| Rancho Del Sol | Strona główna |
Opis / smak
Cytryny Meyera są odmianą od małej do średniej, o średniej średnicy od 6 do 8 centymetrów i kształcie od okrągłego do owalnego. Skórka jest cienka, gładka, błyszcząca, od złocistożółtej do pomarańczowej i aromatyczna, o lekkiej teksturze z gruczołami wydzielającymi olejki eteryczne. Pod skórką znajduje się cienki i gąbczasty biały rdzeń otaczający żółto-pomarańczowy miąższ, podzielony na 9 do 10 segmentów białymi membranami. Miąższ jest również miękki, delikatny i wodnisty, zawierający kilka nasion lub stwierdzony, że jest bez pestek. Cytryny Meyera są silnie pachnące i wydzielają jasny, ziołowy zapach z subtelnymi, pełnymi przypraw nutami. Owoce mają również niską kwasowość i wysoką zawartość cukru, rozwijając słodki, cierpki smak z kwiatowymi nutami.
Sezony / Dostępność
Cytryny Meyera są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na wczesną zimę do wiosny.
Aktualne fakty
Cytryny Meyera, botanicznie sklasyfikowane jako Citrus x meyeri, to naturalna hybryda należąca do rodziny Rutaceae. Uważa się, że okrągłe owoce o cienkiej skórce są skrzyżowaniem cytryny z mandarynką lub słodką pomarańczą i rosną na wiecznie zielonych drzewach, które mogą osiągać do 3 metrów wysokości. Drzewa cytrynowe Meyer były po raz pierwszy używane jako ozdobne rośliny domowe w Chinach i były wysoko cenione ze względu na owoce, wiecznie zielone liście, produktywną naturę i aromatyczny zapach. Cytryny zostały następnie wprowadzone do Stanów Zjednoczonych na początku XX wieku przez Franka Meyersa i zostały nazwane na cześć znanego odkrywcy roślin. W dzisiejszych czasach cytryny Meyera nie są produkowane komercyjnie, ponieważ ich cienka skórka może łatwo ulec uszkodzeniu podczas transportu. Pomimo ograniczonej dostępności, odmiana ta stała się ulubionym owocem sezonowym na targowiskach i jest często uprawiana w ogrodach przydomowych, wykorzystywana przez szefów kuchni i domowych kucharzy ze względu na słodki, kwiatowy aromat. Cytryny Meyera różnią się od innych odmian cytryn mniejszym rozmiarem, gładszą, cieńszą skórką i niską kwasowością, a cały owoc jest jadalny, łącznie ze skórką i miąższem.
Wartość odżywcza
Cytryny Meyera są dobrym źródłem witaminy C, przeciwutleniacza, który zmniejsza stan zapalny, wzmacnia układ odpornościowy i stymuluje produkcję kolagenu w skórze. Owoce są również źródłem potasu do regulacji poziomu płynów, wapnia do wzmocnienia kości i zębów oraz magnezu do utrzymania prawidłowego ciśnienia krwi.
Aplikacje
Cytryny Meyera mają niską kwasowość, tworząc słodki sok, skórkę i miąższ odpowiedni zarówno do zastosowań świeżych, jak i gotowanych. Surowe cytryny Meyera można pokroić i wrzucić do dipów, pokroić w cienkie plasterki i dodać do sałatek lub dodać do dressingów, oliwy z oliwek i octu. Cytryny Meyera są również używane do ich pachnącej skórki i soku, który jest słodszy i bardziej kwiatowy niż cytryna eureka lub lisbon. Cytryny można pokroić w cienkie plasterki i stosować jako dodatek do pizzy, układać pod mięsem i prażyć w celu uzyskania karmelizowanej konsystencji, parzyć w makaron, wyciskać sok do koktajli i napojów bezalkoholowych lub używać do przyprawiania zup i gulaszu. Cytryny Meyera można również dodawać do ciastek, ciast, bułeczek, makaroników, babeczek i tart, gotować na wolnym ogniu w twarogu cytrynowym lub skórek można kandyzować i spożywać jako słodki przysmak. Oprócz zastosowania świeżego i gotowanego, cytryny można nacinać, pakować w sól i konserwować do przedłużonego użytku. Cytryny Meyera dobrze komponują się z ziołami, takimi jak mięta, tymianek, bazylia, pietruszka i rozmaryn, mięsem, takim jak drób, indyk i ryby, inne owoce morza, ziemniaki, szparagi, brokuły, groszek, żurawina i parmezan. Całe cytryny Meyera zachowają trwałość od 5 do 10 dni, jeśli są przechowywane w plastikowej torbie w szufladzie lodówki. Sok można również zamrozić do 6 miesięcy.
