Opis / smak
Czosnek syberyjski jest mały lub średni, ma średnio pięć centymetrów średnicy i jest okrągły z bulwiastym końcem, który zwęża się do twardej, centralnej łodygi. Istnieje wiele warstw cienkiej, białej, papierowej skóry, która może być jednolita lub w paski w kolorze różowym lub fioletowym, a skóra staje się głębiej fioletowa z każdą usuniętą warstwą. Jest 5-8 pulchnych, średniej wielkości goździków, a każdy ząbek jest zamknięty w twardej, czerwono-brązowej skórce. Po otwarciu goździk jest gładki i kremowobiały. Czosnek syberyjski jest ostry i ostry, ale nie przytłaczający, z lekko piżmowym aromatem. Po ugotowaniu staje się delikatny, łagodny i kremowy ze słodkim posmakiem.
Sezony / Dostępność
Czosnek syberyjski jest dostępny przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na środek lata.
Aktualne fakty
Czosnek syberyjski, botanicznie sklasyfikowany jako Allium sativum, to dziedziczna odmiana karku, należąca do rodziny Amaryllidaceae. Czosnek syberyjski należy również do kategorii marmurkowych fioletowych pasków, która słynie z mocnego, pełnego smaku i kremowej konsystencji. Czosnek syberyjski jest preferowany ze względu na swoje możliwości długoterminowego przechowywania, ponieważ można go przechowywać przez 6-7 miesięcy i może uzupełniać szeroką gamę smaków, nie przytłaczając potrawy.
Wartość odżywcza
Czosnek syberyjski zawiera witaminę B6, witaminę C i mangan. Zawiera również bardzo dużą ilość allicyny, która jest związkiem przeciwdrobnoustrojowym, który wspomaga poziom cholesterolu w organizmie i układ odpornościowy.
Aplikacje
Czosnek syberyjski najlepiej nadaje się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak pieczenie, smażenie, pieczenie i smażenie. Można go spożywać na surowo, pokroić na małe kawałki i gotować lub piec w cebulkach, aby wydobyć kremowy, słodki smak. Czosnek syberyjski jest mniej ostry niż inny czosnek i może dodać wystarczająco dużo smaku bez przytłaczania innych składników. Może być stosowany jako pasta do tostów i dodawany do gulaszu, zup, dipów, puree ziemniaczanego, fasoli, sosów i marynat. Można go również dodawać do dań z makaronu, curry lub stir-frytek. Czosnek syberyjski dobrze komponuje się ze szpinakiem, ziemniakami, mięsami, takimi jak drób, wołowina, wieprzowina, indyk i ryby, pomidory, papryka, brokuły, szparagi, brukselka oraz zboża, takie jak komosa ryżowa, jęczmień i farro. Przechowuje się do siedmiu miesięcy w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
W Rosji czosnek syberyjski pozostał podstawą lokalnej kuchni i aż do XVIII wieku mieszkańcy Syberii mogli płacić podatki czosnkiem. Dziś czosnek pozostaje ważną częścią kuchni syberyjskiej, występującym w potrawach takich jak sałatki z dzikim czosnkiem czy niedźwiedzie łapy. Czosnek syberyjski jest popularnie wędzony z paprociami i ziołami do przyprawiania mięsa i podawany z borówkami, żurawiną i ziemniakami. Jest również mieszany z nadzieniem do pielmieni, czyli kluski z wieprzowiną, wołowiną lub dziczyzną, cebulą i mlekiem i jest zwykle podawany z bulionem kostnym i wątróbką.
Geografia / historia
Uważa się, że czosnek pochodzi z Azji i chociaż dokładne pochodzenie czosnku syberyjskiego nie jest znane, przypuszcza się, że pochodził z półwyspu Kamczatka na Syberii. Mówi się, że czosnek syberyjski został sprowadzony do Ameryki w XIX wieku, kiedy rybacy z Alaski prowadzili handel z rolnikami na Syberii. Dziś czosnek syberyjski można znaleźć na targach rolniczych i specjalistycznych sklepach spożywczych w Ameryce Północnej, Europie i Azji.
Ostatnio udostępnione
Ludzie dzielili się czosnkiem syberyjskim za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Ballard Farmers Market Jarvis Growers Czosnek 360-775-4664 BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Jakieś 10 dni temu, 2/28/21 Komentarze osoby udostępniającej: Mocny i dymny, to bez wątpienia ich bestsellerowa odmiana czosnku !!  Ballard Farmer's Market Jarvis Growers Czosnek 360-775-4664 BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 150 dni temu, 11.10.20 Komentarze osoby udostępniającej: Mocny, dymny smak - ceniony za wysoką zawartość allicyny !!  Ballard Farmer's Market Czosnek Sequim Sequim WA 360-775-4664 https://www.sequimgarlic.com BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 255 dni temu, 28.06.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Mocne i dymne, cenione za wysoką zawartość allicyny !!  Ballard Farmer's Market Jarvis Growers Czosnek 360-775-4664 BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 381 dni temu, 23.02.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Mocny i dymny, ceniony za wysoką zawartość allicyny :)  Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 687 dni temu, 23.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Czosnek 🤯 |
