Pomidory z żółtej porzeczki

Yellow Currant Tomatoes





Podcast
Food Buzz: History of Tomatoes słuchać

Hodowca
Loo Loo Farms

Opis / smak


Pomidory z żółtej porzeczki to najmniejszy jadalny pomidor, każdy owoc waży średnio zaledwie trzy gramy i ma nieco ponad centymetr średnicy. Okrągłe, żółte owoce wyróżniają się intensywnym słodko-cierpkim smakiem i jędrną, soczystą konsystencją. Mają cienką błyszczącą skórkę z dwiema wewnętrznymi komórkami, które wydają się być ziarniste, ale mają wyjątkowo słodki, prawdziwy pomidorowy smak ze względu na wysoki poziom cukru i kwasu. Silne, rozłożyste, nieokreślone rośliny mogą dorastać do ośmiu stóp i wiadomo, że są odporne na choroby i dają wysokie plony, produkując obfite ilości maleńkich owoców przez cały sezon. Miniaturowe owoce wiszą w gronach przypominających porzeczki, stąd ich nazwa. Rośliny mają małe, delikatne liście o bardziej cierpkim zapachu niż inne odmiany, a łodygi roślin są drobne i wrzecionowate, nigdy nie rozwijając się w pień, jak inne pomidory ogrodowe.

Sezony / Dostępność


Pomidory z żółtej porzeczki są dostępne latem i jesienią.

Aktualne fakty


Pomidory z żółtej porzeczki należą do dużej i różnorodnej rodziny Solanaceae, znanej również jako rodzina psiankowatych, która obejmuje ponad trzy tysiące znanych gatunków. Pomidory porzeczkowe, botanicznie nazwane Solanum Pimpinellifolium, są charakterystycznym gatunkiem pomidora i są jednym z dwóch jadalnych gatunków obok pomidora pospolitego, botanicznie nazywanego Lycopersicon esculentum. Istnieje wiele odmian pomidorów porzeczkowych, zarówno czerwonych, jak i żółtych. Pomidory porzeczkowe okazały się bardzo cenne z naukowego punktu widzenia, ponieważ są blisko spokrewnione z jednym z pierwotnych dzikich gatunków pomidorów, który rośnie w pobliżu wybrzeży północnego Peru. Stąd ich DNA było punktem wyjścia do porównania ewolucji genów w rodzinie Solanaceae. Chociaż pomidory porzeczkowe są innym gatunkiem, z łatwością krzyżują się z pomidorami ogrodowymi, a ze względu na ich odporność na choroby i zwyczaj produkowania owoców na długich kwiatostanach, pomidory porzeczkowe zostały skrzyżowane z innymi typami pomidorów, aby stworzyć wiele nowoczesnych odmian pomidorów koktajlowych. .

Wartość odżywcza


Pomidory są doskonałym źródłem witaminy C oraz dobrym źródłem wapnia i żelaza. Zawierają przyzwoite ilości potasu i błonnika, a także witaminę A i witaminę B.

Aplikacje


Do dekoracji najczęściej używa się pomidorów po prądach żółtych, choć owoce są wyjątkowo słodkie i wypełnione soczystym miąższem, co czyni je idealnymi na przetwory. Dzięki intensywnemu pomidorowemu smakowi są pyszne, jedzone prosto z winorośli i są ulubionym dodatkiem do sałatek. Wrzuć je z kuskusem lub posmaruj je, aby zrobić własne rodzynki z pomidorów lub nawet zamroź je na zimną, orzeźwiającą letnią ucztę. Połącz z pikantnymi ziołami i miękkimi serami, takimi jak świeża mozzarella i winegret balsamiczny. Przechowuj pomidory w temperaturze pokojowej do dojrzałości, po czym chłodzenie może spowolnić proces rozkładu.

Informacje etniczne / kulturowe


Francuski odkrywca Aédéc Feuilléc zebrał jeden z najwcześniejszych okazów pomidorów porzeczkowych przedstawionych w pracy botanicznej podczas wyprawy do Peru na początku XVIII wieku i już w 1859 roku były one oferowane w katalogach nasion w Ameryce. pomidory, które są bardziej złożone dzięki powszechnemu krzyżowaniu pomidorów porzeczkowych i pomidorków koktajlowych. W rzeczywistości większość odmian pomidorów porzeczkowych dostępnych w dzisiejszych katalogach to w rzeczywistości krzyżówki pomidorów porzeczkowych, wybory dzikich odmian z ulepszeniami wielkości owoców lub nawyków wzrostu, które były do ​​nich wyhodowane przez lata.

Geografia / historia


Pomidory porzeczkowe są uważane za najbliższych krewnych maleńkich, dzikich gatunków pomidorów przodków, a na podstawie porównań genetycznych porzeczka oddzieliła się od dzikiego pomidora około 1,4 miliona lat temu. Światowa podróż pomidora rozpoczęła się na przybrzeżnych wyżynach zachodniej części Ameryki Południowej, gdzie dziko rosła jako rozległy chwast, ostatecznie emigrując z Ameryki Południowej do Ameryki Środkowej w drodze do Meksyku, gdzie został po raz pierwszy udomowiony. Biorąc pod uwagę jego pochodzenie, nie jest zaskakujące, że pomidory porzeczkowe tolerują niektóre z najgorętszych regionów uprawy.



Popularne Wiadomości