| Food Buzz: History of Tomatoes | słuchać |
Opis / smak
Żółte pomidory koktajlowe są nieco mniej kwaśne niż odmiany czerwone, dlatego są nieco łagodniejsze i słodsze w smaku. Żółte pomidory koktajlowe są delikatne, jędrne i mają cienką skórkę z dwoma zagłębieniami na nasiona, zawierającymi małe, jadalne nasiona. Nieokreślone rośliny pomidora mają silne winorośle, które dają wysokie plony małych żółtych owoców o średnicy około jednego cala przez cały sezon.
Sezony / Dostępność
Żółte pomidory koktajlowe są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Żółte pomidory koktajlowe posiadają recesywny zmutowany gen odpowiedzialny za ich zabarwienie. W przeciwieństwie do czerwonych pomidorów koktajlowych, żółte pomidory koktajlowe mają obniżony poziom chlorofilu i brak wykrywalnych antocyjanów, związku odpowiedzialnego za czerwoną pigmentację. Mają również wyższy poziom żółtych karotenoidów lub karotenu i flawonoidów w skórze, co powoduje ich żółte zabarwienie. Występują naturalne mutacje inne niż kolor, takie jak mutacje kształtu, i doprowadziły do kilku odmian żółtych pomidorów koktajlowych, w tym żółtej gruszki i żółtego pomidora winogronowego. Nowe i ulepszone odmiany są nadal hodowane pod kątem odporności na choroby, wydajności i oczywiście smaku. Pula genów jest jednak raczej niewielka, ponieważ udomowione pomidory zawierają tylko pięć procent zmienności genetycznej ich dzikich odpowiedników. Podobnie jak ziemniak i bakłażan, pomidor, naukowo znany jako Lycopersicon esculentum, należy do rodziny psiankowatych. Odmiany wiśni i winogron są bardziej szczegółowo klasyfikowane jako Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Jednak po latach preferowania nazwy Lycopersicon esculentum, wielu powraca obecnie do pierwotnej klasyfikacji pomidora, Solanum lycopersicum, z powodu niedawnych dowodów na jego korzyść.
Wartość odżywcza
Pomidory koktajlowe dostarczają zdrowej dawki błonnika, witaminy C oraz innych witamin i minerałów niezbędnych dla dobrego zdrowia. Są bogate zarówno w witaminę B-6, która pomaga organizmowi metabolizować białko i wspomaga rozwój poznawczy, jak i witaminę A, która zapewnia prawidłową pracę oczu, serca, płuc i nerek.
Aplikacje
Żółte pomidory koktajlowe można wykorzystać w każdym przepisie na pomidory koktajlowe. Mogą nawet zastąpić większe odmiany w świeżych i surowych potrawach, chociaż bardziej praktyczne jest użycie większych pomidorów do dań gotowanych, ponieważ w niektórych przepisach będzie wymagało znacznie więcej pomidorów koktajlowych niż ich większych odpowiedników. Jedz żółte pomidory koktajlowe w ich naturalnej porze dojrzałości, aby uzyskać najlepszy smak. Podczas zastępowania w przepisie wskazane jest zanotowanie ich poziomu słodyczy przed użyciem, ponieważ będzie on różnił się od odmiany, o której mowa w przepisie. Wybrane pary z żółtymi pomidorkami koktajlowymi obejmują awokado, kukurydzę, chilli, rukolę, arbuz, młode ziemniaki, cukinię i zioła, takie jak bazylia, werbena cytrynowa i mięta. Pomidory koktajlowe należy przechowywać w temperaturze pokojowej przez dwa do trzech dni, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, aż do momentu, gdy będą gotowe do użycia. Przechowywać w lodówce tylko w pełni dojrzałe pomidory koktajlowe, aby nie dojrzewały dalej i spowolniły proces rozkładu. Doprowadź schłodzone pomidory koktajlowe do temperatury pokojowej przed podaniem na surowo lub użyj ich w gotowanych przepisach.
Informacje etniczne / kulturowe
W 1893 roku Sąd Najwyższy orzekł, że pomidor należy uznać za warzywo, mimo że z botanicznego punktu widzenia jest owocem. Konieczne było zdefiniowanie go jako jednego lub drugiego, ponieważ warzywa i owoce podlegały różnym należnościom celnym przywozowym. W końcu uznano, że pomidor jest warzywem, ponieważ jest powszechnie spożywany jako jedno.
Geografia / historia
Żółte pomidory koktajlowe są potomkami dzikiego pomidora, który prawdopodobnie pochodzi z zachodniego wybrzeża Ameryki Południowej. Uważa się jednak, że pomidor został po raz pierwszy udomowiony dalej na północ w Meksyku, ponieważ nasiona zostały zabrane stamtąd do Europy po podbiciu Meksyku przez Corteza. W połowie XVI wieku pomidor został wprowadzony do Europy i chociaż pochodził z Nowego Świata, został ponownie sprowadzony do Ameryki z Europy w XVIII wieku. Nie ma dowodów wskazujących na konkretny czas i miejsce odkrycia pierwszego żółtego pomidora cherry, ale wiadomo, że była to naturalnie występująca mutacja występująca na roślinie pomidora czerwonego. Ta pojedyncza mutacja jest odpowiedzialna za ewolucję żółtych pomidorów koktajlowych i wielu odmian dostępnych obecnie na rynku.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Randki w North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Wspólna kawa | San Diego CA | |
| Grill grejpfrutowy | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające żółte pomidory czereśniowe. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili żółte pomidory czereśniowe za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Fry's Marketplace Fry's Marketplace - Bell Road 1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com BliskoGlendale, Arizona, Stany Zjednoczone Około 417 dni temu, 18.01.2020  Centralny rynek Aten - Grecja 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 666 dni temu, 14.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Pomidorowa wiśnia żółta  Centralny rynek Aten-Grecja 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 678 dni temu, 02.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Pomidorowa wiśnia żółta ⭐️ uprawiana lokalnie |
