Red Rain Mizuna Mustard Greens

Red Rain Mizuna Mustard Greens





Hodowca
Flora Bella Organics Strona główna

Opis / smak


Red Rain mizuna ma bordowe liście z ząbkowanymi krawędziami, miękkim zielonym ściągaczem i zielonym spodem. Liście mają około 6 do 8 cali długości i 2,5 cala szerokości i rosną w pęczkach na długich łodygach pochodzących z centralnej łodygi. Red Rain mizuna to azjatycka zieleń o łagodnym smaku z pieprzowym odcieniem, a jej łodygi zapewniają jędrną i chrupiącą konsystencję. Zbiera się ją zarówno na etapie początkowym, jak i na etapie dojrzałości, przy czym młodsze liście są delikatniejsze i łagodniejsze.

Sezony / Dostępność


Red Rain Mizuna jest dostępna przez cały rok.

Aktualne fakty


Mizuna Red Rain została naukowo nazwana Brassica juncea var. japonica. Oprócz Red Rain istnieje kilka innych nazwanych odmian czerwonej mizuny, w tym czerwone smugi i beni houshi, z których wiele zostało opracowanych jako ulepszone wersje oryginalnej odmiany czerwonolistnej. Mizuna Red Rain jest uprawiana w całej Azji i na niektórych obszarach Stanów Zjednoczonych i najprawdopodobniej występuje na lokalnych targach rolniczych.

Wartość odżywcza


Red Rain Mizuna jest bogata w beta karoten, witaminę C, kwas foliowy i żelazo.

Aplikacje


Mizuna Red Rain jest najczęściej stosowana w surowych zastosowaniach, takich jak sałatki, kanapki lub zawijane, i jest świetnym substytutem musztardy, a nawet kapusty. Może być używany do robienia pesto, chimichurri i innych ziołowych sosów i past do smarowania. Można go również smażyć, gotować na parze lub lekko smażyć i stosować w gotowanych zastosowaniach, takich jak zupy, frytki i curry. Red Rain mizuna dobrze komponuje się z olejem sezamowym, sosem sojowym, bazylią, czosnkiem, skórką i sokiem z cytryny, imbirem i miętą.

Informacje etniczne / kulturowe


Mizuna jest jednym z 41 chronionych warzyw „Kyo yasai” uprawianych w prefekturze Kioto w Japonii, gdzie jest ceniona za swój pieprzny smak. Czerwona mizuna jest często marynowana w soli i podawana jako przystawka lub dodawana do gorącego garnka, znanego w Japonii jako nabemono.

Geografia / historia


Czerwona mizuna została po raz pierwszy opracowana przez Tokita Seed Company w Japonii jako wersja z czerwonymi liśćmi dobrze znanej mizuny zielonolistnej, która wyróżnia się spośród innych zielonych roślin dzięki swojej wyjątkowej zdolności do wzrostu w prawie każdych warunkach. Czerwona mizuna najlepiej rośnie w chłodniejszych, bardziej umiarkowanych klimatach, jednak jest uważana za mrozoodporną zimową zieleń i jest znana z tego, że wytrzymuje wszystko, od temperatur artystycznych po pustynne upały, dzięki czemu można ją uprawiać przez cały rok z szybkimi zmianami.



Popularne Wiadomości