| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | słuchać |
Hodowca
| Bądź mądry Ranch | Strona główna |
Opis / smak
Pomidory Black Krim to średniej wielkości pomidory typu befsztyk o spłaszczonym kształcie kuli. Skórka zewnętrzna jest ciemnobordowa, chociaż przy wystarczającej ilości światła słonecznego i ciepła mogą stać się prawie czarne, z zielonkawo-brązowymi łopatkami. Smak jest intensywny, ze słodyczą zrównoważoną nutami kwaskowatymi, co nadaje mu wyrazisty, lekko słony smak. Nasiona pomidora Black Krim dojrzewają późno, ale są płodnymi producentami dużych owoców, które ważą średnio od ośmiu do dwunastu uncji. Odporne na ciepło, nieokreślone rośliny są wyjątkowo odporne i dobrze przystosowują się do niekorzystnych warunków w szerokim zakresie klimatów. Zdrowe winorośle mogą osiągać wysokość sześciu stóp lub więcej i zazwyczaj wymagają palikowania lub umieszczania w klatkach, aby zapewnić wysokie plony dużych, ciężkich owoców.
Sezony / Dostępność
Czarne pomidory Krim są dostępne latem i jesienią.
Aktualne fakty
Pomidor Black Krim zawdzięcza swoją nazwę ciemnej, czarno-fioletowej kolorystyce i pochodzeniu. „Krim” to ukraińskie słowo oznaczające „Krym”, ukraińską wyspę, na której uprawiano Czarny Krym. Uważana jest za jedną z najlepszych odmian czarnych pomidorów i konsekwentnie zdobywa pierwsze miejsce i zbiera entuzjastyczne recenzje podczas prób smakowych. Zyskał znaczną popularność na zachodnim wybrzeżu Stanów Zjednoczonych, choć jest ulubieńcem szefów kuchni na całym świecie. Pomidor Black Krim to dziedziczna odmiana należąca do grupy pomidorów befsztyk, znana botanicznie jako Lycopersicon esculentum lub Solanum lycopersicum, „Black Krim”.
Wartość odżywcza
Podobnie jak wszystkie odmiany pomidorów, pomidory Black Krim są bogate w błonnik, witaminę A i witaminę C. Są również dobrym źródłem likopenu, naturalnego przeciwutleniacza, o którym wiadomo, że zapobiega rakowi. Ciemnofioletowe zabarwienie tych pomidorów jest wynikiem zwiększonego poziomu antocyjanów, naturalnej pigmentacji o silnych właściwościach przeciwutleniających. Regularne spożywanie czarnych pomidorów i innych pokarmów bogatych w antocyjany może pomóc w ochronie przed chorobą wieńcową serca.
Aplikacje
Bogaty, lekko słony smak pomidorów Black Krim sprawia, że świetnie nadają się do świeżego jedzenia lub do soków i koktajli, takich jak Bloody Mary. Pomidor Black Krim najlepiej nadaje się do krojenia w plastry i dodawania do sałatek lub kanapek, ale może być również używany do robienia sosów. Spróbuj skropić plastry oliwą z oliwek i posypać solą morską lub posypać świeżą mozzarellą, bazylią, oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Przechowuj pomidory w temperaturze pokojowej do dojrzałości, po czym chłodzenie może spowolnić proces rozkładu.
Informacje etniczne / kulturowe
Uważa się, że nasiona pomidorów Black Krim zostały zebrane i uratowane przez żołnierzy wracających do domu pod koniec wojny krymskiej i prawdopodobnie były przekazywane z pokolenia na pokolenie rodzin żołnierzy i dzielone w sąsiednich miastach, aż do oficjalnego wprowadzenia w 1990 r. z wyspy Krim.
Geografia / historia
Pomidor Black Krim pochodzi z wyspy Krim na Morzu Czarnym, w pobliżu Półwyspu Krymskiego na Ukrainie i został wprowadzony na rynek w 1990 roku przez Larsa Olova Rosenstroma z Bromma w Szwecji.
Pomysły na przepisy
Przepisy, które zawierają Pomidory Pamiątkowe Black Krim. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Witam Glow | Sałatka Caprese z pomidorami i bazylią Heirloom | |
| Pół pieczone żniwa | Bourbon Caramelized Bacon and Heirloom Tomato BLT |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili pomidory Black Krim Heirloom za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 90 dni temu, 10.12.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Pomidory lokalne Heirloom from Valdivia Farms!  Ballard Farmer's Market Farma jednego liścia 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 150 dni temu, 11.10.20 Komentarz osoby udostępniającej: Ostatnia z odmian rodzynkowych, niska kwaskowatość, słodycz, soczystość. Idealnie pokrojone z odrobiną soli morskiej!  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles BliskoAnioły, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 404 dni temu, 31.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: „Darkloom Heirloom Tomatoes” W MAUI FRESH INTERNATIONAL ... L.A PRODUCE MARKET PHONE: (213)688-0880  Targ rolniczy w West Seattle Szklarnia w dolinie Kittitas Ellensburg, WA NearSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 605 dni temu, 14.07.19 Komentarz osoby udostępniającej: Bogaty smak z wyższą zawartością kwasu i dużą ilością soku. Świetnie posypane świeżymi ziołami i odrobiną EVOO :) |
