Opis / smak
Fasola Garbanzo, znana również jako ciecierzyca, jest drobna i wielkości zielonego groszku. Świeże są zamknięte w papierowej, jasnozielonej skorupce. Każda skorupa zawiera jedną lub dwie jasnozielone fasolki o nierównym, zaokrąglonym kształcie. Po łuskaniu fasoli zazwyczaj nie trzeba obrać, tak jak fasola fava, chociaż jeśli fasola smakuje bardziej do żucia niż kremowa, może przydać się jej pocieranie rękami lub ręcznikiem w celu poluzowania skórki i usunięcia, podobnie jak w przypadku obierania orzecha laskowego. Ziarna garbanzo mają skrobiową, maślaną konsystencję i łagodny smak fasoli, który jest zarówno słodki, jak i orzechowy. Po wysuszeniu większość odmian fasoli Garbanzo zmieni kolor z zielonego na jasnobrązowy. Fasola Garbanzo może być wykorzystywana jako świeża fasola do łuskania, a jej popularność jako taka rośnie w ostatnich latach, chociaż nadal są one najczęściej używane w postaci suszonej lub puszkowanej.
Sezony / Dostępność
Świeże ziarna Garbanzo są dostępne od późnej wiosny do lata.
Aktualne fakty
Fasola Garbanzo, znana również jako ciecierzyca, jest botanicznie częścią Cicer arietinum. Obok soi Garbanzo jest obecnie drugą najpopularniejszą uprawą roślin strączkowych na świecie. Istnieją dwa dominujące rodzaje fasoli Garbanzo, drobnoziarnista znana jako desi uprawiana głównie w Azji Południowo-Wschodniej i na Bliskim Wschodzie, a także powszechnie uprawiana na całym świecie, większa z nasionami, znana jako kabuli. Genom fasoli Garbanzo został zsekwencjonowany w celu stworzenia doskonałych odmian, które są odporne na wiele powszechnych szkodników i chorób. Te nowe odmiany przynoszą korzyści hodowcom w krajach rozwijających się, którzy są zależni od upraw Garbanzo nie tylko pod względem utrzymania i formy dochodu, ale także zdolności upraw do wiązania azotu i poprawy jakości gleby.
Wartość odżywcza
W porównaniu z innymi fasolami Garbanzos mają mniej białka, oferując tylko około 17 procent białka, a także mają nieco wyższą zawartość tłuszczu. Dodatkowo Garbanzos zawierają kwas foliowy, magnez i nierozpuszczalny błonnik. Wykazano, że zawartość błonnika w Garbanzos wspomaga zdrowe trawienie.
Aplikacje
Fasolę Garbanzo można wykorzystać w stanie świeżym, jako ziarno łuskane lub w postaci suszonej. Świeże mogą być spożywane na surowo, tak jak są najczęściej gotowane. Świeżą fasolę Garbanzo można gotować, piec, smażyć, smażyć w głębokim tłuszczu, gotować na parze i grillować. Świeżą fasolę Garbanzo, jeszcze w strąkach, można przypalić na grillu lub żeliwnej patelni i podawać jako przekąskę. Suszona fasola Garbanzo jest najczęściej moczona przez noc, gotowana, a następnie gotowana fasola może być używana w różnych zastosowaniach. Ugotowaną fasolę można smażyć i podawać jako chrupiącą przystawkę. Można z nich zrobić falafel, smażone kulki lub placki z mielonego Garbanzo i przypraw. Ugotowaną fasolę Garbanzo można również przetrzeć na hummus. Można je dodawać do sałatek, zup, gulaszu i curry. Ich konsystencja i właściwości odżywcze sprawiają, że są popularnym białkiem na obszarach, w których brakuje mięsa lub dominuje wegetarianizm. Aby przechowywać, przechowuj świeżą fasolę Garbanzo w lodówce i zużyj w ciągu trzech do czterech dni.
Informacje etniczne / kulturowe
W Indiach Garbanzo jest popularne nie tylko w postaci całych ziaren, ale jest również suszone i mielone na mąkę gramową, najpopularniejszą mąkę używaną w kuchni indyjskiej. Z fasoli tej używa się w Indiach popularnego składnika dhal, suszonej fasoli. W Indiach jest również głównym składnikiem chana masala, duszonej potrawy z pomidorów, cebuli i ciecierzycy. W Morzu Śródziemnym Garbanzo jest również ważną rośliną strączkową i głównym składnikiem popularnego hummusu do smarowania pieczywa i przystawki. Na Bliskim Wschodzie świeże bukiety Garbanzo z liśćmi i łodygami z nadal przymocowanymi miękkimi strąkami Garbanzo są sprzedawane na targu, a całe bukiety są powszechnie gotowane na grillu węglowym, a gorące strąki podawane jako przekąska, spożywane przez ściskanie ciepłego fasola ze strąków i jedzenie w całości. Na Filipinach fasola Garbanzo jest dodawana do popularnego deseru znanego jako halo-halo. We Włoszech i Francji mąka z fasoli Garbanzo jest używana do produkcji płaskich chlebów powszechnie dostępnych w ulicznych wózkach zwanych socca i panisse.
