Morele w Afganistanie

Afghanistan Apricots





Podcasty
Food Buzz: Historia moreli słuchać
Bajka o jedzeniu: morele słuchać

Hodowca
Andys Orchard

Opis / smak


Morele w Afganistanie są średniej wielkości, z gładką, bladożółtą skórką i sporadycznym rumieńcem na łopatkach. Mają charakterystyczne wgłębienie na linii środkowej biegnącej z jednej strony od końca łodygi do czubka. Morele w Afganistanie są odmianą kamienia wapiennego, co oznacza, że ​​miąższ nie przylega do wewnętrznego kamienia w kształcie migdałów. Bladożółty miąższ jest miękki i topnieje. Ma bardzo słodki smak z niewielką kwasowością.

Sezony / Dostępność


Morele z Afganistanu są dostępne od późnej wiosny do miesięcy letnich.

Aktualne fakty


Morele afgańskie to odmiana o białym miąższu, botanicznie sklasyfikowana jako Prunus armeniaca. Pomimo nazwy ta odmiana pochodzi z Iranu, a nie Afganistanu. Nazwa gatunku nawiązuje do Armenii, kraju położonego na Kaukazie, skąd przypuszczalnie pochodzi ten rodzaj moreli. Morele w Afganistanie są rzadkie i nie są produkowane do celów handlowych.

Wartość odżywcza


Morele w Afganistanie są bogatym źródłem witamin A i C oraz błonnika pokarmowego. Są dobrym źródłem witamin z grupy B, wapnia, fosforu, żelaza i elektrolitu potasowego.

Aplikacje


Morele z Afganistanu mogą być używane jako surowe, gotowane lub suszone. Można je stosować zarówno w daniach słodkich, jak i pikantnych. Dodaj surowe owoce w plasterkach i pestki, aby użyć ich do wypieków, takich jak tarty, kruszonki lub ciasta. Morele z Afganistanu można prażyć lub grillować, gotować w koszulce lub gotować w sosie. Połącz morele z Afganistanu z mocnymi serami, jagnięciną, kurczakiem, innymi owocami pestkowymi i ziołami, takimi jak rozmaryn i bazylia. Suszone morele można stosować do zup, ryżu i dań z kurczaka. Morele z Afganistanu można przechowywać w lodówce do tygodnia.

Informacje etniczne / kulturowe


Morele są uprawiane w Iranie od wieków. Persowie nazywali morelę z Iranu „ziarnem słońca”. Rzadziej są spożywane na świeżo, częściej suszone, aby zachować ich walory smakowe i odżywcze. Wiele różnych perskich przepisów wymaga suszonych moreli, takich jak gulasz, dania z kurczaka i ryżu. Morele w Iranie są również przetwarzane na słodkie wewnętrzne jądra ich nasion, które są spożywane jako pożywna przekąska.

Geografia / historia


Morele z Afganistanu zostały po raz pierwszy przywiezione do Ameryki Północnej w 1957 r. Przez dr. Karlosa Lapinsa, hodowcę roślin z Kanadyjskiej Stacji Badawczej w Summerland w Kolumbii Brytyjskiej. Lapins przywiózł sadzonki z Teheranu w Iranie, które były prawdopodobnie jedną z niewielu odmian o białym miąższu, takich jak Shaa-kar-pareh czy Shalakh. Odmiana została pierwotnie uznana za zbyt delikatną do produkcji komercyjnej. Drzewo jest uważane za odmianę o niskim chłodzie, która może wytrzymać dłuższe okresy poniżej 45 stopni Fahrenheita. Ze względu na tolerancję na zimno będzie rosnąć na wyższych wysokościach w regionach o bardziej umiarkowanym klimacie. Dziś w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie morele w Afganistanie są najczęściej uprawiane przez mniejsze, niszowe sady. Można je spotkać na targowiskach rolniczych w środkowej i południowej Kalifornii lub w sadach przydomowych w zachodnich i północno-zachodnich stanach Pacyfiku oraz na wschodnim wybrzeżu.


Pomysły na przepisy


Przepisy zawierające morele z Afganistanu. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
afgancultureunvieled.com Afghan Lemony Gulasz morelowy

Popularne Wiadomości