| Food Buzz: History of Avocado | słuchać |
Hodowca
| Ranczo Samotnej Córki J.J. |
Opis / smak
Awokado Sir Prize to wczesna meksykańska hybryda, która jest bardzo podobna do awokado Hass. Awokado Sir Prize jest bardzo poszukiwane ze względu na duże owoce i małe nasiona, ponieważ ma największy stosunek miąższu do nasion spośród wszystkich komercyjnych awokado. Owoc ma kształt gruszki, średnio od dziesięciu do dwudziestu uncji, z charakterystycznym grzbietem wzdłuż jednej strony, który staje się prawie nierozpoznawalny, gdy owoc dojrzewa. Wygląd awokado Sir Prize, chociaż znacząco różni się od odmiany Hass, jest bardziej porównywalny z Hassem niż jakiekolwiek poprzednie komercyjne awokado tego typu. Zarówno Sir Prize, jak i awokado Hass mają owoce o kształcie gruszki i skórce, która po dojrzeniu pozostaje czarna, co prowadzi wielu konsumentów do pomylenia nagrody Sir z Hassem lub przynajmniej rozpoznania jej jako awokado typu Hass. Jednak Sir Prize ma w rzeczywistości cieńszą, mniej kamienistą skórkę niż Hass, co jest bardziej porównywalne ze skórką awokado Fuerte. Skórka jest elastyczna i łatwo oddziela się od miąższu, ukazując maślane, żółto-zielone wnętrze podobne do Hassa zarówno pod względem wyglądu, jak i jakości. Miąższ ma maślaną, oleistą konsystencję o orzechowo-słodkim smaku. Drzewo awokado Sir Prize jest wyprostowane i podobnie jak inne odmiany z genami rasy meksykańskiej jest odmianą odporną na zimno. W rzeczywistości Sir Prize może rosnąć w chłodniejszych i bardziej północnych klimatach niż Hass, a jej owoce dojrzewają nawet dwa miesiące wcześniej. Rodzaj i kształt liści jest również bardziej typowy dla awokado rasy meksykańskiej, chociaż nie wykryto żadnego zapachu anyżu w łodygach ani liściach.
Sezony / Dostępność
Awokado Sir Prize jest dostępne od późnej jesieni do zimy.
Aktualne fakty
Awokado jest botanicznie sklasyfikowane jako Persea americana Mill. I należy do rodziny Lauraceae lub Laurel. Kwitnienie awokado następuje po tak zwanej synchronicznej dichogamii, ponieważ kwiat awokado ma zarówno męskie, jak i żeńskie części, które otwierają się w różnym czasie. Odmiany awokado są klasyfikowane jako typ A lub B, w zależności od ich rodzaju kwitnienia. Typy A i B otwierają się i zamykają w inny sposób, co oznacza, że może zachodzić pewne nakładanie się stadium męskiego jednej odmiany z żeńskim stadium innej, umożliwiając zapylenie krzyżowe. Sir Prize jest klasyfikowana jako typ B i często drzewa awokado typu B są używane do polepszania zapylania i zwiększania plonów awokado Hass, które są typu A. Stąd awokado Sir Prize, oprócz produkcji doskonałej jakości owoców jego własny, obiecuje jako sprzedawany na rynku zapylacz dla odmiany Hass lub innych typów A, takich jak awokado Lamb i Gwen.
Wartość odżywcza
Awokado jest znane z tego, że zawiera zdrowe tłuszcze i jest praktycznie jedynym owocem zawierającym tłuszcz jednonienasycony, który może pomóc obniżyć poziom cholesterolu. Awokado jest bogate w błonnik pokarmowy, kwas foliowy, białka aminokwasowe i witaminy D, E i K.Zawiera również potas, minerał, który może pomóc regulować ciśnienie krwi i chronić przed chorobami serca, udarem i innymi chorobami układu krążenia. Awokado podawane z innymi owocami i warzywami umożliwia organizmowi wchłanianie z tych pokarmów większej ilości rozpuszczalnych w tłuszczach składników odżywczych.
Aplikacje
Jedną z unikalnych cech, które podobno ma awokado Sir Prize, jest to, że owoc nie utlenia się, a zatem miąższ nie brązowieje po pokrojeniu, jak robi to większość awokado. Być może dlatego awokado Sir Prize jest uważane za wspaniałą odmianę do wykorzystania w guacamole, jednej z najpopularniejszych potraw Meksyku, która jest wytwarzana poprzez przecieranie awokado z chili, cebulą, limonką lub cytryną i przyprawami, w zależności od konkretnego przepisu . Awokado jest najczęściej spożywane na surowo, ponieważ nie wytrzymuje bezpośredniego lub długotrwałego ciepła. Awokado można po prostu kroić i podawać z odrobiną soli i cytryny. Świetnie sprawdzają się również w kanapkach i sałatkach, świetnie komponują się z owocami morza czy kurczakiem, a nawet mogą dodać kremowego akcentu do deserów, takich jak lody, musy czy sałatki owocowe. Awokado należy przechowywać w temperaturze pokojowej do momentu dojrzałości. Po osiągnięciu dojrzałości będą przechowywać w temperaturze pokojowej przez dwa do trzech dni lub można je przechowywać w lodówce do jednego tygodnia.
Informacje etniczne / kulturowe
Słowo „awokado” pochodzi od azteckiego słowa „ahuacatl”, oznaczającego jądro, które prawdopodobnie odnosi się do kształtu owocu. Aztekowie dodali „molli”, ich słowo oznaczające sos, aby stworzyć termin „ahuacatl-molli” oznaczający sos z awokado. Stąd Hiszpanie wyprowadzili słowo ahuacamolli, które później zostało zmienione na termin, który jest nam najbardziej znany: guacamole.
Geografia / historia
Awokado Sir Prize powstało podczas próby hodowlanej na Uniwersytecie Kalifornijskim jako krzyżówka z wyborem awokado „HX48” jako rodzicem ze strony matki. „HX48” był sadzonką Hassa, stąd awokado Sir Prize jest często opisywane jako wnuka Hassa. Oryginalne drzewo Sir Prize zostało zasadzone w sadach Pana Bob Lamb w Camarillo w Kalifornii w kwietniu 1986 roku. Nagroda Sir została wybrana z Lamb Ranch, ponieważ obiecała zastąpić Bacon i Zutano jako dobrą odmianę zimową, która również produkuje czarne owoce. Został rozmnażany bezpłciowo przez szczepienie budwood na podkładkach zarówno w szkółce, jak i na polu.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające awokado Sir Prize. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Tony Kay | Zupa miso |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Awokado Sir Prize za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Jakieś 2 dni temu, 03/08/21 Komentarze osoby udostępniającej: Sir Prize Avocados  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock street San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Jakieś 13 dni temu, 2/25/21 Komentarz osoby udostępniającej: Sir awokado z nagrodami z RANCHES JK THILLE  Certyfikowany targ rolniczy Glencairn Farms 421 San Timoteo Były Redlands Rd CA 909-793-9558 NearPalm Springs, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 711 dni temu, 30.03.19 Komentarz osoby udostępniającej: Palm Springs Farmers Market bogatszy niż hass |
