Opis / smak
Rzepa pomarańczowa to powiększona podziemna łodyga rośliny, która wyrasta do średniej wielkości, okrągłego kształtu. W pełnej dojrzałości rzepa pomarańczowa ma średnią wielkość od 4 do 5 cali, ale zazwyczaj zbiera się ją na rynku w rozmiarze 3 cali. Złotożółta skórka jest gładka i błyszcząca, a żółty miąższ jest delikatny i ma łagodny orzechowy posmak. Uważa się, że smak rzepy pomarańczowej jest słodszy i bogatszy niż odmian o białym miąższu. Liściaste, zielone wierzchołki rzepy pomarańczowej są również jadalne.
Sezony / Dostępność
Rzepa pomarańczowa jest dostępna przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na miesiące wiosenne i jesienne.
Aktualne fakty
Rzepa pomarańczowa to dziedziczna odmiana Brassica rapa z Europy. Czasami nazywane są rzepą z galaretki pomarańczowej, a częściej są znane jako rzepa Golden lub Gold Ball. Rzepa pomarańczowa jest jedną z 30 udomowionych odmian rzepy i jest uważana za jedną z bardziej popularnych odmian. Ze względu na smak i konsystencję rzepy pomarańczowej jest zalecany przez National Institute of Agricultural Botany w Wielkiej Brytanii.
Wartość odżywcza
Rzepa pomarańczowa jest bogata w składniki odżywcze, zawiera witaminy C i B6, a także miedź i mangan. Warzywo korzeniowe jest również dobrym źródłem węglowodanów i aminokwasów. Rzepa może pomóc wzmocnić układ odpornościowy i mieć właściwości przeciwzapalne. Warzywa rodzynkowe pomagają również w trawieniu, zdrowym wzroku, krążeniu i zdrowiu serca.
Aplikacje
Pomarańczową rzepę można jeść zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. Odmiana o złocistym zabarwieniu jest również idealna do fermentacji lub marynowania, dobrze komponując się z burakami. Surową rzepę pomarańczową rozdrobnij na slaw lub dodaj do zielonej sałatki. Rzodkiewki zastępujemy młodą rzepą pomarańczową. Pomarańczową rzepę można smażyć, grillować lub piec. Wrzuć ćwiartki rzepy pomarańczowej do gulaszu lub dusić razem z mięsem i innymi warzywami korzeniowymi, które dobrze komponują się z marchewką. Pomarańczowa rzepa dobrze się przechowuje i będzie przechowywana do kilku miesięcy w chłodnym, suchym miejscu. Korzenie można przechowywać w lodówce do jednego tygodnia, owinięte w folię.
Informacje etniczne / kulturowe
W Szkocji i północnej Anglii, skąd pochodzi rzepa pomarańczowa, warzywa korzeniowe mają kilka pseudonimów, które mogą powodować pewne zamieszanie. Dwa takie pseudonimy, neeps i swedes, są często przedmiotem debaty. W Anglii mniejsze, białe warzywo korzeniowe nazywane jest rzepą, podczas gdy w Szkocji nazywa się je „nową rzepą”, co zostało skrócone do „neeps”. Większe, żółte odmiany nazywane są „brukwiami” lub szwedzkimi rzepami (prawdopodobnie brukwi lub krzyżówka rzepy i jarmużu). Chociaż niektórzy w Wielkiej Brytanii odpowiadają, że to, co określa się jako „neeps”, jest w rzeczywistości daniem z tłuczonych lub pokrojonych w kostkę szwedzkich ciastek.
Geografia / historia
Rzepa pomarańczowa jest ostoją kuchni europejskich od ponad 150 lat. Rzepa jest od wieków podstawą uprawy na całym świecie, a jej uprawa sięga prawie 4000 lat. Grecy i Rzymianie uprawiali kilka odmian rzepy, a warzywo korzeniowe stanowiło podstawę ich diety. Rzepa pomarańczowa jest najbardziej popularna we Francji, gdzie nadal jest powszechnie uprawiana. Ta złota odmiana prawdopodobnie pochodzi z północnej Anglii i Szkocji w XIX wieku. Po raz pierwszy odnotowano je we Francji w 1854 roku. Odmiana złotej rzepy została po raz pierwszy wprowadzona w Stanach Zjednoczonych jako rzepa Robertson's Gold Ball w 1855 roku. . Korzenie dobrze zimują i mogą być uprawiane w różnych środowiskach.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające rzepę pomarańczową. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| The Kitchn | Hasz z rzodkiewki i rzepy z zielonym czosnkiem i jajkiem sadzonym | |
| Delicious Magazine | Curry z kalafiora, szwedu i rzepy | |
| Jadalna Madison | Glazurowana rzepa imbirowo-pomarańczowa |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Orange Turnips za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Galmart Supermarket Galomart Samal 2-111, Ałmaty, Kazachstan Około 11 dni temu, 2/27/21 Komentarz osoby udostępniającej: rzepa z Uzbekistanu  Mikroregion Kazachstanu, Ałmaty, Kazachstan Ecofreshmarket Mikroregion Kazachstanu, Ałmaty, Kazachstan Około 39 dni temu, 30.01.21 Komentarz osoby udostępniającej: Rzepa pomarańczowa z Uzbekistanu  Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazachstan Supermarket Galomart Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazachstan Około 57 dni temu, 1/11/21 Komentarz osoby udostępniającej: rzepa pomarańczowa w sklepie spożywczym Galomart  Ul. Zhibek Zholy 53, Ałma Ata, Kazachstan Zielony Bazar Ul. Zhibek Zholy 53, Ałma Ata, Kazachstan Około 136 dni temu, 25.10.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Rzepa pomarańczowa na rynku centralnym w Ałmaty  Rob - Targ smakoszy Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bruksela - Belgia 027712060 https://www.rob-brussels.be BliskoBruksela, Bruksela, Belgia Około 478 dni temu, 18.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Orange Turnips @ Rob Gourmet  Zielony Bazar Ałmaty Zielony rynek Zhibek Zholy 53 Bruksela, Belgia Około 502 dni temu, 24.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: Pomarańczowa rzepa! |
