Opis / smak
Ziemniaki Danshaku są małe lub średnie i mają kształt od okrągłego do podłużnego. Jasnobrązowa do opalonej skóry jest gruba i szorstka z kilkoma głęboko osadzonymi oczami rozrzuconymi po całej powierzchni. Miąższ kremowy do bladobiałego, jędrny i wilgotny. Ziemniaki Danshaku to mączne ziemniaki z dużą zawartością skrobi. Po ugotowaniu są mączne i mają mocny smak z nutą orzechową.
Sezony / Dostępność
Ziemniaki Danshaku są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na późną wiosnę do wczesnego lata.
Aktualne fakty
Ziemniaki Danshaku, botanicznie sklasyfikowane jako Solanum tuberosum „Danshaku”, należą do rodziny Solanaceae, czyli psiankowatych. Ziemniaki Danshaku, znane również jako ziemniaki Irish Cobbler, są popularnymi ziemniakami ogólnego przeznaczenia w Japonii i stanowią około sześćdziesiąt procent krajowej produkcji ziemniaków. Ziemniaki początkowo kojarzone były z kuchnią europejską, ale wraz z upowszechnieniem się kuchni zachodniej, ziemniaki Danshaku zyskały powszechną akceptację i są dziś używane zarówno w słodkich, jak i pikantnych potrawach.
Wartość odżywcza
Ziemniaki Danshaku są doskonałym źródłem witaminy C i B6. Zawierają również potas, błonnik, magnez i przeciwutleniacze.
Aplikacje
Ziemniaki Danshaku najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak zacieranie, gotowanie i pieczenie. Są często używane do robienia japońskich krokietów ziemniaczanych, gotowanych do gulaszu i zup oraz używane do puree ziemniaczanego. Ziemniaki Danshaku dobrze komponują się z cebulą, kiełbasą, boczkiem, wołowiną, kurczakiem i szczypiorkiem. Będą przechowywać przez kilka tygodni w temperaturze pokojowej, jeśli będą przechowywane w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Jeśli zostały obrane, wytrzymają 3-5 dni po zanurzeniu w wodzie w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
W Japonii po II wojnie światowej, kiedy niedobory żywności były powszechne, ziemniak Danshaku był używany jako łatwe źródło składników odżywczych i węglowodanów. Od lat 70. XX wieku w Japonii rozpowszechnione zostały zachodnie style kuchni i yoshoku, gałąź japońskiej kuchni fusion, na którą duży wpływ miały zachodnie smaki, dzięki czemu ziemniaki Danshaku zyskały na popularności. Obecnie ziemniaki można spotkać w całym kraju, a ziemniaki Danshaku są używane w różnych zastosowaniach kulinarnych, pojawiając się nawet jako smak lodów.
Geografia / historia
Holenderscy kupcy po raz pierwszy sprowadzili ziemniaki do Japonii w XVII wieku. W tym czasie była uprawiana jako roślina ozdobna, ale na początku XX wieku Baron Ryukichi Kawata, starszy dyrektor firmy rolniczej, zasadził zachodnią odmianę Irish Cobbler, aby zwiększyć produkcję ziemniaków w Japonii. Następnie Japończycy zmienili nazwę ziemniaka na cześć Kawaty, nazywając go Danshaku, co po japońsku oznacza „baron”. Ziemniaki Danshaku są nadal popularne w Japonii i są uprawiane głównie na Hokkaido, gdzie chłodny klimat jest idealny do uprawy ziemniaków.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające ziemniaki Danshaku. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Shizuoka Gourmet | Krokiety Korokke z Ziemniakami Danshaku |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili ziemniaki Danshaku za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Chłodnia Supermarket chłodniczy 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 NearSingapur, Singapur Około 603 dni temu, 15.07.19 Komentarz osoby udostępniającej: Te popularne japońskie ziemniaki są sprzedawane na większości rynków z jedzeniem dla Japończyków w Azji.  Rynku rolników Tokyo Farmers Market w dzielnicy Shibuya w Woman’s Uni Plaza NearShibuya, Tokio, Japonia Około 613 dni temu, 05.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Fresh |