Informacje etniczne / kulturowe
Kiedy drzewa cytrynowe Meyer zostały zniszczone w latach czterdziestych XX wieku w wyniku powstrzymania wirusa Tristeza w Stanach Zjednoczonych, reputacja odmiany została poważnie nadszarpnięta i należało ją odnieść do przyszłego sukcesu. Nowe klony wolnych od wirusów drzew cytrynowych Meyer zostały nazwane Ulepszonym drzewem cytrynowym Meyer w nadziei, że zachęcą ogrodników do sadzenia tej odmiany, ale cytryny Meyera powoli zyskiwały popularność wśród hodowców i nie zostały ponownie spopularyzowane aż do lat 70. Jednym z liderów, który pomógł zmienić perspektywę otaczającą cytryny Meyera, była szefowa kuchni Alice Waters. Chef Waters pamięta, jak zbierała cytryny z drzew posadzonych w pobliżu jej restauracji Chez Panisse w Berkley w Kalifornii i użyła tych owoców w jasnym i czystym sorbecie. Kiedy Waters i jej zespół skupili się na lokalnych, świeżych składnikach, cytryny Meyer stały się charakterystycznym aromatem używanym w pikantnych i słodkich potrawach w coraz bardziej znanym Chez Panisse. Cytryny Meyera nadal zyskiwały na popularności, ponieważ Martha Stewart również zachwalała kwiatowy smak tej odmiany pod koniec lat 90. Stewart często używała słodkich cytryn w ciastach, daniach z makaronu i tartach i sadziła tę odmianę w swoim własnym ogrodzie, przywracając cytryny Meyera jako wybraną, domową odmianę ogrodową.
Geografia / historia
Drzewa cytrynowe Meyer zostały odkryte w Chinach i początkowo były uprawiane jako rośliny doniczkowe uprawiane w małych pojemnikach ze względu na ich ozdobny charakter. W 1908 roku odmiana została przywieziona do Stanów Zjednoczonych z Pekinu przez badacza rolnictwa Franka Meyera we współpracy z Departamentem Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. Meyers został wysłany na kilka wypraw do Chin w celu zbadania i wprowadzenia nowych roślin do uprawy komercyjnej i wierzył, że słodka, niskokwasowa cytryna Meyera urozmaici amerykański rynek cytryn. Odmiana została zasadzona na Florydzie, w Kalifornii i Teksasie na początku XX wieku, ale w latach czterdziestych XX wieku odkryto, że drzewa przenoszą wirusa tristeza, chorobę, która zdewastowała już miliony drzew na całym świecie. Prawie wszystkie drzewa cytrynowe Meyer zostały zniszczone w Stanach Zjednoczonych, aby ocalić inne znane odmiany cytrusów, ale kilka wolnych od wirusów drzew cytrynowych Meyer zostało uratowanych w latach pięćdziesiątych i wykorzystanych do ponownego rozmnożenia odmiany. W 1975 roku nowo wydane drzewa cytrynowe Meyer zostały nazwane ulepszonymi cytrynami Meyera i zostały ponownie wprowadzone do ogrodników domowych i hodowców. Dzisiaj cytryny Meyera są uwielbiane przez szefów kuchni, domowych kucharzy i ogrodników domowych w Ameryce Północnej, Azji, Australii, Nowej Zelandii i RPA. W Stanach Zjednoczonych cytryny Meyera występują głównie w regionach uprawy cytrusów w Kalifornii, Teksasie i na Florydzie. W sezonie cytryny są sprzedawane na targowiskach i specjalistycznych sklepach spożywczych.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Agawa Coffee and Cafe | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Tribute Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Donna John | San Diego CA | 540-532-7139 |
| Włoski sen | San Diego CA | |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Wspólna kawa | San Diego CA | |
| Burger sąsiedzki | San Diego CA | 619-446-0002 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające cytryny Meyera. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili cytryny Meyer za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
mango to owoc lub warzywo
