Opis / smak
Sałata rzymska jest średniej lub dużej wielkości, o wydłużonym kształcie i sztywnych, wzniesionych liściach. Grube główki są luźno połączone z centralną blanszowaną podstawą, a liście o średniej długości 10-15 centymetrów są szerokie z wieloma fałdami i fałdami. Zewnętrzne liście są ciemnozielone z wyraźnym białym żebrem centralnym, a gdy liście stają się mniejsze w środku, stają się jaśniejsze, prawie blaknące do białego. Sałata rzymska jest krucha, soczysta i chrupiąca o łagodnym, lekko gorzkim smaku.
Sezony / Dostępność
Sałata rzymska jest dostępna przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na zimę.
Aktualne fakty
Uważa się, że sałata rzymska, botanicznie sklasyfikowana jako Lactuca sativa, jest jedną z najstarszych odmian sałaty na świecie i należy do rodziny Asteraceae. Sałata rzymska, znana również jako sałata rzymska w Anglii, Lattuga Romana po włosku i Laitue Romaine po francusku, sałata rzymska jest jedną z niewielu odmian, które rosną pionowo, są odporne na ciepło i są powszechnie sprzedawane w całych głowach lub w postaci serc, co oznacza liście zewnętrzne są usuwane, pozostawiając jedynie delikatne, blade liście wewnętrzne. Sałata rzymska była używana przez cywilizacje od tysięcy lat i nadal jest popularna na całym świecie, preferowana ze względu na jej łagodny smak, jędrne łodygi i chrupiącą konsystencję.
Wartość odżywcza
Sałata rzymska to doskonałe źródło błonnika pokarmowego, witamin A, C i K, tiaminy, kwasu foliowego, żelaza, potasu i manganu. Jest również dobrym źródłem ryboflawiny, witaminy B6, wapnia, magnezu, fosforu i miedzi.
Aplikacje
Sałata rzymska najlepiej nadaje się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak duszenie, grillowanie i lekkie gotowanie. Liście mogą być używane świeże i podarte do sałatek lub mogą być używane jako naczynie do zanurzania sosów, dipów i nadzień. Można je również układać warstwami na kanapkach, burgerach lub w opakowaniach, aby dodać chrupkości. Oprócz świeżych przetworów sałata rzymska jest odporna na wysokie temperatury, dzięki czemu nadaje się do grillowania, duszenia z gotowanymi warzywami i mięsem, dodawania do zup oraz siekania i mieszania na ciasto. Sałata rzymska dobrze komponuje się z kaszą bulgur, pietruszką, czosnkiem, szczypiorkiem, pomidorami, pieczoną czerwoną papryką, cytrusami, awokado, jabłkami, gruszkami, czarnymi oliwkami, kaparami, grillowanym stekiem, drobiem, boczkiem, tuńczykiem, wędzoną rybą, serem feta, serem pleśniowym , parmezan i hummus. Liście mogą wytrzymać do tygodnia, gdy są owinięte w papierowe ręczniki, aby wchłonąć nadmiar wilgoci i przechowywane w szufladzie lodówki.
Informacje etniczne / kulturowe
Sałata rzymska była używana w kulturach na całym świecie zarówno w zastosowaniach kulinarnych, jak i leczniczych. W Egipcie na ścianach grobowców znajdują się starożytne malowidła przedstawiające sałatę ze spiczastymi, wydłużonymi liśćmi i wielu ekspertów uważa, że jest to odmiana rzymska. Sałatę podawano także królom perskim i używano jako jadalnej łyżki do dipów i past do smarowania, takich jak tabbouleh w Syrii. Uważano, że w Rzymie mleczny płyn wytwarzany z zewnętrznych liści, oprócz zastosowań kulinarnych, ma właściwości regenerujące i był używany przez wielu starożytnych uzdrowicieli w celu zmniejszenia objawów chorób i dolegliwości. Obecnie Romaine jest nadal szeroko stosowaną odmianą i jest najbardziej znana z jej stosowania w sałatce Caesar.
