Opis / smak
Baby Bok Choy to młoda, drobna i delikatna kapusta, o średniej długości 10-12 centymetrów i cebulkowej podstawie składającej się z skupionych łodyg połączonych z owalnymi, płaskimi liśćmi. Łodygi, znane również jako ogonki liściowe, są grube, jędrne i lekko zakrzywione, w zależności od odmiany, w kolorze od białego do jasnozielonego. Delikatne liście są od ciemnozielonego do jasnozielonego i są kruche, gładkie i szerokie. Baby Bok choy jest delikatne i chrupiące o słodkim, świeżym zielonym smaku.
Sezony / Dostępność
Baby Bok choy jest dostępny przez cały rok, w szczytowych okresach wczesną wiosną i jesienią.
Aktualne fakty
Baby Bok choy, botanicznie sklasyfikowany jako Brassica rapa susbp. chinensis to mała kapusta bez kłody, która rośnie na zielonych ostrzach i należy do rodziny Brassicaceae wraz z brokułami, jarmużem i musztardą. Pochodząca z Chin Baby Bok Choy to wczesna zbierana, zwarta roślina, która jest delikatniejsza i słodsza niż jej dojrzałe odpowiedniki. Bok choy z chińskiego oznacza „białą kapustę”. Istnieje wiele odmian Baby Bok choy o różnych rozmiarach i kolorach, od ciemnozielonych liści z białymi łodygami do zielonych liści z bladozielonymi łodygami. Baby Bok choy jest również znany pod wieloma różnymi nazwami ze względu na różne dialekty azjatyckie i występuje głównie pod nazwami Pak choy, Spoon Cabbage, Bok choi i Pak choi. Drobna kapusta jest preferowana ze względu na łagodny smak, delikatną konsystencję i wysokie właściwości odżywcze, stosowana głównie w sałatkach, zupach, frytkach i dodatkach.
Wartość odżywcza
Baby Bok choy jest doskonałym źródłem witamin A, C i K oraz beta-karotenu, które są przeciwutleniaczami, które pomagają organizmowi w walce z agresorami środowiskowymi i są dobrym źródłem błonnika stymulującego trawienie. Zieleń zawiera również wapń, potas, witaminę B6, magnez i kwas foliowy, które pomagają wzmocnić kości i zwalczać stany zapalne.
Aplikacje
Baby Bok choy najlepiej nadaje się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak smażenie w mieszaniu, duszenie, grillowanie, gotowanie na parze, gotowanie i podsmażanie. Kruchość łodygi i liści jest widoczna po posiekaniu i wrzuceniu do świeżych zielonych sałatek lub surowych liści można wymieszać z sałatką z marchewką i czosnkiem. W zastosowaniach gotowanych choy Baby Bok można pokroić na pół i dodać do zup, szybko ugotować na frytkach z innymi warzywami, wmieszać do dań z makaronem lub wrzucić z gotowanym mięsem i ryżem. Jedną z zalet choy Baby Bok jest szybki czas gotowania i mały kształt warzyw. Zakrzywione liście zapewniają przyjemną estetykę dań i nie trzeba ich drobno siekać, aby zachować delikatną konsystencję. Baby Bok choy dobrze komponuje się z aromatami, takimi jak czosnek i imbir, grzyby, papryka, brokuły, marchew, zioła, takie jak bazylia, kolendra i mięta, sezam, sosy, takie jak sojowy, hoisin i ostryga, tofu, mięsa takie jak drób, wieprzowina i biała ryba, makaron, rosół drobiowy i octy o lekkiej treści. Liście i łodygi zachowają trwałość do trzech dni, jeśli są luźno przechowywane w plastikowej torbie i trzymane w szufladzie lodówki.
