| Triple A Produce, Inc. |
Opis / smak
Zielone papryczki chili Serrano są smukłe, proste lub lekko zakrzywione strąki, średnio od 2 do 10 centymetrów długości i od 1 do 2 centymetrów średnicy i mają jednolity, stożkowaty kształt, który zwęża się do zaokrąglonego końca na końcu bez łodygi. Skóra jest błyszcząca, gładka i jędrna, w młodości wydaje się ciemnozielona. Jeśli pozwolisz na pełne dojrzewanie, skóra dojrzeje do ciemnoczerwonego. Pod cienką skórką miąższ jest kruchy, gruby, bladozielony i wodnisty, obejmujący centralną jamę wypełnioną błonami i małymi, okrągłymi i płaskimi, kremowymi nasionami. Świeża papryka chili Green Serrano ma jasny, trawiasty i kwaśny smak, po którym następuje ostry, ostry upał. Po ugotowaniu papryka nabiera ziemistego, wędzonego smaku z zielonymi nutami.
Sezony / Dostępność
Zielone papryczki chili Serrano są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na lato i jesień.
Aktualne fakty
Zielone papryczki chili Serrano, botanicznie sklasyfikowane jako Capsicum annuum, to młode, umiarkowanie ostre strąki, które należą do rodziny psiankowatych lub psiankowatych. Zieloną paprykę zbiera się wcześnie w stanie niedojrzałym, aby uchwycić ostry, trawiasty smak z pewną ilością ciepła, średnio 10 000-25 000 SHU w skali Scoville'a. Nazwa Serrano pochodzi od słowa sierra oznaczającego po hiszpańsku „z gór” i odnosi się do górzystego regionu, w którym uprawiano paprykę po raz pierwszy, położonego w meksykańskich stanach Puebla i Hidalgo. Zielona papryka chili Serrano jest jedną z najczęściej wykorzystywanych papryki w kuchni meksykańskiej i istnieje wiele różnych odmian, które rozwinęły się z biegiem czasu i objęte są ogólną nazwą Serrano. Papryczki chili Green Serrano również stały się bardzo eksportowane do Stanów Zjednoczonych, a Meksyk produkuje ponad 180 000 strąków rocznie, głównie do spożycia w postaci świeżej i do niektórych celów handlowych.
Wartość odżywcza
Zielona papryka chili Serrano jest doskonałym źródłem witamin A i C, które są przeciwutleniaczami, które mogą pomóc wzmocnić układ odpornościowy, naprawić uszkodzenia komórek i zwiększyć produkcję kolagenu w organizmie. Papryka jest również dobrym źródłem witaminy B6 i zawiera trochę miedzi, błonnika, kwasu foliowego, potasu i manganu.
Aplikacje
Zielone papryczki chili Serrano najlepiej nadają się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak gotowanie, pieczenie, pieczenie, smażenie i smażenie. Surową paprykę można spożywać na świeżo, z ręki jako pikantną przekąskę, pokroić w plastry i wrzucić do sałatek, posiekać w marynaty do gotowanych mięs lub posiekać i wymieszać z guacamole, pico de gallo, salsa verde i chutney. Zielone papryczki chilli Serrano można również upiec do enchilad, chleba lub zapiekanek, upieczone i ułożone na burgerach i kanapkach, wlewane do olejów, wrzucane do zup, chili i gulaszu lub lekko ugotowane w makaronach i daniach z jajek. Oprócz gotowanych zastosowań, papryczki zielone Serrano można mieszać z koktajlami lub marynować w celu przedłużonego użycia. Papryka może być również stosowana jako substytut jalapenos w przepisach, jeśli pożądana jest większa przyprawa. Zielone papryczki chili Serrano dobrze komponują się z pomidorami, awokado, cebulą, pomidorami, kukurydzą, ziołami, takimi jak kolendra i oregano, sosami śmietanowymi, serami, takimi jak cotija i feta oraz koktajlami na bazie tequili. Świeża papryka będzie przechowywana w całości i niemyta w torebce papierowej lub plastikowej w szufladzie lodówki na 1-2 tygodnie.
Informacje etniczne / kulturowe
W całym Meksyku istnieje ponad sześćdziesiąt cztery odmiany papryki chili, które są uprawiane i wykorzystywane w kuchni regionalnej. Pomimo różnorodności kraju, papryczki jalapeno i serrano chile pozostają dwiema najpopularniejszymi odmianami. Obie papryki są dobrze znane ze swojego stosowania w chili en escabeche, czyli marynowanej papryce chili konserwowanej w occie z marchewką i cebulą. Praktyka konserwowania papryki w occie wywodzi się z czasów Imperium Osmańskiego, gdzie tradycyjnie marynowano również mięso i inne warzywa. Ta praktyka była przenoszona do innych kultur przez wiele lat, ostatecznie dotarła do Maurów, którzy mieszkali w Hiszpanii, a kiedy Hiszpanie skolonizowali Nowy Świat, wykorzystali swoją wiedzę o marynowaniu, aby zachować obfite zbiory papryki. W dzisiejszych czasach Serrano en escabeche jest używany w całym Meksyku jako przyprawa stołowa i jest rozprowadzany na jajach, kanapkach, zupach, grillowanych mięsach, ryżu, guacamole i tacos lub może być mieszany jako podstawa do sosów.
