Opis / smak
Owoce tindory są małe, średnio 6-9 centymetrów długości, jajowate lub elipsoidalne, połączone ze smukłymi pnączami i szerokimi, pięciopłatkowymi liśćmi. Skórka jest gładka z różnorodnymi plamami i jasnymi paskami w odcieniach jasnozielonych, ciemnozielonych i białych. Pod powierzchnią półprzezroczysty biały miąższ jest wodnisty i kruchy, pokrywając wiele nasion śliską, bladoczerwoną powłoką. Owoce Tindory są soczyste i chrupiące w młodym wieku z łagodnym, lekko gorzkim posmakiem. W miarę dojrzewania owoc staje się miękki i słodszy, aw zależności od odmiany, jego skórka może również zmienić kolor na jaskrawoczerwony.
Sezony / Dostępność
Tindora są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Tindora, botanicznie sklasyfikowana jako Coccinia grandis, jest energiczną, tropikalną winoroślą pnącą, która może dorastać do dziesięciu centymetrów dziennie i należy do rodziny Cucurbitaceae. Tindora, występująca na wolności i uprawiana ze względu na jadalne pędy i owoce, ma kilka innych popularnych nazw w języku narodowym, które różnią się w zależności od regionu, w tym Dondakaya, Scarlet Gurd, Ivy gourd, Kovakka, Tendli i Tondi. Chociaż Tindora jest ulubionym składnikiem kuchni indyjskiej, jest również uważana za agresywny gatunek inwazyjny w innych częściach świata, ponieważ rośnie gęste liście, dusząc inne rośliny. Tindora jest preferowana ze względu na swoją chrupiącą konsystencję i jest używana w mocno przyprawionych potrawach, aby dodać chłodzący, łagodny smak.
Wartość odżywcza
Tindora jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy B i beta-karotenu. Jest również znany ze swoich właściwości eliminujących toksyny i może pomóc w oczyszczeniu krwiobiegu.
Aplikacje
Tindora może być spożywana na surowo jako warzywo sałatkowe, chociaż jego gorzki smak może być silny, więc dodatek octu i cukru może zmniejszyć lub usunąć gorzki posmak, jaki może nadać owoc. Owoce są częściej gotowane i dodawane do curry, smażonych warzyw i używane jako główny składnik indyjskich marynat i chutneyów. Można je również obtoczyć w przyprawach i upiec jako chrupiący dodatek. W Indiach Tindora jest powszechnie stosowana w urad dal, czyli Tindora namoczona w ciepłej wodzie gotowanej z soczewicą, Tindora Payla, czyli Tindora zmieszana z przyprawami i suszoną, prażoną soczewicą lub wolno gotowana w mleku kokosowym jako pikantne curry. W Azji Południowo-Wschodniej liście, pędy i łodygi są używane jako zioła w zupach lub podawane w potrawach z ryżu. Tindora w naturalny sposób wchłania towarzyszące jej smaki. Dobrze komponuje się z imbirem, czosnkiem, chilli, duszonymi mięsami i warzywami, pieczoną rybą, kremem kokosowym, orzeszkami ziemnymi, marynowanymi przyprawami, takimi jak musztarda i kolendra, ocet o lekkiej treści i aromatami, takimi jak kminek i kolendra. Owoce są nietrwałe i przechowywane w papierowej torbie w lodówce zachowują trwałość do tygodnia.
Informacje etniczne / kulturowe
W Indiach Tindora jest stosowana w medycynie ajurwedyjskiej jako sposób na zmniejszenie stanu zapalnego i jako lek pomagający regulować poziom cukru w organizmie, szczególnie u pacjentów z cukrzycą. Jest również stosowany w celu utrzymania zdrowia gruczołów dokrewnych dla ogólnego dobrego samopoczucia. Oprócz owoców z liści tworzy się pastę i nakłada się ją miejscowo, aby leczyć rany skóry spowodowane trądem, łuszczycą i świerzbem. Tindora jest również popularną rośliną ogrodową w południowych Indiach do zastosowań kulinarnych i leczniczych i jest uprawiana wzdłuż ścian i ogrodzeń.
