Opis / smak
Żółte arbuzy bardzo różnią się wielkością, w zależności od konkretnej odmiany, ale są na ogół mniejsze niż odmiany o czerwonym miąższu. Owoce podłużne do owalnych mają grubą, gładką i twardą, zieloną skórkę, pokrytą ciemnozielonymi plamkami i paskami. Pod powierzchnią skórka blaknie z zielonego na białą i jest krucha, roślinna i łagodna. Miąższ ma kolor od bladożółtego do złotego i jest soczysty, wodnisty i gęsty, czasami zawiera duże i jadalne, brązowo-czarne nasiona lub jest całkowicie bez pestek. Żółte arbuzy mają delikatny i łagodny, słodki smak z subtelnymi nutami miodu i moreli.
Sezony / Dostępność
Żółte arbuzy są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na lato.
Aktualne fakty
Żółte arbuzy, botanicznie sklasyfikowane jako Citrullus lanatus, to naturalnie występujący rodzaj arbuza należący do rodziny Cucurbitaceae. Owoce o żółtym miąższu są uważane za jedną z najstarszych kategorii arbuzów, wywodzą się z Afryki i istniały przed pojawieniem się odmian o czerwonym miąższu. Żółte arbuzy nie są modyfikowane genetycznie i były uprawiane od tysięcy lat poprzez zbieranie nasion i naturalne techniki krzyżowania. Słodkie owoce są podobne do arbuzów o czerwonym miąższu konsystencją i wyglądem zewnętrznym, ale brakuje im przeciwutleniacza znanego jako likopen, który nadaje odmianom o czerwonym miąższu ich barwny odcień. W dzisiejszych czasach żółte arbuzy są nadal hodowane selektywnie, aby uzyskać lepszy smak i można je znaleźć zarówno w postaci bez pestek, jak i nasion. Istnieje wiele różnych odmian, które są ogólnie sklasyfikowane pod nazwą żółtego arbuza, pod względem wielkości, tekstury i smaku. Pomimo swojej długiej historii, żółte arbuzy są trudne do zlokalizowania na rynkach komercyjnych i są głównie sprzedawane przez wyspecjalizowanych hodowców. Jaskrawe owoce są nadal w cieniu ich krewnych o czerwonym miąższu, ale ich popularność powoli rośnie w ciągu ostatniej dekady ze względu na ekspozycję w mediach społecznościowych.
Wartość odżywcza
Żółte arbuzy są dobrym źródłem witamin A i C, które są przeciwutleniaczami, które mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny i wzmocnić układ odpornościowy. Owoce zawierają również pewne minerały, w tym potas, który pomaga regulować poziom płynów w organizmie i dostarcza magnezu, który może pomóc w kontrolowaniu ciśnienia krwi.
Aplikacje
Żółte arbuzy mają subtelnie słodki smak i nadają się do świeżych zastosowań. Istnieje wiele różnych odmian, zarówno bez pestek, jak i z nasionami, a miąższ można spożywać prosto, z ręki, pokroić w plastry i wymieszać w misach z owocami, pokroić i wrzucić do sałatek lub pokroić w salsę. Żółte arbuzy można również wyciskać i mieszać z ponczami owocowymi, mieszać z koktajlami, mieszać z koktajlami lub łączyć z sorbetami i kruszonym lodem. Owoce można stosować zamiennie w przepisach na arbuza o czerwonym miąższu, w tym w przepisach na salsę, proste syropy, ciasta i inne desery. Oprócz świeżego stosowania, żółty arbuz można grillować lub smażyć na gorącej patelni, aby karmelizować powierzchnię. Żółty arbuz dobrze komponuje się z ziołami, takimi jak bazylia, kolendra i pietruszka, orzeszki ziemne, owoce, takie jak kokos, cytrusy i jagody, sery, takie jak feta, koza i mozzarella, pomidory, ogórek i imbir. Arbuzy żółte w całości można przechowywać w lodówce, gdy są dojrzałe przez dwa tygodnie. Aby określić dojrzałość, skórka owocu, jeśli jest dojrzała, będzie miała żółtą plamę, zwaną brzuszkiem, na powierzchni owocu. Jeśli owoc jest niedojrzały, plamka będzie biała. Dojrzałe owoce również powinny wydawać się ciężkie i wydawać lekki, głuchy dźwięk podczas stukania.
Informacje etniczne / kulturowe
W Afryce żółte arbuzy są czasami nazywane „królami pustyni”, ponieważ owoce łatwo rosną w suchym, gorącym klimacie, stanowiąc cenne źródło wody. Wiadomo, że soczyste owoce składają się w ponad dziewięćdziesięciu procentach z wody i można je było przechowywać przez długi czas, wykorzystując ich właściwości nawilżające na przestrzeni dziejów. W starożytnym Egipcie arbuzy są przedstawiane na ścianach grobowca króla Tutanchamona, który powstał ponad 4000 lat temu, a wielu ekspertów uważa, że owoce zostały umieszczone w grobowcach jako źródło wody dla królów podczas ich podróży w zaświaty. Później, w 400 rpne, owoce przewożono szlakami handlowymi z Afryki do Morza Śródziemnego, aby sprzedać nasiona z zyskiem. Gdy kupcy podróżowali długimi, niezamieszkanymi trasami między głównymi miastami, używali arbuzów jako źródła nawodnienia. Marynarze wykorzystywali owoce również jako źródło czystej wody podczas rejsów.
