| Farmy rodzinne Murray | Strona główna |
Opis / smak
Jagody rokitnika rosną w obfitych gronach wzdłuż gałęzi rośliny Hippophae rhamnoides. Dojrzałe jagody mogą różnić się kolorem od żółtego do ciemnopomarańczowego lub czerwonego. Mała jagoda rokitnika ma cienką skórkę i jest bardzo delikatna. W jagodzie znajdują się małe niejadalne nasiona, z których można uzyskać olej. Są jadalne, gdy są świeże, ale mają kwaśny smak. Jagody rokitnika zawierają kwas jabłkowy, ten sam rodzaj kwasu, który nadaje jabłkom cierpki smak.
Sezony / Dostępność
Jesienią dostępne są świeże owoce rokitnika, mrożone owoce są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Jagody rokitnika są jednymi z najczęściej uprawianych północno-odpornych roślin owocujących na świecie. Jagody rosną na ciernistym krzewie, znanym botanicznie jako Hippophae rhamnoides, od greckiego słowa oznaczającego „lśniący koń”, po tym, jak Grecy zwrócili uwagę na bardziej błyszczącą sierść na koniach żywionych jagodami i liśćmi rokitnika zwyczajnego. „Rhamnoides” oznacza „podobny do kruszyny”, ponieważ rokitnik nie jest prawdziwym „rokitnikiem” i należy do rzędu Elaeagnaceae. Małe jadalne jagody są często nazywane „jagodami morskimi” lub jagodami jaskółki ze względu na bladożółty barwnik, który nadają tkaninie.
Wartość odżywcza
Jagody rokitnika są bardzo odżywcze i mają wiele alternatywnych i naturalnych zastosowań leczniczych. Same liście zawierają 15% białka, a jagody są bogate w witaminy C i E, B1 i B2, kwas foliowy i inne zdrowe przeciwutleniacze. Olej pozyskiwany z nasion jest stosowany w leczeniu urazów i chorób skóry. Wszechstronne jagody mają wyższą zawartość kwasów tłuszczowych Omega 7 niż ryby i orzechy makadamia.
Aplikacje
Jagody rokitnika są najczęściej zbierane na sok, który sam w sobie jest bardzo kwaśny, ale zwykle miesza się go z innymi składnikami, aby złagodzić cierpkość. Po zmiażdżeniu, wyciśnięciu lub ugotowaniu i przecedzeniu sok można przerobić na galaretkę, syropy lub marynaty. Syrop z rokitnika jest używany w przepisach na ciasta w Wielkiej Brytanii jako dodatkowy aromat do wchłaniania w różne warstwy ciasta i jest używany w wielu innych zastosowaniach. Na Bałkanach sok z rokitnika dodaje się do sosu rybnego. W Rosji trunek z rokitnika uważany jest za produkt z najwyższej półki. Odporne jagody można ugotować i sfermentować na wino, które nabiera pomarańczowego odcienia.
Informacje etniczne / kulturowe
Jagoda rokitnika, a konkretnie pozyskiwany z niej olej, jest od wieków ceniony przez starożytne kultury w praktyce medycyny ludowej. Starożytni Grecy, a także lekarze tybetańscy za czasów dynastii Tang używali go do leczenia kaszlu, wspomagania krążenia krwi, wspomagania trawienia i łagodzenia bólu. Jagody rokitnika były używane w medycynie ajurwedyjskiej już 5000 lat pne.
Geografia / historia
Mówi się, że krzew rokitnika był źródłem pożywienia dla mitologicznego skrzydlatego konia, Pegaza, a zapisy pokazują, że jego zastosowanie lecznicze sięga 800 roku ne Rokitnik można znaleźć na obszarach przybrzeżnych w całej Europie i Azji, od Norwegii po Hiszpanię i na wschód. do Himalajów i Japonii. Kolczasty krzew został sprowadzony do Kanady w latach trzydziestych XX wieku z Syberii. Hippophae rhamnoides rośnie dziko w suchszych regionach Indii. Rosja i Chiny są największymi producentami rokitnika i polegają na całej roślinie zarówno w zakresie żywności, jak i leków. Te delikatne jagody nie podróżują dobrze, więc są głównie dostępne na obszarach, na których są uprawiane lokalnie.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające owoce rokitnika zwyczajnego. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili owoce rokitnika zwyczajnego za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Zhibek Zholy 53, Ałmaty, Kazachstan Bazar z zielonym rynkiem Zhibek Zholy 53, Ałmaty, Kazachstan Około 101 dni temu, 29.11.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Buckthorn from Kirgistan  Dzielnica Kazachstanu, Ałmaty, Kazachstan Rynek Ecofresh Dzielnica Kazachstanu, Ałmaty, Kazachstan Około 168 dni temu, 23.09.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Rokitnik zebrany w górach Ałatau  Sklep warzywny Baqsha, Solodovkova 23 Ałmaty, Kazachstan Około 199 dni temu, 23.08.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Cierń morski uprawiany u podnóża Ałmaty  Rozybakieva 77 Wygodny sklep z owocami / warzywami ul. Gararin / Rozybakiyev Rozybakieva 77 Około 483 dni temu, 13.11.19 Komentarz osoby udostępniającej: Rokitnik naturalnie rośnie obok Ałmaty i jest w regularnej sprzedaży jesienią |