Geografia / historia
Rośliny Tindora pochodzą z tropikalnych i subtropikalnych regionów Afryki i Azji. Winorośl została następnie szybko rozproszona zarówno przez zwierzęta, jak i ludzi w całej Azji, a od pierwszej uprawy Tindora została wprowadzona jako roślina spożywcza w Azji Południowo-Wschodniej, na Południowym Pacyfiku, na Karaibach, w południowych Stanach Zjednoczonych, w tym na Hawajach. Dziś Tindora rośnie dziko i na lokalnych rynkach w Indiach, Kambodży, Chinach, Birmie, Tajlandii, Wietnamie, Indonezji, Malezji, Filipinach, Guam, Fidżi, Papui Nowej Gwinei, Samoa, Tonga, Australii i Stanach Zjednoczonych. Stany.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Tindorę. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Przepisy Madhury | Tindora Fry | |
Przyprawa monsunowa | Pikantna i Chrupiąca Pieczeń Tindora | |
Dopraw Curry | Tindora Aloo Masala | |
Kuchnia Sailu | Dondakaya Vepudu - Tindora Stir Fry |
Ostatnio udostępnione
Użytkownicy udostępnili Tindorę za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 NearMilpitas, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 377 dni temu, 27.02.2020 Supermarket Me-Kong Supermarket Me-Kong 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 NearMilpitas, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 377 dni temu, 27.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Piękne. Neelam Pacific Market Neelan Pacific Market 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 W pobliżuŚwięty Bruno, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 382 dni temu, 22.02.2020 Targ w Pendżabie Pendżab - indyjski rynek i kuchnia 618 Las Tunas Drive San Gabriel CA 91776 626-576-0749 W pobliżuAlhambra, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 403 dni temu, 01.02.2020 Kurkuma Indyjska Cash N Carry Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com BliskoGlendale, Arizona, Stany Zjednoczone Około 415 dni temu, 20.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Super. Patel Brother's Bracia Patel 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com BliskoKupiec, Arizona, Stany Zjednoczone Około 428 dni temu, 07.01.2020 Lotus Market Lotus International Market 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 W pobliżuStół, Arizona, Stany Zjednoczone Około 428 dni temu, 07.01.2020 Tan Phat Tan Phat Oriental Market 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 NearFeniks, Arizona, Stany Zjednoczone Około 429 dni temu, 06.01.2020 Targ rolniczy Oviedo BliskoOviedo, Floryda, Stany Zjednoczone Około 550 dni temu, 9/07/19 Apopka Market w Tractor Supply BliskoApopka, Floryda, Stany Zjednoczone Około 571 dni temu, 17.08.19 Mithapheap Mithapheap Oriental Food Market 1400 14th Ave Oakland CA 94606 510-436-3826 www.thaifoodandtravel.com BliskoCentrum handlowe, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 584 dni temu, 08.04.19 Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com BliskoUnion City, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 584 dni temu, 03.08.19 Apopka Market w Tractor Supply BliskoApopka, Floryda, Stany Zjednoczone Około 599 dni temu, 20.07.19 Mój rynek Mój rynek - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 w pobliżuYorba Linda, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 619 dni temu, 29.06.19 Rynek zdrowego wyboru Rynek zdrowego wyboru - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 NearIrvine-Mesa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 21.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Bardzo ładne i niepowtarzalne. Apopka Market w Tractor Supply BliskoApopka, Floryda, Stany Zjednoczone Około 634 dni temu, 15.06.19 Targ rolniczy Oviedo BliskoOviedo, Floryda, Stany Zjednoczone Około 648 dni temu, 01.06.19 Rynek rolników hrabstwa Lake BliskoForest City, Floryda, Stany Zjednoczone Około 671 dni temu, 09.05.19 Indyjski supermarket Namaste Plaza BliskoPoway, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 722 dni temu, 19.03.19 Komentarze osoby udostępniającej: Tindora została zauważona w indyjskim supermarkecie Namaste Plaza. |