Opis / smak
Melony etiopskie to owoce od małych do średnich, o średnicy od 18 do 20 centymetrów, o okrągłym, owalnym lub owalnym kształcie. Skórka jest cienka, jędrna i szorstka, pokryta plamkami bladożółtej siatki i oczek. Skórka ma również wyraźne i jednolite, żółto-pomarańczowe wypukłe segmenty nadające melonowi prążkowany wygląd z bladozielonym odcieniem w szczelinach. Pod powierzchnią miąższ jest gęsty, zwarty, wodnisty i biały z bladozielonymi krawędziami, obejmujący centralną jamę wypełnioną brązowymi, owalnymi nasionami. Melony etiopskie są bardzo aromatyczne o owocowym i subtelnym kwiatowym zapachu. Gdy jest młody, miąższ ma roślinny, ziołowy smak, a gdy melon dojrzewa, miąższ staje się słodszy, rozwijając miodowe, cukrowe nuty.
Sezony / Dostępność
Melony etiopskie są dostępne od późnego lata do jesieni.
Aktualne fakty
Melony etiopskie należą do rodzaju Cucumis i są małymi, pachnącymi owocami należącymi do rodziny Cucurbitaceae. Odmiana rośnie na zwartych winoroślach i jest znana ze swojej produktywności, a każda winorośl produkuje od 5 do 6 melonów w sezonie. Pomimo afrykańskiej nazwy melony etiopskie zostały opracowane w Rosji na początku XXI wieku i zostały nazwane ze względu na ich podobieństwo w wyglądzie do afrykańskich odmian melonów. Melony etiopskie są preferowane ze względu na ich słodki smak, odporność na choroby, zdolność adaptacji i duże możliwości przechowywania. Melony są uprawiane komercyjnie w całej Azji Środkowej, a także w ogrodach przydomowych, głównie spożywane na świeżo jako przekąska lub deser.
Wartość odżywcza
Melony etiopskie są dobrym źródłem błonnika regulującego pracę przewodu pokarmowego oraz witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy. Melony dostarczają również żelaza do budowy białka, hemoglobiny do transportu tlenu we krwi, wapnia do wzmocnienia kości i innych minerałów, w tym magnezu, fosforu, miedzi i cynku. W medycynie ludowej w Azji Środkowej melony etiopskie są stosowane jako naturalny środek moczopędny i miejscowo w celu zmniejszenia stanu zapalnego.
Aplikacje
Melony etiopskie najlepiej nadają się do świeżych zastosowań, ponieważ soczysty, słodki miąższ jest widoczny, gdy są spożywane prosto, z ręki. Melony można kroić i jeść na surowo, odrzucając skórkę lub pokroić i wrzucić do sałatek zielonych i owocowych. Melony etiopskie można również mieszać z sokami, koktajlami i ponczami owocowymi lub zgarniać w kulki i mieszać z jogurtami i puddingami. Oprócz świeżych zastosowań, melony etiopskie mogą być dodawane do sorbetów i musów, pieczone z przyprawami i ziołami lub krojone w paski i suszone do dłuższego użytku. Melony etiopskie dobrze komponują się z granolą, ziołami, takimi jak mięta, bazylia i kolendra, przyprawami, takimi jak cynamon, gałka muszkatołowa i ziele angielskie, wanilią, gardenią i orzechami, takimi jak orzechy laskowe, migdały i pistacje. Całe, niekrojone melony etiopskie będą przechowywane od 2 do 4 tygodni, jeśli będą przechowywane w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Od wczesnych wieków w całej Azji Środkowej corocznie odbywają się festiwale Melona, aby uczcić ważne gospodarczo owoce. Jedna z pierwszych wzmianek o festiwalu melonów jest związana z Khorezm, starożytnym, historycznym regionem znanym z rozległych fortec i zamków. Melony były święte ze względu na ich życiodajne nawodnienie, a obecnie owoce są nadal spożywane w suchych regionach Kazachstanu i Uzbekistanu jako źródło wody. Wiele lokalnie uprawianych odmian melonów, w tym etiopskie, jest dumnie wystawianych na miejskich placach i rynkach podczas festiwali, a owoce są często układane w duże, rzeźbiarskie stosy jako dekoracja. Sprzedawcy budują również stragany, na których sprzedawane są świeże melony, sok melonowy, melon kandyzowany, melon suszony i melon marynowany. Oprócz samplowania melonów na wielu festiwalach odbywają się wyjątkowe zajęcia, w tym konkursy jedzenia melonów, gry w szachy z małymi melonami i zawody w kręgle z melonem.
Geografia / historia
Melony etiopskie są potomkami starożytnych odmian melonów pochodzących z Azji Środkowej i zostały wyhodowane w Rosji w 2013 roku. Dość nową odmianę wybrano ze względu na jej zdolność do uprawy w klimacie umiarkowanym, większe możliwości przechowywania i odporność na choroby. Melony można również uprawiać z nasion na polach lub uprawiać w szklarniach, w zależności od środowiska. Obecnie melony etiopskie są uprawiane w Rosji, a także w całej Azji Środkowej, w tym w Kazachstanie i Uzbekistanie.
