| Food Buzz: History of Plums | słuchać |
| Bajka kulinarna: śliwki | słuchać |
Opis / smak
Śliwka włoska to duża odmiana o podłużnym kształcie, często wykazująca pudrowy biały nalot na fioletowo-niebieskiej skórce. Cienka, jędrna skóra otacza jędrne, ale soczyste mięso, w którym znajduje się centralny otwór, który można łatwo usunąć. Surowy miąższ ma zielonkawo bursztynowy kolor, ale po ugotowaniu przybiera głęboki odcień fuksji. Gęsta konsystencja śliwki śliwki włoskiej jest pełna bogatych, złożonych i odpowiednio cukierniczych słodkich smaków, które pogłębiają się w miarę dojrzewania owoców.
Sezony / Dostępność
Śliwki są dostępne od późnego lata do wczesnej jesieni.
Aktualne fakty
Śliwki włoskie, znane również jako śliwki cesarzowe, to europejska odmiana botanicznie sklasyfikowana jako Prunus domestica. Są to śliwki kamienne, które, jak sama nazwa wskazuje, są najchętniej uprawiane do produkcji śliwek. Ich zdolność do tworzenia wysokiej koncentracji cukrów podlegających fermentacji sprawia, że są nie tylko idealnym kandydatem do suszenia, ale także do robienia przetworów, wina i brandy.
Wartość odżywcza
Śliwki włoskie są dobrym źródłem potasu, wapnia, fosforanów, witamin C i witamin z grupy B, które mają ogromne znaczenie dla procesu przemiany materii i zdrowia układu nerwowego. Ich głęboko pigmentowana skóra jest dobrym źródłem przeciwutleniaczy i błonnika pokarmowego.
Aplikacje
Chociaż śliwki włoskie są najczęściej przeznaczone do suszenia do stanu śliwki, nadają się również do świeżego jedzenia, gotowania, pieczenia i konserwowania. Świeże owoce można wykorzystać podobnie jak inne odmiany śliwek do wypieków, takich jak ciasta i tarty lub po prostu ułożyć na sałatce lub talerzu serowym. Po wysuszeniu naturalne stężenie cukrów sprawia, że są one dobrym substytutem cukru w przepisach na wypieki, a także shake'ów i smoothie. Dodać pokrojone w kostkę suszone śliwki do farszu do drobiu i wieprzowiny lub połączyć z tymiankiem, szalotką i boczkiem w pikantnym puddingu chlebowym. Namocz śliwki w brandy lub Cointreau i puree, aby dodać sos do lodów lub sernika. Bezpłatne słodkie smaki obejmują wanilię, gałkę muszkatołową, owoce tropikalne, czekoladę, masło i śmietanę. Pikantne połączenia obejmują łagodne świeże sery, takie jak chevre i ricotta, zioła drzewne, cytrusy, chili, koper włoski, bekon, jagnięcina, drób i dziczyzna. Aby przechowywać świeże śliwki włoskie, dojrzałe owoce należy przechowywać w lodówce przez okres do jednego tygodnia. Aby przechowywać śliwki, przechowuj je w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Coroczny Festiwal Śliwek Kalifornijskich w Yuba City w Kalifornii świętuje różnego rodzaju suszone śliwki, w tym włoską śliwkę, z muzyką, jedzeniem i paradą.
Geografia / historia
Suszone śliwki mają starożytne dziedzictwo, pochodzące z Azji Zachodniej na obszarze w pobliżu Kaukazu graniczącego z Morzem Kaspijskim. W szczególności śliwka włoska pochodzi z śródziemnomorskich regionów przybrzeżnych Włoch. Rozwijają się w suchym klimacie, gdzie temperatura zimą jest chłodna, ale nie zimna, a sezon letni jest długi, ciepły i suchy. Chociaż śliwki przystosowują się do wielu różnych regionów uprawy, sezony wegetacyjne wymagają minimalnej wilgotności i opadów, aby zapobiec chorobom i sprzyjać rozwojowi owoców.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające włoskie śliwki śliwkowe. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Jesień robi i robi | Dżem śliwkowo-cytrynowy z werbeny |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili włoskie śliwki śliwkowe za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ Rolniczy Królowej Anny Farmy amatorskie 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 180 dni temu, 10.09.2020 Komentarze osoby udostępniającej: I * heart * śliwki !!  Kalivis SA Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 204 dni temu, 18.08.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Śliwki 🇬🇷  Centralny rynek w Atenach w Grecji Froutooasis LTD Centralny rynek Aten Z-26-28 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 561 dni temu, 27.08.19 Komentarz osoby udostępniającej: Śliwki 🇬🇷  Twój rynek rolniczy Dekalb Targ rolniczy Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BliskoScottdale, Georgia, Stany Zjednoczone Około 565 dni temu, 23.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Śliwki śliwkowe na Dekalb Farmers Market  Targ rolniczy Issaquah Farma braci Yakima, WA NearNW Sammamish Rd i 11th Ave NW, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 578 dni temu, 10.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: pełne, bogate i złożone. Idealne w podróży, na dżem lub na deser!  Tiong Bahru Wet Market 30 Seng Poh Rd Singapur Singapur 168898 W pobliżuSingapur, Singapur Około 603 dni temu, 15.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Śliwki śliwkowe ..  Sasoun Produce BliskoWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 605 dni temu, 14.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Tak soczyste i smaczne! |
