| Farmy rodzinne Polito | Strona główna |
Opis / smak
Mandarynki Perfection są małe, okrągłe lub lekko spłaszczone. Małe i średnie owoce mają średnicę od 4 do 6 centymetrów. Ich skórka jest pomarańczowa do ciemnopomarańczowej z teksturowaną, skórzastą powierzchnią z małą, pomarszczoną szyjką jak u satsumy. Jasnopomarańczowy miąższ jest niezwykle soczysty i ma bogaty, słodki smak. Mandarynki Perfection są hodowane jako bezpestkowe, jednak czasami jest ich kilka.
Sezony / Dostępność
Mandarynki Perfection są dostępne w ograniczonej ilości od późnej zimy do wczesnej wiosny.
Aktualne fakty
Mandarynki Perfection to rzadka odmiana mandarynek, która nigdy nie została udostępniona publicznie. Odmiana hybrydowa została opracowana przez program University of Riverside Citrus Breeding i jest botanicznie sklasyfikowana jako Citrus reticulata. Są uprawiane tylko w jednym miejscu. Farmy Polito w północnym hrabstwie San Diego wzięły udział w badaniach testowych, a kilka drzew, które posadzili za pośrednictwem uniwersytetu, nadal rośnie i produkuje obecnie niewypuszczoną na rynku mandarynkę.
Wartość odżywcza
Mandarynki Perfection to doskonałe źródło witaminy C i kwasu foliowego, a także dużej ilości błonnika pokarmowego. Są również dobrym źródłem witaminy A, potasu i wapnia. Odmiana mandarynki zawiera również przeciwutleniacze w postaci beta-karotenu i dobroczynnych flawonoidów.
Aplikacje
Mandarynki Perfection charakteryzują się idealną równowagą kwasowości i słodyczy, idealną zarówno do dań świeżych, jak i gotowanych. Dodaj całe segmenty do ciast i sałatek lub sok do mrożonych deserów, koktajli, marynat lub winegret. Połącz świeże segmenty z oliwkami, miodem, papryką, awokado, cytrusami i owocami morza. Użyj miąższu, skórki i soku z mandarynki Perfection w kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej. Mandarynki Perfection będą przechowywać w temperaturze pokojowej do tygodnia i przechowywać w lodówce do 2 tygodni.
Informacje etniczne / kulturowe
Mandarynki Perfection są uprawiane przez rodzinę Polito w Valley Center w Kalifornii. Gospodarstwo zostało założone w 1968 roku i ma rozbudowę w Pauma Valley. Obecnie prowadzona przez drugie pokolenie farma uprawia również tangos, tangelos, clementines, tom’s terrific i gold nugget tangerines.
Geografia / historia
Mandarynki Perfection zostały opracowane przez Citrus Variety Collection na Uniwersytecie Kalifornijskim w Riverside na początku XXI wieku. Ich pochodzenie jest nieznane, chociaż prawdopodobnie są hybrydą mandarynkową. Mandarynki Perfection rosną w przybrzeżnym regionie uprawy cytrusów w południowej Kalifornii, gdzie kwitnie wiele odmian cytrusów. Najprawdopodobniej są one zauważane na targach rolniczych w Santa Monica lub San Diego lub gdziekolwiek można znaleźć produkty z farmy Polito Family Farms.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Perfection Tangerine. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Pikantne nic | Pikantna Tarta Mandarynkowa | |
| David Lebovitz | Lody z sorbetem mandarynkowym | |
| Uzależniony od zup | Mini Pavlovas (twaróg mandarynkowy) |