Informacje etniczne / kulturowe
W tradycyjnej medycynie chińskiej Bok choy jest uważany za składnik chłodzący, który może pomóc zrównoważyć energię w narządach, takich jak nerki, płuca, żołądek, mózg i woreczek żółciowy. Kapusta po raz pierwszy stała się dobrze znana, kiedy została wymieniona w uznanym Compendium of Materia Medica, które jest obszerną książką opisującą tradycyjne praktyki medycyny chińskiej, napisaną przez XVI-wiecznego chińskiego farmaceutę Li Shizhena. W książce Shizhen napisał o zwalczających choroby właściwościach bok choy, a od czasu publikacji książki bok choy stał się podstawowym składnikiem kuchni azjatyckiej. Uważa się również, że Bok choy poprawia trawienie, odtruwa i smaruje jelita oraz poprawia metabolizm.
Geografia / historia
Bok choy pochodzi z Chin, pochodzi z delty rzeki Jangcy, gdzie jest uprawiany od tysięcy lat. W XIV wieku bok choy był transportowany szlakami handlowymi do Korei w okresie dynastii Joseon, gdzie stał się kluczowym składnikiem kimchi. Później został wprowadzony do Azji Południowo-Wschodniej w XVI wieku i Europy w XIX wieku. Dziś Baby Bok choy jest nadal szeroko uprawiany w Azji i Azji Południowo-Wschodniej, a także jest uprawiany i sprzedawany na targach rolniczych i specjalistycznych sklepach spożywczych w Australii, Afryce Południowej, Europie, Kanadzie, Ameryce Południowej, na Karaibach, w Ameryce Środkowej i Stanach Zjednoczonych. .
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Otwórz Gym-Craft Meals | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| Sok Rzemieślniczy Roots | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Beeside Balcony | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Grill grejpfrutowy | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Restauracja Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Catering wodny | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Glen na Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Kuchnia zbiorów (obiad korporacyjny) | Widok CA. | 619-709-0938 |
| To jest życie | Widok CA. | 760-945-2055 |
| Klub jachtowy w San Diego | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Cape Rey Carlsbad, ośrodek Hilton | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Centrum Zdrowia Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Kuchnia główna ośrodka Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Otwórz siłownię - biały ryż | San Diego CA | 619-799-3675 |
| The Cork and Craft | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| TY Culinary Management | San Diego CA | 858-964-8677 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Łowczyni | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Jujus Kitchen | Niezłe CA | 619-471-5342 |
| UCSD Departament Żywności i Żywienia Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| świat | San Diego CA | 619-955-5750 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Farm Fresh Meals | Widok CA. | 760-707-2383 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Teraz Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Restauracja i bar Switchboard | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Spódnica z trawy | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Restauracja Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Departament Żywności i Żywienia UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Miasto i wieś San Diego | San Diego CA | 619-291-7131 |
| Bridges at Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Kuchnia zbiorów | Widok CA. | 619-709-0938 |
| Wielka Klonowa Grań | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Raki Raki (Małe Włochy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Klub Uniwersytecki | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Ogród Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Lodge at Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Bishop School | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
| Pod brzuszkiem mała włoska kuchnia | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Under Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Vista Valley | Widok CA. | 760-758-2800 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Baby Bok Choy. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępniali Baby Bok Choy za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 202 dni temu, 20.08.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Baby Bok Choy powraca!  99 Ranch Market 99 Ranch Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego, CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 370 dni temu, 05.03.2020  Droga Supermarkety La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com BliskoVilla Park, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 410 dni temu, 25.01.2020  Centrum sprzedaży bezpośredniej portu rybackiego Zhuwei BliskoBade City, Tajwan Około 459 dni temu, 06.12.19  Supermarket Island Pacific Island Pacific Supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com BliskoVallejo, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 585 dni temu, 02.08.19  Rynek żywności Woori Rynek Woori 1528 Filmore Street San Francisco CA 94115 415-673-9887 W pobliżuSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 606 dni temu, 13.07.19  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 NearMetro na południowym wybrzeżu, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 628 dni temu, 21.06.19  Rynek Seiwa Rynek Seiwa 3151 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 w pobliżuMetro na południowym wybrzeżu, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 628 dni temu, 21.06.19  Produkty Snowgoose Produkty z gęsi śnieżnej Mt Vernon, WA BliskoMount Vernon, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 692 dni temu, 18.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Cudowne, dopiero co zebrane, gotowe do pożarcia! |
