| Food Buzz: History of Pears | słuchać |
| Bajka o jedzeniu: gruszki | słuchać |
Opis / smak
Gruszki Angelys są średnie do dużych, mają średnio 7-8 centymetrów średnicy i są owalne, przysadziste, a czasem mają nieregularny kształt. Gruba skórka ma zieloną podstawę i jest pokryta ordzawieniem w kolorze brązu i lekko różowym rumieńcem. Wewnątrz miąższ jest kość słoniowa, wilgotny, drobnoziarnisty i miękki z centralnym rdzeniem biegnącym wzdłuż owocu i połączonym z grubą ciemnobrązową łodygą. Gruszki Angelys spożywane na świeżo są aromatyczne o słodkim i słodkim smaku, zrównoważonym naturalnymi taninami.
Sezony / Dostępność
Gruszki Angelys są dostępne od późnej wiosny do lata.
Aktualne fakty
Gruszki Angelys, botanicznie sklasyfikowane jako Pyris communis, są odmianą francuską i należą do rodziny różowatych lub różowatych. Gruszki Angelys zostały stworzone przez Francuski Narodowy Instytut Badań Rolniczych (INRA) w Angers we Francji i stanowią skrzyżowanie odmian doyenne zimowych i doyenne de comice. Gruszki Angelys są chronione patentem i cenione ze względu na ich wytrzymałość, wysokie plony, ochronną skórkę i soczysty miąższ.
Wartość odżywcza
Gruszki Angelys zawierają witaminę C, wapń i błonnik pokarmowy.
Aplikacje
Gruszki Angelys najlepiej nadają się do zastosowań surowych, ponieważ ich aromatyczny miąższ jest najbardziej aromatyczny, gdy podaje się je świeże, prosto z ręki. Dojrzałe gruszki Angelys doskonale nadają się do wyciskania soku lub krojenia w sałatki. Lekko niedojrzałe gruszki można również wykorzystać do gotowania, zapiekania do ciast, dżemu lub galaretki, budyniu, a także gotowane w syropie i winie. Gruszki Angelys doskonale pasują do serów o mocnym smaku, takich jak pecorino, parmezan lub ser pleśniowy, migdałów, buraków, kopru włoskiego, czerwonej kapusty, orzechów włoskich, czerwonego wina, sherry, cynamonu, wanilii i mięs, takich jak wołowina i wieprzowina. Przechowują 6-9 miesięcy w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Francuski Narodowy Instytut Badań Rolniczych (INRA) jest jednym z czołowych instytutów badawczych w Europie i od 1946 r. Tworzy programy mające na celu poprawę i rozwój rolnictwa. Program hodowlany Angelys został utworzony w ramach INRA w 1963 r. W celu opracowania wysokiej jakości odmiany gruszek o ulepszonej plony i odporność na choroby. Krzyżowano dwanaście odmian gruszek, co dało ponad jedenaście tysięcy potencjalnych mieszańców. Po rygorystycznych i szeroko zakrojonych testach wybrano odmianę Angelys, która została oficjalnie zarejestrowana w 1998 roku i wprowadzona na rynek w 2002 roku.
Geografia / historia
Gruszki Angelys zostały pierwotnie wyhodowane i wyprodukowane w 2002 r. W Angers we Francji, regionie na południe od Paryża i są chronione patentem w ramach Club Angelys, grupy zajmującej się marketingiem, hodowcami i producentami. Obecnie gruszki Angelys są również uprawiane w Hiszpanii, Włoszech, Nowej Zelandii i Kalifornii za pośrednictwem wyłącznych dystrybutorów, takich jak Spreafico i Giumarra Wenatchee, a gruszki są dostępne w ograniczonej ilości u partnerów tych dystrybutorów.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające gruszki Angelys. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Cookpad | Azjatycka gruszka i biały deser grzybowy z drewna ucha | |
| NZ Herald dobrze zjeść | Pudding z croissantem gruszkowo-migdałowym | |
| Cookpad | Azjatycka Sałatka z Gruszek i Rzodkiewki Daikon |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Angelys Pears za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 1601 E Olympic Blvd, Los Angeles BliskoAnioły, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 560 dni temu, 28.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: „Davalan Fresh“ Na targu LA Produce… (213) 623-2500 |