 Produkty specjalne SpecialProduce 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 19 dni temu, 19.02.2021 Komentarze osoby udostępniającej: cytryny Meyera  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 26 dni temu, 2/12/21 Komentarze osoby udostępniającej: cytryny Meyera z Rancho Del Sol  Targ rolniczy w West Seattle Alm Hill Gardens 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 52 dni temu, 1/17/21 Komentarze osoby udostępniającej: Te nie tylko pięknie pachną, ale także dodają witaminy C w Twojej wodzie :)  Produkty specjalne W pobliżu targu rolników specjalizujących się w produktach specjalistycznychSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 88 dni temu, 12/12/20  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 141 dni temu, 20.10.2020  Ballard Farmer's Market Alm Hill Gardens 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 150 dni temu, 11.10.20 Komentarze osoby udostępniającej: Love !!!  Ballard Farmer's Market Alm Hill Gardens 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 150 dni temu, 11.10.20 Komentarze osoby udostępniającej: Love !!!  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 167 dni temu, 24.09.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Meyer Lemons From Ranch Del Sol  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 184 dni temu, 9/07/20 Komentarze osoby udostępniającej: Meyers z Rancho Del Sol  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 191 dni temu, 31.08.2020  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 209 dni temu, 13.08.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Cytryny Meyera są nadal w sezonie.  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 211 dni temu, 11.08.2020  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 223 dni temu, 30.07.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Meyer Lemons z Rancho Del Sol! Przywróć grę konserwującą do działania!  Produkty specjalne BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 251 dni temu, 07.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Wypróbuj cytryny Mike'a Meyera! Groovy baby  Produkty specjalne BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 264 dni temu, 19.06.2020 Komentarze osoby udostępniającej: cytryny Meyera z Rancho Del Sol  Produkty specjalne BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 271 dni temu, 12.06.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Cytryny Meyera z Rancho Del Sol!  Centralna kooperacja Central Coop 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 346 dni temu, 28.03.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Miękka, słodka cytryna o pięknym kwiatowym aromacie. Idealny do słodyczy, dań z ryżu i przetworów!  Produkty specjalne Produkty specjalne 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene OR. 97401 619-295-3172 NearSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 368 dni temu, 07.03.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Cytryny Meyera są świeże i dostępne!  Targ Irvine Ranch Targ Irvine Ranch 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 W pobliżuIrvine-Mesa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 401 dni temu, 03.02.2020  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com BliskoTustin, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 409 dni temu, 26.01.2020  Zielony rynek Zelenyi Bazar Zhibek Zholy 53 California, Stany Zjednoczone Około 502 dni temu, 24.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: cytryny Meyer uprawiane w Uzbekistanie i sprzedawane na zielonym rynku w Ałmaty  Zielony rynek Zhibek Zholy 53 California, Stany Zjednoczone Około 502 dni temu, 24.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: Cytryny Meyera!  Dom towarowy Isetan i hala spożywcza Isetan Food Hall Shinjuku, Japonia 033-352-1111 NearShinjuku, Tokio, Japonia Około 615 dni temu, 7.03.19 Komentarze osoby udostępniającej: Isetan Food Hall sprzedaje owoce i warzywa z całej Japonii i świata.  Targ Irvine Ranch Targ Irvine Ranch 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 W pobliżuIrvine-Mesa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 628 dni temu, 21.06.19  Targ rolniczy w West Seattle Alm Hill Gardens Everson, WA NearSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 717 dni temu, 24.03.19 Komentarze osoby udostępniającej: Niższa kwasowość, ale nadal zawiera witaminę C - Czy ktoś ma lemoniadę? |
