty koniec. Po wysuszeniu ich skóra nabiera rdzawego pomarańczowo-czerwonego koloru z jasnym połyskiem. Często mylone są z chili Arbol, ale są znacznie łagodniejsze na podniebieniu i mają bardziej mięsisty miąższ. Suszone japońskie papryczki chilli mają charakterystyczny, czysty, gryzący smak i utrzymuje się na podniebieniu na średnim poziomie ciepła. Mierzą od 15 000 do 30 000 jednostek w skali Scoville'a.
Sezony / Dostępność
Suszona japońska papryka chili jest zazwyczaj dostępna przez cały rok.
Aktualne fakty
Suszone chili japońskie to odmiana Capsicum annuum, znana również jako japone, hontaka, santaka, orientalna papryka chili lub chińska papryka chili. Niektórzy uważają, że alias, Japones, pochodzi od hiszpańskiego słowa oznaczającego język japoński. Jest to uniwersalne chili, które jest powszechne w meksykańskich winiarniach, a także na rynkach indyjskich, koreańskich i innych azjatyckich.
Wartość odżywcza
Suszone japońskie papryczki chili zawierają witaminy, żelazo, tiaminę, niacynę, magnez oraz witaminy A, B i C. Chile są wolne od cholesterolu, tłuszczów nasyconych, niskokaloryczne, niskosodowe i bogate w błonnik.
Aplikacje
Suszona japońska papryka chili może być używana w postaci sproszkowanej, podobnie jak pieprz cayenne, do małych dawek czystego ciepła. Tradycyjnie są częścią kuchni Szechwan, Hunan, Tajlandii i innych kuchni azjatyckich, gdzie uzupełniają smaki, takie jak kolendra, bazylia, czosnek, imbir, sezam i trawa cytrynowa. Można je kruszyć i dodawać w całości do smażenia potraw, sosów, przypraw i chutney. Delikatnie podgrzej papryczki chili w neutralnym oleju, aby uwolnić ich smak i nadaj im aromat winegret i marynat.
Informacje etniczne / kulturowe
Suszone japońskie papryczki chili są popularne w domach z krabami i dim sum w całym Hongkongu. Duże torby z jaskrawoczerwonymi chili ustawiają się na targach na świeżym powietrzu w praktycznie każdym obszarze miejskim, gdzie są kluczowym składnikiem lokalnej kuchni syczuańskiej.
Geografia / historia
Chociaż nazwa może tego nie sugerować, japońskie papryczki chile pochodzą z Meksyku, a konkretnie z Jalisco i Central Valley. Są używane w całej kulturze łacińskiej, a także w Azji Południowo-Wschodniej.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Grill sportowy z miedzią | Mission Beach CA | 619-276-6700 x304 |
| Dyrygent Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| Dom rzemieślniczy | San Diego CA | 619-948-4458 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające suszone japońskie papryczki chili. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Melissa's World Variety Produce, Inc. | Chiński Long Bean i Baby Bok Choy Stir-Fry |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Suszone japońskie papryki chilijskie, korzystając z aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Twój rynek rolniczy Dekalb Targ rolniczy Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BliskoScottdale, Georgia, Stany Zjednoczone Około 565 dni temu, 23.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Suszona japońska papryka - tutaj na Your Dekalb Farmers Market w pobliżu Atlanty .. |
