Opis / smak
Gruszki rocha są raczej podłużne i małe lub średniej wielkości. Cienka skórka tej odmiany zaczyna się jasnozielona i dojrzewa do żółtego koloru z widocznymi ordzawieniami otaczającymi owoce. Na końcu łodygi występuje również ordzawienie. Miąższ w środku jest biały, jędrny i chrupiący, dzięki czemu można go łatwo przechowywać i wysyłać. Gruszki Rocha nie są tak soczyste jak niektóre inne odmiany, są bardziej wytrawne niż soczyste. Tradycyjny smak gruszki jest łagodny i umiarkowanie słodki.
Sezony / Dostępność
Gruszki Rocha dostępne są od późnego lata do wiosny.
Aktualne fakty
Gruszki Rocha lub Pêra Rocha to odmiana Pyrus communis pochodząca z Portugalii. Ta odmiana dziedzictwa pochodząca z XIX wieku jest uprawiana głównie w regionie Oeste w Portugalii i stanowi duży procent portugalskiej produkcji gruszek.
Wartość odżywcza
Jedna średniej wielkości gruszka zawiera około 100 kalorii. Gruszki zawierają około jednej czwartej zalecanej dziennej wartości błonnika i 10 procent dziennej zalecanej wartości witaminy C, a także innych fitoskładników i przeciwutleniaczy, szczególnie w skórze.
Aplikacje
Gruszki rocha można jeść prosto z ręki, gotować lub piec. Tradycyjny portugalski sposób serwowania gruszek Rocha jest gotowany w winie, ale istnieje wiele sposobów na spożycie tej odmiany. Ponieważ są twarde i suche, stanowią dobry dodatek do pudełek śniadaniowych. Do innych opcji dodaj płatki owsiane, orzechy, miód, parmezan lub wieprzowinę. Gruszki Rocha bardzo dobrze przechowują się w odpowiednio chłodnych, suchych warunkach.
Informacje etniczne / kulturowe
Gruszki Rocha uprawiane w Portugalii mają status chronionej nazwy pochodzenia, co wskazuje, że pochodzi z określonego małego regionu Portugalii. Wyznaczenie to promuje Stowarzyszenie Plantatorów Gruszek Rocha (Associação Nacional de Produtores de Pêra Rocha). Niewielkie ilości tej odmiany uprawia się w innych krajach, ale najsilniej jest ona związana z regionem Oeste na północ od Lizbony.
Geografia / historia
Portugalia może twierdzić, że jest miejscem narodzin gruszek Rocha z lat trzydziestych XIX wieku. Pierwotne drzewo było prawdopodobnie przypadkową sadzonką wyhodowaną na terenie handlarza końmi Pedro Rocha w Sintrze w Porgugal. Podczas gdy gruszki Rocha nadal były uprawiane w Portugalii przez XIX i XX wiek, ich popularność wzrosła w latach 90. XX wieku, kiedy produkcja gruszek w innych częściach Europy spadła. Portugalscy rolnicy zaczęli produkować i eksportować więcej gruszek Rocha, szczególnie do Wielkiej Brytanii i Brazylii. Gruszki Rocha najlepiej rosną w regionie Oeste w Portugalii. Niektóre są również uprawiane w Argentynie i Wielkiej Brytanii, ale nie udowodniono, że dobrze rosną w innych regionach uprawy gruszek.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające gruszki rocha. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| EPJ Health | Cynamonowe Gotowane Gruszki | |
| Wystrój i obiad | Gruszki Rocha w Czerwonym Winie | |
| Cocoon Cooks | Smoothie z kremową gruszką, awokado i mrożonymi zieleniami |
