Opis / smak
Czerwone papryczki cayenne chile są wydłużone i smukłe, mają średnio od 10 do 15 centymetrów długości i od 1 do 3 centymetrów średnicy oraz mają prosty lub zakrzywiony, stożkowaty kształt, który zwęża się ku spiczastemu czubkowi. Skórka dojrzewa od bladozielonej do jaskrawoczerwonej, gdy jest dojrzała i jest woskowa, błyszcząca, gładka i pomarszczona. Pod powierzchnią miąższ jest cienki, bladoczerwony i chrupiący, obejmujący centralną wnękę wypełnioną pomarańczowo-czerwonymi membranami i kilkoma płaskimi i okrągłymi nasionami o kremowym kolorze. Czerwone papryczki cayenne chile są słodkie i mają lekko cierpki, kwaśny i dymny smak z ostrym, intensywnym ciepłem.
Sezony / Dostępność
Czerwone papryczki cayenne chile są dostępne od późnej wiosny do lata.
Aktualne fakty
Czerwona papryka cayenne chile, botanicznie sklasyfikowana jako Capsicum annuum, to wydłużone, ozdobne strąki należące do rodziny psiankowatych lub psiankowatych. Uważana za umiarkowanie ostrą odmianę, czerwona papryka cayenne chile waha się od 30 000 do 50 000 SHU w skali Scoville'a i była historycznie wykorzystywana jako roślina lecznicza w starożytnych imperiach Azteków i Inków do leczenia bólów zębów, zanim papryka stała się popularna w zastosowaniach kulinarnych. Świeże czerwone papryczki cayenne chile są dość rzadkie na rynkach komercyjnych i są najczęściej uprawiane jako odmiana specjalistyczna w ogrodach przydomowych. Chociaż ta odmiana może być wykorzystywana jako świeża, czerwone papryczki cayenne chile występują głównie w postaci suszonej lub sproszkowanej, używanej jako ostra przyprawa.
Wartość odżywcza
Czerwona papryka cayenne chile jest dobrym źródłem witamin A, C, B i E, potasu i wapnia. Papryka zawiera również kapsaicynę, która jest związkiem chemicznym, który wyzwala w mózgu uczucie ciepła lub przypraw i, jak wykazano, pomaga stymulować układ krążenia i ma właściwości przeciwzapalne.
Aplikacje
Czerwone papryczki cayenne najlepiej nadają się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak smażenie, pieczenie lub pieczenie. Gdy jest używany na świeżo, nasiona i wewnętrzne żebra należy usunąć, aby pomóc w kontrolowaniu poziomu przypraw, a następnie paprykę można pokroić w plasterki i wrzucić do zup, gulaszu, chili i zapiekanek. Czerwone papryczki cayenne chile są powszechnie włączane do kuchni azjatyckiej, takich jak smażone frytki, curry lub dania z makaronem, a także w kuchni meksykańskiej do przyprawiania enchilad, suchych potraw do mięs z grilla lub potraw z fasoli. Oprócz tego, że jest świeży w zastosowaniach kulinarnych, papryka może być suszona i mielona na dobrze znaną przyprawę do użytku jako przyprawa do gotowanych dań głównych, mięs, warzyw i napojów, takich jak ostra lemoniada, gorąca czekolada i herbata imbirowa . Suszony czerwony proszek cayenne można również upiec w serowych daniach z makaronu, ubijać w naczyniach jajecznych, mieszać z ostrym sosem lub mieszać z burgerami, aby uzyskać dodatkowe ciepło. Czerwona papryka cayenne chili dobrze komponuje się z jajkami, imbirem, musztardą, kapustą, kapustą, pomidorami, cebulą, czosnkiem, papryką, kukurydzą i owocami, takimi jak pomarańcza, mango i ananas. Papryka będzie przechowywać do tygodnia, jeśli będzie przechowywana luźno w całości i niemyta w plastikowej lub papierowej torbie w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Na południu Stanów Zjednoczonych świeże czerwone papryczki cayenne chile są kluczowym składnikiem kuchni kajuńskiej i kreolskiej i są wykorzystywane do produkcji octu pieprzowego i ostrych sosów. Butelki tych sosów można znaleźć w restauracjach, domach, a nawet w food truckach jako przyprawa do stołu i są powszechnie dodawane do gumbos, jambalayas, sals, owoców morza i sałatek. Popularność czerwonej papryki cayenne wzrosła również w Stanach Zjednoczonych jako środek leczniczy wspomagający układ odpornościowy, poprawiający krążenie krwi i stymulujący układ trawienny. Występujący w postaci nalewek, kapsułek, proszków i kremów pieprz jest zarówno spożywany, jak i stosowany miejscowo jako naturalny sposób na oczyszczenie i stymulację organizmu.
Geografia / historia
Czerwona papryka cayenne chile pochodzi z Ameryki Południowej, a konkretnie z Gujany Francuskiej, która znajduje się na północno-wschodnim wybrzeżu i była uprawiana od czasów starożytnych. Papryka została następnie rozprzestrzeniona w Ameryce Południowej i Środkowej oraz na Karaiby poprzez handel i imigrację, aw XV i XVI wieku została wprowadzona do Europy i Azji przez odkrywców hiszpańskich i portugalskich. Obecnie czerwona papryka cayenne chile jest uprawiana komercyjnie w Meksyku, Japonii, Afryce, Indiach oraz w Stanach Zjednoczonych w Nowym Meksyku i Luizjanie. Świeża papryka jest dostępna w ograniczonej ilości w specjalistycznych sklepach spożywczych, ale można ją powszechnie znaleźć w postaci suszonej i sproszkowanej w supermarketach, sklepach internetowych i sklepach ze zdrową żywnością.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Podniebienie | Chula Vista CA | 619-240-2716 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | Widok CA. | 760-509-4424 |
| Szef kuchni Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające czerwone papryki Cayenne Chile. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Red Cayenne Chile Peppers za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 237 dni temu, 16.07.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Używany jako roślina lecznicza w Imperium Azteków i Inków  Chequamegon Food Co-op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 Wisconsin, Stany Zjednoczone Około 541 dni temu, 16.09.19  Centralny rynek Aten Grecja 🇬🇷 Natura świeża IKE Centralny rynek Ateny Y-45 www.naturesfresh.gr BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 552 dni temu, 09.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Ostra papryka  Targ rolniczy w Santa Monica Brzoza Świt 559-750-7480 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 560 dni temu, 28.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Sexy Red Cayenne Chile Peppers od Flora Bella Organics |
