| Food Buzz: History of Figs | słuchać |
| Bajka o jedzeniu: Fig | słuchać |
Opis / smak
Figi Tiger Stripe mają kształt łezki, średnio 3-5 centymetrów średnicy i są mniejszą odmianą o bulwiastej podstawie, zwężającej się ku krótkiej szyi. Skórka jest gładka, cienka i bladożółta, pokryta jasnozielonymi pionowymi paskami. Pod powierzchnią skóra jest połączona z warstwą miękkiego, biało-żółtego miąższu, otaczającego szkarłatną, lepką miazgę. W miazdze znajduje się również wiele małych, jadalnych nasion, które nadają jej chrupiącą i półsuchą konsystencję przypominającą dżem. Figi Tiger Stripe są aromatyczne o słodkim i jasnym, jagodowym smaku z nutą cytrusów, często porównywalnym do smaku konfitur malinowych.
Sezony / Dostępność
Figi Tiger Stripe są dostępne od późnego lata do jesieni w gorącym, suchym klimacie.
Aktualne fakty
Figi Tiger Stripe, botanicznie sklasyfikowane jako Ficus carica, są różnorodną, pospolitą odmianą fig należącą do rodziny Moraceae. Owoc w paski jest znany pod wieloma innymi nazwami, w tym figami Panache, figami Panachee i figami Variegato, i jest odmianą późno dojrzewającą, która wymaga długiego, ciepłego sezonu wegetacyjnego, aby uzyskać wysoką zawartość cukru. W przeciwieństwie do większości odmian fig, drzewa figowe Tiger Stripe nie dają wczesnej wiosny plonu breba lub tego, co hodowcy nazywają plonem dodatkowym. Delikatne owoce mają również krótki okres przydatności do spożycia, co ogranicza ich dostępność handlową, co pozwala na zachowanie odmiany do uprawy i sprzedaży na targowiskach. Figi Tiger Stripe są wybierane ze względu na ich słodki smak, a hodowcy preferują drzewa ze względu na ich produktywność i odporność na suszę.
Wartość odżywcza
Figi Tiger Stripe są doskonałym źródłem potasu, magnezu, witaminy B6, która pomaga w syntezie białek w organizmie oraz miedzi, która wspomaga metabolizm. Owoce dostarczają również błonnika stymulującego trawienie oraz witamin A i K, które mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny.
Aplikacje
Figi Tiger Stripe najlepiej nadają się do zastosowań na surowo, ponieważ ich słodki, lepki miąższ jest widoczny, gdy jest spożywany jako świeży, z ręki. Owoce można jeść w całości ze skórką lub pokroić na połówki lub ćwiartki i podawać na deskach wędlin, lodach lub miskach zbożowych. Można je również wrzucić do sałatek, pokroić w salsę, posmarować tostem z miodem lub zanurzyć w całości w czekoladzie i oblać solą morską. Poza świeżymi aplikacjami, figi Tiger Stripe mogą być używane jako dodatek do pizzy, gotowane na dżemy, kompoty i sosy, szaszłyk i grillowane lub pieczone do tart, ciast i batonów. Można je również suszyć w celu przedłużonego użytkowania. Figi Tiger Stripe dobrze komponują się z owocami, takimi jak brzoskwinie, maliny, gruszki i cytrusy, świeżymi serami, takimi jak niebieski, feta, koza i burrata, winem, gorzkimi zieleniami, orzechami, takimi jak pistacje, orzechy włoskie i migdały, wanilia, rozmaryn, prosciutto i ocet balsamiczny. Figi są bardzo nietrwałe i należy je przechowywać w lodówce. Aby uzyskać najlepszą jakość i smak, zaleca się spożyć figi w ciągu 1 do 2 dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Sad doświadczalny Wolfskill jest domem dla jednego z największych na świecie żywych asortymentów jadalnych fig, obejmującego około 300 odmian fig uprawianych komercyjnie, figi bez nazwy oraz rzadkie odmiany fig, w tym Tiger Stripe. Sad został założony w 1842 roku przez Johna Wolfskilla, ogrodnika, który całe życie spędził na zbieraniu nasion i sadzonek drzew owocowych w celu ich ochrony i uprawy. Wolfskill sprzedawał również swoje owoce wraz z suszoną wołowiną głodnym górnikom podczas kalifornijskiej gorączki złota, aby generować dochód na utrzymanie sadu. W 1980 roku 107 akrów sadu zostało przekazanych Departamentowi Sadownictwa Stanów Zjednoczonych w Davis z misją badania i ochrony odmian fig, persymonów, oliwek, pestek, winogron i różnych orzechów. W sadzie znajduje się również National Clonal Germplasm Repository, prowadzone przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, które zawiera bank genów zachowujący odmiany fig do przyszłych badań.
Geografia / historia
Figi pochodzą z Azji Zachodniej i rosną dziko od czasów starożytnych, co zostało udokumentowane po raz pierwszy około 5000 lat pne. Owoce zostały wprowadzone do Morza Śródziemnego szlakami handlowymi, gdzie wiele różnych odmian zaczęto uprawiać na szeroką skalę w celach handlowych. Historia fig Tiger Stripe jest w większości nieznana, a wielu ekspertów przypisuje ją starszym figom znalezionym we Francji, Włoszech lub Hiszpanii. Odmiana była wymieniana w kilku tekstach między XVII a XIX wiekiem, a później została wprowadzona do Stanów Zjednoczonych, gdzie dobrze rosła w gorących regionach Kalifornii. Obecnie figi Tiger Stripe można znaleźć na targach rolniczych i specjalistycznych sklepach spożywczych w całej Kalifornii, a także są popularną odmianą w ogrodzie domowym.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające figi Tiger Stripe. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Tiger Stripe Figs za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 175 dni temu, 16.09.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Tiger Stripes z Ranch La Paz De Mi Corazon!  Sklep spożywczy Woodmana Woodmans Market 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com BliskoCzysta woda, Wisconsin, Stany Zjednoczone Około 189 dni temu, 02.09.2020 Komentarze osoby udostępniającej: CA urosło  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 191 dni temu, 31.08.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Figi Tiger Stripe to Jammy  Targ rolniczy w Santa Monica J.J. Ranczo Samotnej Córki w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 210 dni temu, 8/12/20  Targ rolniczy w Santa Monica Ranczo samotnej córki Jj w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 221 dni temu, 01.08.2020  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 223 dni temu, 30.07.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Figi Tiger Stripe już są!  Targ rolniczy w Santa Monica Scott Farms w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 224 dni temu, 29.07.2020  Produkty specjalne Anne Atkins 4113 N Mission Rd Fallbrook CA 92028 1-760-216-2016 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 548 dni temu, 09.09.19 Komentarze osoby udostępniającej: Figi w paski tygrysie osiągają obecnie szczyt  Targ rolniczy w Santa Monica Jay i Linda Scott 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 553 dni temu, 9.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Ostatni tydzień dla Tiger Striped Figs from Scott Farms !!  Targ rolniczy w Santa Monica Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 574 dni temu, 14.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Beautiful Tiger Stripes ze Scott Farms  Targ rolniczy w Santa Monica Specjalność 619-295-3172 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 588 dni temu, 31.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Panache Figs in from Scott Farms!  Targ rolniczy w Santa Monica Specjalność 619-295-3172 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 588 dni temu, 31.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Panache Figs In !! |