Geografia / historia
Sałata rzymska pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu, rośnie od czasów starożytnych, a jej dwie najbardziej rozpoznawalne nazwy wywodzą się z papieskich ogrodów w Rzymie i na Egejskich Wyspach Kos. jako jedna z najstarszych znanych odmian uprawnych, uprawiana od co najmniej 5000 lat. Obecnie sałata rzymska jest szeroko dostępna w supermarketach, na targach rolniczych i specjalistycznych sklepach spożywczych w Azji, Europie, Australii, Afryce, Ameryce Północnej i Południowej.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| ŁOŚ 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Sąsiedztwo gwiazdy | San Diego CA | 619-501-7827 |
| Barefoot Coffee Cafe | Solana Beach CA | 310-428-4085 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Uptown Tavern | San Diego CA | |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Kasyno Seven Mile | Chula Vista CA | 619-976-7049 |
| Baja Betty's | San Diego CA | 619-269-8510 |
| Miguel's 4S Ranch | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Stary Kasyno Imbirowy Makaron | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Pacific Beach Ale House | San Diego CA | 858-581-2337 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Plac św. Pawła | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Harley Grey Kitchen and Bar | San Diego CA | 619-840-7000 |
| Tawerna Nunu | San Diego CA | 619-756-4009 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Otwarty Art Street Market | San Diego CA | 215-990-2594 |
| Hotel Indigo | San Diego CA | |
| Nectarine Grove | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Otwarte posiłki w siłowni | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Catering Red Tail | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Kampus Green Acres 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Leroy's Kitchen & Lounge | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Jedz, jedz (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| SandBox Pizza | San Diego CA | 858-272-7263 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA | |
| Pendry SD (tymczasowo) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Village Pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Dom publiczny 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Jakość Coast Inc. | San Diego CA | 619-734-1114 |
| BFD-Big Front Door | San Diego CA | 619-723-8183 |
| Rovino Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Marriott Gaslamp | San Diego CA | 619-696-0234 x6051 |
| Ciasta Pokoju | San Diego CA | 619-618-6960 |
| Klub Loma | San Diego CA | 619-222-4653 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Park 101 | Carlsbad CA | |
| Wstrząsnąć i zagłuszyć | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Ciasto Momma | La Jolla CA | 858-346-6692 |
| Jednopłetwowy grill surfingowy | San Diego CA | 619-948-7873 |
| TY Culinary Management | San Diego CA | 858-964-8677 |
| The Greenspot Salad-4sRanch | San Diego CA | 619-865-0386 |
| San Diego Freedom Ranch | Pole CA. | 619-478-5696 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Zdrowie wrażeń | San Diego CA | 619-933-3489 |
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego CA | 619-295-2222 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Stacja przetargowa Greens-Liberty | San Diego CA | 619-226-6254 |
| The Cork and Craft | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Szkoła Biskupów | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Kuchnia z palisandru | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Lil Piggy's | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Browar Belching Beaver - Pub 980 | Widok CA. | 760-420-7764 |
| Firma browarnicza Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Barbusa | San Diego CA | 619-297-6333 |
| Cantina Mayahuel | San Diego CA | 619-283-6292 |
| Tawerna na plaży | San Diego CA | 858-272-6066 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| St. Paul's Senior Services | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Sałatka Greenspot - MV | San Diego CA | 619-230-5946 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Oliwa | San Diego CA | 619-962-7345 |
| Living Management | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Kuchnia Miguela Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Lokalny dom i kuchnia z kranu | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Residence Inn / Springhill Suites | San Diego CA | 619-831-0225 |
| Caffe Calabria Coffee Roasting Company | San Diego CA | 619-683-7787 |
| Wspólna kawa | San Diego CA | |
| UCSD Departament Żywności i Żywienia Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Sałatka Greenspot Co. | San Diego CA | 858-587-2585 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Siostry Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Projekt Wildlife | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Trzeci narożnik Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Klub kolacji na murawie | San Diego CA | 619-234-6363 |
| Wspólna teoria | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | Widok CA. | 760-509-4424 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| Lokalna stacja Greens Liberty | San Diego CA | 619-487-9346 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| The Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| Targ drzew oliwnych | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Centrum Zdrowia Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Powiat Łódzki 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
| Departament Żywności i Żywienia UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Otwórz siłownię - biały ryż | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Lokalni Zieloni | Solana Beach CA | 858-504-0332 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Kuchnia Miguela Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Palik Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| The Market przez Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Kanapka Supernatural (Miramar) | San Diego CA | 858-831-7835 |
| Catering wodny | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Kuchnia Sorority - SAE | San Diego CA | 310-402-6195 |
| Przystań | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Warszawa 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA | 619-632-2824 |
| Panca Peruvian | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Kuchnie na dobre | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Town & Country Cold Prep | San Diego CA | 619-291-7131 |
| Tender Greens-Broadway | San Diego CA | 619-807-1394 |
| Vitality Tap - 1St Ave | San Diego CA | 619-237-7625 |
| Pizza Kaper Ogień Węgla | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Fabuła | Oceanside CA | 422-266-8200 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające sałatę rzymską. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił sałatę rzymską, używając aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne W pobliżu targu rolników produkujących specjalistyczne produktySan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 91 dni temu, 09.12.2020 |