Geografia / historia
Papryka chili Serrano pochodzi z górzystych regionów północnej części Puebla i Hidalgo, które są stanami w Meksyku i była uprawiana od czasów starożytnych. Obecnie większość produkcji papryki chili Green Serrano pochodzi z meksykańskich stanów Sinaloa, Veracruz, Nayarit i Tamaulipas, a papryka jest w dużym stopniu eksportowana do Stanów Zjednoczonych oraz do Ameryki Środkowej i Południowej. Zielone papryczki chili Serrano są również uprawiane na mniejszą skalę w południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych w gospodarstwach rolnych i ogrodach przydomowych oraz można je znaleźć w lokalnych supermarketach, specjalistycznych sklepach spożywczych i na targach rolniczych.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Brzegi | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Baja Betty's | San Diego CA | 619-269-8510 |
| Point Loma Seafood | San Diego CA | 619-223-1109 |
| Rybołówstwo | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Szef kuchni Drew Mc Partlin | San Diego CA | 619-990-9201 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| Dom | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Miguel's 4S Ranch | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Hawajskie świeże owoce morza | San Diego CA | 858-299-8862 |
| Miss B's Coconut Club | San Diego CA | 858-381-0855 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Callander Farms | San Diego CA | 858-252-8183 |
| Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
| Miasto | San Diego CA | 858-490-6298 |
| Adobe Zostań | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Restauracja Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Marriott Gaslamp | San Diego CA | 619-696-0234 x6051 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Blask | San Diego CA | 619-275-2094 |
| na lewą stronę | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Wymiana Kettner | San Diego CA | |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Domowa taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Kuchnia na podwórku i bar z kranem | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Amerykańska restauracja i bar JSIX | San Diego CA | 619-531-8744 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| Schronisko / Salon | Encinitas, CA | 858-382-4047 |
| Produkcja amerykańskiej pizzy | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Raki Raki (Małe Włochy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Tahona (kuchnia) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Fabuła | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Bridges at Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| The Market przez Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Duchy Wybrzeża Pacyfiku | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Fidel's Little Mexico Solana Beach | Solana Beach CA | 858-755-5292 |
| To jest życie | Widok CA. | 760-945-2055 |
| Klucz i gryzoń | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Grill sportowy z miedzią | Mission Beach CA | 619-276-6700 x304 |
| Agave Coffee and Cafe | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Cutwater Spirits | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Okolica Kuchnia | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Mięso Bobs Speciality | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Lodge at Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Trzeci narożnik Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Młody i piękny | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Winiarnia Solterra + kuchnia | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| Kreator narożny | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Pełnia księżyca | San Diego CA | 619-233-3711 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Kuchnia Miguela Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Ranczo Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Jałowiec i bluszcz | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
| Spódnica z trawy | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Jimmy O's | Del Mar CA | 858-350-3732 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
| Kuchnia Miguela Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Płaszcz i Płatek | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Stare Miasto Miguela | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Słodki chleb i wino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Grill Edgewater | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Landons East spotyka się z Zachodem | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Sycamore Den | San Diego CA | 858-366-2586 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| ŁOŚ 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Shore Rider | La Jolla CA | 858-412-5308 |
| Craft and Commerce (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Kuchnia Czaszki | San Diego CA | 213-435-4893 |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| OB Noodle House Bar 1502 | San Diego CA | 619-665-1251 |
| Ogród Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Cantina Mayahuel | San Diego CA | 619-283-6292 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| świat | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Restauracja w hotelu Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Sklep z winami kuchennymi | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Pyszne sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Grill grejpfrutowy | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Mitch's Seafood | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Enklawa | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Reel Street Eats | San Diego CA | 619-558-9114 |
| Rolnik i konik morski 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Hotel Lafayette | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
| Przed Enoteca India St. | San Diego CA | |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Ironside Bar Inc. | San Diego CA | 619-269-3033 |
| Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Restauracja Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Restauracja i Browar Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA | 619-632-2824 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego CA | 858-735-0051 |
| Jujus Kitchen | Niezłe CA | 619-471-5342 |
| Monarcha | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Wspólne | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Szkoła Biskupów | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Bird Rock Coffee (Rusty Ranch) | Carlsbad CA | 619-272-0203 |
| Restauracja Red O. | San Diego CA | 858-291-8360 |
| Eddie V's Prime Seafood | San Diego CA | 619-615-0281 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Złote drzwi | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Palenie pistoletu | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Pacific Terrace Hotel | San Diego CA | 858-581-3500 |
| Wielka Klonowa Grań | San Diego CA | 619-255-2282 |
| HiroNori Ramen | San Diego CA | 619-446-9876 |
| Park 101 | Carlsbad CA | |
| Kuchnia zbiorów (obiad korporacyjny) | Widok CA. | 619-709-0938 |
| Dom na plaży Voltaire | San Diego CA | 619-574-6878 |
| Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
| Home & Away - Stare Miasto | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Kuchnia zbiorów | Widok CA. | 619-709-0938 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
| Zwykłe | San Diego CA | 714-317-7072 |
| Firma browarnicza Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające zieloną paprykę serrano chili. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Green Serrano Chile Peppers za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy La Quinta JF Organic Farms Hrabstwo San Bernadino w Kalifornii w pobliżuPiąty, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 479 dni temu, 17.11.19  Tula Market Tula Market 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 W pobliżuLaguna Woods, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 619 dni temu, 30.06.19  My Ranch Market BliskoUkryty, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 641 dni temu, 6/08/19  Rynek produktów w Leon Leon Produce 3004 Madison Ave, San Diego, Kalifornia, 92116 619-281-2031 W pobliżuSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 729 dni temu, 12.03.19 Komentarz osoby udostępniającej: Papryczki zielone Serrano Chile zauważone na targu Leon Produce Market. |
