| Food Buzz: History of Pears | słuchać |
| Bajka o jedzeniu: gruszki | słuchać |
Opis / smak
Gruszki General Leclerc są od średnich do dużych rozmiarów i mają kształt łezki z dużą bulwiastą podstawą, która zwęża się w mniejszą szyjkę z grubą ciemnobrązową łodygą. Cienka skórka jest gładka z żółto-zieloną podstawą i pokryta miodowo-brązowymi plamami i plamami. Miąższ jest kruchy, biały do kości słoniowej i zwarty, z centralnym rdzeniem zawierającym kilka małych, czarno-brązowych nasion. Dojrzałe gruszki General Leclerc są soczyste o zbalansowanym słodko-cierpkim smaku.
Sezony / Dostępność
Gruszki General Leclerc są dostępne od jesieni do zimy.
Aktualne fakty
Gruszki General Leclerc, botanicznie sklasyfikowane jako Pyrus communis, są rzadką odmianą należącą do rodziny Rosaceae wraz z jabłkami i brzoskwiniami. Uważa się, że jest potomkiem gruszki doyenne du comice, gruszki General Leclerc to europejska odmiana, której nazwa pochodzi od słynnego francuskiego generała. Gruszki General Leclerc są uprawiane nie tylko w Europie, ale są również preferowane do spożycia na świeżo, a także stały się popularną odmianą w Japonii.
Wartość odżywcza
Gruszki General Leclerc zawierają błonnik, witaminę C, trochę wapnia i potas.
Aplikacje
Gruszki General Leclerc najlepiej nadają się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak pieczenie, grillowanie lub gotowanie. Są one powszechnie spożywane jako świeże, gotowe jako deser lub popołudniowa przekąska, ale można je również kroić w plasterki i mieszać z serowym makaronem, zielonymi sałatkami liściastymi, zupami lub sokami i stosować w koktajlach. Gruszki General Leclerc zachowują swój kształt po ugotowaniu, więc można je również grillować i podawać z głównymi daniami mięsnymi, gotować w syropie lub upiec do deserów, takich jak ciasta, tarty, babeczki, chleb i popovers. Gruszki General Leclerc doskonale pasują do mięs, takich jak drób, wieprzowina i jagnięcina, ser kozi, orzechy laskowe, orzechy włoskie, pekan, żurawina, cytryna, czekolada i wanilia. Będą przechowywać przez kilka dni w temperaturze pokojowej i kilka tygodni w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Gruszki General Leclerc stają się coraz bardziej popularne w Japonii ze względu na wyważony smak i chrupiącą konsystencję. Gruszki wprowadzone na rynek w 1988 roku są uprawiane głównie w mieście Nanbu, które znajduje się w prefekturze Aomori, regionie znanym ze zmian temperatury i klimatu sprzyjającego wzrostowi gruszek. Gruszki General Leclerc są również produkowane na mniejszą skalę na Hokkaido, regionie znanym ze świeżych owoców. Pomimo swojej popularności gruszki generała Leclerca są nadal rzadkością w sklepach. W Japonii najczęściej można je znaleźć w znanych domach towarowych, a także są eksportowane do Hongkongu w celu świeżego jedzenia i prezentów.
Geografia / historia
Gruszki General Leclerc zostały wprowadzone na rynek w 1974 roku i zostały opracowane przez Fruit Research Station w Angers we Francji. Gruszka została nazwana na cześć francuskiego bohatera z II wojny światowej, Jacque Philippe'a Leclerca i prawdopodobnie była przypadkową sadzonką gruszki komiksowej jeszcze przed 1950 rokiem. Dziś gruszki General Leclerc są nadal uprawiane we Francji i są również uprawiane w Australii i Japonii, gdzie gruszki są dość popularne i często wręczane jako prezenty.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające gruszki generała Leclerca. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Hummusapien | Chai Spiced Gruszka Pieczona Stalowo Owsianka | |
| Whitney Bond | Gruszka Karmelizowana i Ser Brie Grillowany |