Geografia / historia
Uważa się, że żółte arbuzy pochodzą z Afryki i były uprawiane od czterech ponad 5000 lat. Między 400 rokiem pne a 500 rokiem n.e. owoce zostały wprowadzone szlakami handlowymi do Morza Śródziemnego i nadal wędrowały szlakami na Bliski Wschód i Azję. Oryginalnym odmianom o żółtym miąższu brakowało słodkiego smaku i dużej zawartości cukru, typowych dla dzisiejszych odmian, ale z biegiem czasu owoce były selektywnie hodowane w celu uzyskania lepszego smaku. Ponieważ arbuzy były uprawiane w celu uzyskania słodszego smaku, odkryto, że owoce o ciemniejszym miąższu od jasnoróżowego do czerwonego również miały wyższą zawartość cukru. To odkrycie doprowadziło do tego, że arbuzy o czerwonym miąższu stały się dominującymi owocami na rynkach, a jeden z pierwszych zapisów o arbuzach o czerwonym miąższu pojawił się w średniowiecznym europejskim tekście w XIV wieku. Obecnie żółte arbuzy są uważane za specjalną odmianę, którą można znaleźć na lokalnych targach rolniczych i w wybranych sklepach spożywczych w Azji, Afryce, Europie, Australii, Ameryce Północnej i Ameryce Południowej. Owoce są również uprawiane w ogrodach przydomowych w ciepłym klimacie, w tym w Afryce, Meksyku i Południowej Kalifornii.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Profit Grill | Sun City CA | 951-246-3200 |
| Klucz i gryzoń | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Smacznego | San Diego CA | 619-238-9880 |
| Harmony LLC | San Diego CA | 619-724-7210 |
| Jujus Kitchen | Niezłe CA | 619-471-5342 |
| Otwarty Art Street Market | San Diego CA | 215-990-2594 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające żółty arbuz. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Yellow Watermelon za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne SpecialProduce 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 35 dni temu, 03.02.2021 Komentarz osoby udostępniającej: To znowu ten czas na pysznego żółtego arbuza  Produkty specjalne BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 236 dni temu, 17.07.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Super słodkie, super chrupiące, właśnie to, czego potrzebuje lato. Świetny arbuz  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 239 dni temu, 14.07.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Powrót! Żółty arbuz w sezonie!  Produkty specjalne BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 244 dni temu, 09.07.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Yellow Watermelon from JR Organics !!  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 251 dni temu, 07.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Żółty arbuz!  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 254 dni temu, 29.06.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Yellow Watermelon is in !!  Produkty specjalne BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 258 dni temu, 25.06.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Żółty arbuz z farmy Weiser!  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock ul. San Diego CA 92110 619-295-3172 NearSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 264 dni temu, 19.06.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Żółty arbuz jest teraz dostępny w Speciality Produce!  Mekong Supermarket Mekong 66 S Dobson Road Mesa AZ 85202 480-833-0095 W pobliżuTempe, Arizona, Stany Zjednoczone Około 428 dni temu, 07.01.2020  AZ International Marketplace AZ International Marketplace 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 NearTempe, Arizona, Stany Zjednoczone Około 428 dni temu, 07.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Lucky  Rynek miejski Foodmart Cilandak BliskoPulo, Dżakarta, Indonezja Około 430 dni temu, 05.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: żółty arbuz  rynek produktów południowo-północnych BliskoDystrykt Sanxia, Tajwan Około 463 dni temu, 02.12.19  Carrefour blok m BliskoPulo, Dżakarta, Indonezja Około 529 dni temu, 27.09.19 Komentarze osoby udostępniającej: arbuz kuning at carrefour blok m square jakarta selatan  4 Seasons Bio - Rynek żywności ekologicznej 4SeasonsBio Nikis 30 NearAteny, Attiki, Grecja Około 550 dni temu, 9/07/19 Komentarze osoby udostępniającej: Arbuz żółty🇬🇷  Super Indo Cinere BliskoCiputat, Banten, Indonezja Około 564 dni temu, 24.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: żółty arbuz w superindo cinere depoj  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NearWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 569 dni temu, 19.08.19  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com BliskoBerkeley, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 585 dni temu, 03.08.19  Hudson Good's i zieleniny Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com BliskoNapa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 586 dni temu, 02.08.19  Targ Foodmart Cilandak Town Square Południowa Dżakarta BliskoPulo, Dżakarta, Indonezja Około 595 dni temu, 23.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: arbuz kuning na rynku foodmart cilandak w południowej dżakarcie  Lalas S.A Centralny rynek Aten M 18-20 002104826243 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 603 dni temu, 16.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Arbuzowy żółty 🇬🇷 |
