Opis / smak
Papryczki chili Red Sweet Tooth to wydłużone strąki, o średniej długości od 18 do 22 centymetrów i średnicy od 5 do 6 centymetrów, o stożkowatym, lekko spłaszczonym kształcie, zwężającym się ku końcowi bez łodygi. Skórka jest gładka i błyszcząca, dojrzewa od zielonego do ciemnoczerwonego w okresie dojrzewania, aw zależności od pieprzu mogą występować wyraźne żebra i fałdy. Pod powierzchnią średniej grubości miąższ jest kruchy, wodnisty i bladoczerwony, obejmujący centralną wnękę wypełnioną błonami i małymi, okrągłymi i płaskimi kremowymi nasionami. Papryczki chili Red Sweet Tooth są znane ze swojej chrupiącej, soczystej konsystencji i bardzo słodkiego smaku.
Sezony / Dostępność
Czerwone papryczki Sweet Tooth są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na jesień.
Aktualne fakty
Papryczki chili Red Sweet Tooth, botanicznie sklasyfikowane jako Capsicum annuum, to bardzo słodka, dulce Italiano papryka należąca do rodziny Solanaceae lub psiankowatych. Znana również jako papryka Ramiro, słodka papryka ostra i słodka papryka ostro Crescendo®, papryka chili Red Sweet Tooth zyskała swoją nazwę dzięki wysokiej zawartości cukru, smakując jeszcze słodciej niż większość odmian oznaczonych jako słodka papryka i jest popularną odmianą uprawianą przez cały rok. rundy w Europie. Papryczki chili Red Sweet Tooth są również preferowane jako specjalność, odmiana do domowego ogrodu. Rośliny papryki są zwarte, mogą być uprawiane w pojemnikach i dają duże plony dużej, słodkiej papryki.
Wartość odżywcza
Papryczki chili Red Sweet Tooth są doskonałym źródłem witaminy C, która jest przeciwutleniaczem wspomagającym układ odpornościowy i jest dobrym źródłem witamin A i E. Zawierają również potas, który pomaga regulować poziom płynów w organizmie, i błonnik, który pomaga w normalizacji trawienia.
Aplikacje
Papryczki chili Red Sweet Tooth najlepiej nadają się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak grillowanie, smażenie, smażenie i pieczenie. Paprykę można kroić w plastry i dodawać na świeżo do sałatek, pizzy i makaronów lub spożywać od razu, jako chrupiącą przekąskę. Paprykę można również pokroić w kostkę i dodać do salsy z mango, salsy pomidorowej i przysmaków lub pokroić w plasterki i podawać z dipami. Oprócz świeżych zastosowań, papryczki chili Red Sweet Tooth są idealne do grillowania lub pieczenia, co wydobywa słodycz z papryki. Mogą być również nadziewane serami, mięsami lub zbożami, smażone w postaci makaronu, wrzucane do zup, przekładane warstwami kanapek lub duszone i podawane z pieczonymi mięsami. Czerwone słodkie papryczki chili dobrze komponują się z mięsami, takimi jak kiełbasa, wołowina, drób, ryby i jagnięcina, sery, takie jak mozzarella, asiago, cheddar, koza i feta, sos sojowy, pomidory, grzyby, kuskus, ryż, rośliny strączkowe, oliwki , zioła, takie jak mięta, kolendra, bazylia i oregano oraz ziemniaki. Świeża papryka będzie przechowywać do tygodnia, jeśli będzie przechowywana w całości i niemyta w papierowej lub plastikowej torbie w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Papryczki chili Red Sweet Tooth występują w dwóch produktach - galaretce z czerwonej papryki i przyprawie z czerwonej papryki, wytwarzanych przez firmę Glenwood Valley Farms w Langley w Kolumbii Brytyjskiej. Farma została otwarta w 1987 roku i wyróżniała się jako gospodarstwo, które nie pozwala marnować żadnych produktów. Starając się zaspokoić zarówno popyt na dobrze wyglądające produkty, jak i zobowiązanie do zerowej ilości odpadów, gospodarstwo wysyła to, co uważają za produkty pierwszej klasy lub produkty o estetycznym wyglądzie, do łańcucha żywnościowego i produktów drugiej klasy, produkty z minimalnymi wadami fizycznymi, są przerabiane na marynaty, przyprawy, dżemy i galaretki.
Geografia / historia
Papryczki chili Red Sweet Tooth zostały po raz pierwszy opracowane w Holandii w 1996 roku przez firmę De Ruiter Seed pod nazwą Ramiro. Od momentu wprowadzenia na rynek słodka papryka stała się popularną odmianą w całej Europie i obecnie jest zarządzana przez stowarzyszenie producentów znane jako SweetPoint. Aby zachować dostępność przez cały rok, paprykę uprawia się latem w Holandii i Wielkiej Brytanii, a przez pozostałą część roku w Hiszpanii. Papryczki chili Red Sweet Tooth zostały również wprowadzone do Kanady jako papryki Crescendo® i są uprawiane w szklarniach, aby były dostępne przez cały rok, eksportując je do całej Ameryki Północnej. Obecnie papryczki Red Sweet Tooth chile są powszechnie dostępne w specjalistycznych sklepach spożywczych i na lokalnych rynkach w całej Europie i Kolumbii Brytyjskiej, a także tuż za granicą w dużym obszarze Seattle.
