Liście ogórecznika lekarskiego

Borage Leaves





Hodowca
Coleman Family Farms Strona główna

Opis / smak


Liście ogórecznika lekarskiego są małe do średniej wielkości i szerokie lub jajowate, średnio 5-15 centymetrów długości. Zielone liście, pąki i łodygi pokryte są delikatnym białym włosiem, które nadaje roślinie miękki srebrny połysk, a włosie to może stać się ostre i kłujące wraz z dojrzałością. Liście ogórecznika rosną naprzemiennie, mają faliste brzegi, są głęboko pomarszczone z grubymi żyłkami i mają skłonność do tworzenia rdzawo-żółtego i brązowego koloru. Młode liście ogórecznika lekarskiego są chrupiące i mają posmak świeżo ściętej ostrygi z dodatkiem ziołowego ogórka. Oprócz liści, rośliny ogórecznika są kruche, dorastają do jednego metra wysokości i mają małe kwiaty w kształcie gwiazdy, które mogą być niebieskie, lawendowe lub fioletowe.

Sezony / Dostępność


Liście ogórecznika są dostępne wczesną wiosną i latem.

Aktualne fakty


Liście ogórecznika lekarskiego, botanicznie sklasyfikowane jako Borago officinalis, rosną na odpornym jednorocznym zielu i należą do rodziny Boraginaceae. Liście ogórecznika, znane również jako Roślin Pszczół, Starflower, Bugloss, Bee Bush i Bee Bread, pochodzą z Europy i Azji i są używane od wieków zarówno w zastosowaniach leczniczych, jak i kulinarnych. Obecnie rośliny ogórecznika lekarskiego są najczęściej zbierane ze względu na olej z nasion, który jest stosowany jako suplement zdrowia i kondycji. Ponadto ogórecznik zwyczajny jest ulubieńcem pszczół miodnych i często jest uprawiany przez pszczelarzy w celu zwiększenia produkcji miodu.

Wartość odżywcza


Liście ogórecznika lekarskiego są doskonałym źródłem kwasu gamma-linolenowego (GLA), który jest kwasem tłuszczowym omega-6, który, jak się uważa, pomaga zmniejszyć stan zapalny. Zawierają również trochę błonnika i beta-karotenu.

Aplikacje


Liście ogórecznika najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak gotowanie i duszenie. Nie zaleca się spożywania surowych, dojrzałych liści, ponieważ mogą zawierać kolce, które mogą powodować podrażnienia. Młode, delikatne liście bez kolców mogą być używane do przyprawiania sałatek lub do dekoracji. Liście ogórecznika można również suszyć i stosować w zupach i gulaszach. Zarówno liście, jak i kwiaty można dodawać jako dodatek do koktajli, deserów, a nawet kostek lodu, a także można je ugotować i przerobić na konfiturę, galaretkę lub ocet. Liście ogórecznika dobrze komponują się z twarogiem, twarogiem, zieleniną cebulową, szalotką, czosnkiem, kurczakiem, rybą, koperkiem, miętą, piklami i zieleniną. Liście ogórecznika zachowują świeżość przez kilka dni, jeśli będą przechowywane w plastikowej torbie w lodówce.

Informacje etniczne / kulturowe


Liście ogórecznika są popularne w Europie i często są używane ze względu na ich ogórek. Z liści ogórecznika używa się we Frankfurcie w Niemczech grüne soße, tradycyjnego i dobrze znanego zielonego sosu ziołowego, często podawanego z jajkami, chlebem lub cydrem jabłkowym. Jest również używany w Ligurii we Włoszech jako nadzienie z serem i innymi ziołami do pansoti i ravioli. Oprócz zastosowań kulinarnych liście ogórecznika są często moczone we wrzącej wodzie, aby przygotować herbatę, która pomaga zmniejszyć objawy bólu i gorączki.

Geografia / historia


Uważa się, że ogórecznik wywodzi się z Bliskiego Wschodu, a następnie rozprzestrzenił się na Europę. Dziś jest naturalizowany w całej Europie i Stanach Zjednoczonych i można go znaleźć w postaci nasion w katalogach internetowych i świeżo na lokalnych rynkach.


Pomysły na przepisy


Przepisy zawierające liście ogórecznika lekarskiego. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Tylko przepisy autorstwa Alessandry Zecchini Curry z kalafiora i ogórecznika lekarskiego
Speed ​​River Journal Zupa Ogórecznikowa
Times of Malta Omlet z ogórecznika, batatów i grzybów
Instructables Cooking Smażone Placki Z Indyjskimi Liśćmi Ogórecznika
Świerk je Słynny zielony sos frankfurcki
Jedz mądrzej Makaron z Ogórecznikiem
Tabela sezonowa Zupa z liści ogórecznika, groszku i mięty ogrodowej

Popularne Wiadomości