Opis / smak
Ruby Ro-Mini to mniejsza wersja większych klasycznych odmian sałaty rzymskiej, z główną różnicą w wielkości i krótszym czasie zbioru. Sałata rzymska rośnie pionowo i tworzy główkę z długimi, łyżeczkowatymi liśćmi. Liście sałaty Ruby Ro-Mini tworzą małą, zwartą główkę, która jest chrupiąca jak sałata lodowa. Liście prążkowane są czerwono-zielone z cętkowanym wzorem, z bardziej intensywnym wybarwieniem na zewnątrz i bardziej blanszowanymi liśćmi po wewnętrznej stronie główki sałaty. Ruby Ro-Mini ma słodki smak, bardziej maślany i łagodniejszy niż zielone odmiany rzymskie.
Sezony / Dostępność
Sałata Ruby Ro-Mini jest dostępna przez cały rok.
Aktualne fakty
Sałata Ruby Ro-Mini to odmiana mini sałaty rzymskiej uprawianej przez Babé Farms w południowej Kalifornii. To niewielka odmiana sałaty rzymskiej czerwonej, botaniczna nazwa Lactuca sativa. Sałata Ruby Ro-Mini zawdzięcza swoją nazwę niewielkim rozmiarom i czerwonemu kolorowi i jest jedną z odmian mini sałaty rzymskiej na rynku.
Wartość odżywcza
Sałata rzymska ma bardzo mało kalorii i mało błonnika i węglowodanów. Zawiera wiele witamin i minerałów, w tym witaminę C, która wspiera układ odpornościowy, wapń dla zdrowia kości i nerwów oraz beta-karoten, który podczas trawienia staje się witaminą A. Najwięcej składników odżywczych zawierają zewnętrzne liście sałaty rzymskiej. Czerwone zabarwienie czerwonej romainy pochodzi od pigmentu antocyjanów, który może wpływać na maślaną konsystencję.
Aplikacje
Sałatę rzymską można jeść na surowo lub gotować, ponieważ jest tak wytrzymała. Romaine jest klasycznie stosowana w sałatkach Caesar, ale może być również używana na surowo jako filiżanki do innych sałatek lub zawijane kanapki. Grzbiety na liściach szczególnie dobrze trzymają się opatrunku. Główki Ruby Ro-Mini mogą być duszone na kuchence, szybko gotowane w trakcie smażenia, a nawet smarowane oliwą z oliwek i grillowane, zachowując chrupiącą konsystencję. Przechowuj Ruby Ro-Mini w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Oprócz odmiany Ruby Ro-Mini czerwona sałata rzymska występuje w wielu odmianach. Tradycyjnie uprawiano je w Europie, w tym Cimmaron, Flashy Troutback, Rouge d'Hiver i Valentine.
Geografia / historia
Uważa się, że sałata rzymska została po raz pierwszy odkryta przez Rzymian na wyspie Cos na Morzu Egejskim. Romaine jest uprawiana od ponad 5000 lat, co czyni ją najstarszą znaną uprawą sałaty. Od tego czasu Romaine jest uprawiana głównie w Europie. Babé Farms zaczęło uprawiać specjalne europejskie odmiany zieleniny w Kalifornii w latach 80-tych i 90-tych. Od tego czasu odmiany takie jak Ruby Ro-Mini stały się bardziej popularne wśród konsumentów w USA, a rynek się rozwinął.