Geografia / historia
Fasola Garbanzo została po raz pierwszy udomowiona na Bliskim Wschodzie w regionie znanym jako Żyzny Półksiężyc mniej więcej w tym samym czasie co pszenica i jęczmień i jest znana jako jedna z upraw, które stały się podstawą nowoczesnego rolnictwa. Stamtąd rozprzestrzenił się na Morze Śródziemne w 4000 pne, do Indii w 2000 rpne i ostatecznie dotarł do Nowego Świata przez hiszpańskich i portugalskich odkrywców w XVI wieku. Dziś fasola Garbanzo jest uprawiana i szeroko stosowana w celach kulinarnych na Bliskim Wschodzie i w Morzu Śródziemnym, chociaż większość produkcji pochodzi z Indii. W Stanach Zjednoczonych fasola Garbanzo jest uprawiana w Kalifornii, Montanie, Dakocie Południowej, Dakocie Północnej, Idaho, Oregonie i Waszyngtonie. Dodatkowo część dostaw pochodzi również z Meksyku. W postaci suszonej i puszkowanej fasola Garbanzo można znaleźć na całym świecie i jest jedną z najczęściej używanych roślin strączkowych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające świeże fasole Garbanzo. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili świeże fasole Garbanzo za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Rynki indyjskie Rynek indyjski 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 NearMilpitas, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 377 dni temu, 27.02.2020  Pensinula Produce Pensinula Produce 2400 Del Monte Ave Monterey CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com BliskoSand City, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 378 dni temu, 26.02.2020  Cardenas Markets Cardenas Market - Freedom Blvd 1437 Freedon Blvd Watsonville CA 95076 831-763-7656 http://www.cardenasmarkets.com BliskoWolność, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 379 dni temu, 25.02.2020  Market Fiesta Latina Market Fiesta Latina 1424 Cary Street San Mateo CA 94401 650-343-0193 w pobliżuŚwięty Mateusz, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 381 dni temu, 22.02.2020  Jordan Market Jordan Market - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 NearLaguna Hills, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 401 dni temu, 03.02.2020  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - Bristol Street 1120 S Bristol Street Santa Ana CA 92704 714-957-2529 https://www.northgatemarket.com BliskoŚwięta Ana, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 401 dni temu, 03.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Piękne.  Super King Super King Market - Lincoln Ave 2260 Lincoln Ave Altadena CA 91001 626-296-9311 https://www.superkingmarkets.com BliskoAltadena, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 403 dni temu, 01.02.2020  Droga Supermarkety La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com BliskoVilla Park, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 410 dni temu, 25.01.2020  Fresh Choice Marketplace Zbierz świeże rynki - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com BliskoStanton, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 410 dni temu, 25.01.2020  Targ Mission Ranch Targ Mission Ranch 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 http://www.missionranchmarkets.com Bliskostara misja, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 411 dni temu, 24.01.2020  Jordan Market Jordan Market - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 NearLaguna Hills, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 411 dni temu, 24.01.2020  Crown Valley Marketplace (Persian Market) Crown Valley Market 2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com BliskoRanczo Ladera, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 411 dni temu, 24.01.2020  Lotus Market Lotus International Market 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 W pobliżuStół, Arizona, Stany Zjednoczone Około 428 dni temu, 07.01.2020  Baiz Market Place Targ Baiz - 20.ulica 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 NearFeniks, Arizona, Stany Zjednoczone Około 428 dni temu, 07.01.2020  Los Altos Ranch Markets Targ Los Altos Ranch 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 W pobliżuGlendale, Arizona, Stany Zjednoczone Około 429 dni temu, 06.01.2020  Carrs Carrs 1501 Huffman Rd Anchorage AK 99515 907-339-1300 w pobliżuRosyjski Jack Park, Alaska, Stany Zjednoczone Około 438 dni temu, 27.12.19  Foods Co FoodsCo 10790 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-924-3060 www.foodsco.net BliskoSan Leandro, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 584 dni temu, 08.04.19  Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com BliskoUnion City, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 584 dni temu, 03.08.19  Targ Loli # 1 Lola’s Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 NearSanta Rosa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 596 dni temu, 23.07.19  Cardenas Cardenas Markets - Bellam Blvd 330 Bellam Blvd San Rafael CA 94901 415-578-3971 NearSan Rafael, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 597 dni temu, 22.07.19  Azteca Markets Azteca Market - Napa 2995 Jefferson Street Napa CA 94558 707-266-1333 NearNapa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 598 dni temu, 21.07.19  Casa Lucas Lucas Market House 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 NearSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 605 dni temu, 14.07.19  Targ rolniczy w Santa Monica Specjalność 619-295-3172 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 616 dni temu, 7.03.19 Komentarze osoby udostępniającej: Świeża fasola Garbanzo z farmy Barbagelata  Cardenas Cardenas Market 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 w pobliżuKorona, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 619 dni temu, 30.06.19  Targ rolniczy w Santa Monica Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 623 dni temu, 26.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Powracają świeże Garbanzos. Z Barblageta Farms  Supermarket Vallarta Supermarkety Vallarta - Lincoln Ave 2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801 714-300-0778 w pobliżuStanton, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 22.06.19  Fresh Choice Marketplace Rynek Fresh Choice - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 NearStanton, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 22.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Dobra jakość  Supermarket Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 NearAnaheim, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 22.06.19  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - 4th Street 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 NearŚwięta Ana, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 21.06.19  Targ rolniczy w Santa Monica Produkty specjalne 619-295-3172 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 658 dni temu, 22.05.19  Indyjski supermarket Namaste Plaza BliskoPoway, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 722 dni temu, 19.03.19 Komentarze osoby udostępniającej: Garbanzo Beans zauważono w indyjskim supermarkecie Namaste Plaza. |
