| Farma Suzie | Strona główna |
Opis / smak
Papryczki Golden Treasure to wydłużone, dwupłatkowe papryki o średniej długości od 15 do 22 centymetrów i stożkowatym kształcie, zwężającym się ku końcowi bez łodygi. Strąki mogą być lekko zakrzywione lub proste, a skórka jest gładka, błyszcząca i napięta, dojrzewając od zielonego do złotożółtego. Pod cienką skórką miąższ jest średniej grubości, kruchy, bladożółty i wodnisty, obejmujący centralną jamę wypełnioną płaskimi i okrągłymi, kremowymi nasionami. Papryczki Golden Treasure są słodkie i mają niewielką ilość ciepła.
Sezony / Dostępność
Papryczki Golden Treasure są dostępne od lata do jesieni.
Aktualne fakty
Papryka Golden Treasure, botanicznie sklasyfikowana jako Capsicum annuum, to słodka włoska odmiana pochodząca z rodziny psiankowatych lub psiankowatych. Pochodząca z Włoch papryka Golden Treasure jest również uważana za odmianę pieprzu kubanelle, która jest rzadką, specjalną odmianą uprawianą w ogrodach przydomowych do codziennego gotowania. Słodka papryka jest znana zarówno ze świeżych, jak i gotowanych włoskich potraw, cenionych ze względu na słodki smak i gęsty miąższ i znana jest przede wszystkim jako papryka do smażenia.
Wartość odżywcza
Papryczki Golden Treasure są doskonałym źródłem witaminy C, która jest przeciwutleniaczem, który może pomóc w budowie kolagenu w organizmie i wzmocnić układ odpornościowy. Papryka zawiera również trochę potasu, witaminy A, kwasu foliowego, manganu i witaminy K.
Aplikacje
Papryczki Golden Treasure najlepiej nadają się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak pieczenie, smażenie, grillowanie, pieczenie i smażenie. Świeżą paprykę można pokroić w plasterki i ułożyć w kanapki, posiekać i wrzucić do sałatek lub pokroić w paski i spożyć na talerzach z przystawkami. Papryczki Golden Treasure można również pokroić w kostkę i wymieszać z zupami, polać na pizzę lub makaron, nadziać mięsem lub serem, zapiekać w zapiekankach, pokroić w plasterki i smażyć na frytki lub smażyć z jajkami. We Włoszech papryka jest popularnie smażona w oliwie z oliwek, soli i pieprzu, aż do uzyskania lekko pęcherzykowego wyglądu. Gotowaną słodką paprykę spożywa się następnie jako przystawkę lub dodatek do grillowanych mięs. Papryczki Golden Treasure dobrze komponują się z mięsami, takimi jak drób, indyk, wołowina i ryby, cebula, czosnek, zioła, takie jak bazylia, kolendra i tymianek, oraz sery, takie jak ricotta, manchego, provolone i mozzarella. Papryka będzie przechowywać do tygodnia, jeśli będzie luźno przechowywana w całości i niemyta w plastikowej lub papierowej torbie w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
W północno-wschodnich Stanach Zjednoczonych włoska papryka do smażenia, taka jak Golden Treasure, pozostała synonimem włoskiej kuchni i jest powszechnie uprawiana w ogrodach przydomowych włoskich Amerykanów. We włoskich rodzinach nasiona pieprzu były tradycyjnie przekazywane z pokolenia na pokolenie i zostały sprowadzone do Stanów Zjednoczonych przez rodziny imigrantów, aby kontynuować tradycję i stworzyć smaki przypominające Włochy. We współczesnych Stanach Zjednoczonych włoska papryka do smażenia jest nadal używana w tradycyjnych potrawach, takich jak salsiccia, która jest smażoną cebulą i papryką w sosie na bazie pomidorów, lub są nadziewane nadzieniem, takim jak tuńczyk, pomidory, bułka tarta , sery, ryż lub oliwki i pieczone. Oprócz tradycyjnych receptur, włoska papryka do smażenia jest również wykorzystywana w nowych włoskich przepisach amerykańskich, zwłaszcza w pieprzu i jajkach, czyli kanapce nadziewanej cebulą i papryką i zwieńczonej mozzarellą, provolone lub serem ricotta. Włoskie papryki do smażenia są tak lubiane przez włoskich Amerykanów, że można je również wykorzystać w kompozycjach kwiatowych, aby nadać ozdobnym dekoracjom jasne kolory i niezwykłe kształty.
Geografia / historia
Papryczki Golden Treasure są potomkami papryki z Ameryki Południowej i Środkowej i zostały wprowadzone do Europy przez odkrywców hiszpańskich i portugalskich w XV i XVI wieku. Uważa się, że papryka słodka była po raz pierwszy uprawiana we Włoszech, a od czasu jej powstania nasiona były szeroko rozpowszechniane na całym świecie przez imigracyjne rodziny włoskie w XIX i XX wieku. Papryczki Golden Treasure nie są uprawiane komercyjnie i można je znaleźć w specjalistycznych sklepach spożywczych, na targach rolniczych oraz w internetowych katalogach nasion do użytku w przydomowym ogrodzie.
