| Food Buzz: History of Mint | słuchać |
Opis / smak
Bogate zielone liście mięty pomarańczowej są owalne i rosną na efektownych, zielonych, kwadratowych łodygach. Po dopuszczeniu do kwitnienia ta miętowa krzyżówka wytwarza biało-różowe kolczaste kwiaty od połowy do późnego lata. Wysoce aromatyczna Mięta pomarańczowa jest silniejsza w smaku niż wiele innych odmian mięty z nutami cytrusów i przypraw z nutami lawendy. Jego właściwości aromatyczne są wzmocnione po posiniaczeniu.
Sezony / Dostępność
Mięta pomarańczowa jest zazwyczaj dostępna w miesiącach wiosennych i letnich.
Aktualne fakty
Mięta pomarańczowa, znana również jako mięta bergamotowa lub mięta wody kolońskiej, należy do rodziny Lamiaceae lub Labiate i jest naukowo znana jako Mentha x piperita citrata. Mięta pomarańczowa to hybrydowa odmiana mięty uprawiana ze względu na pachnące liście. Podobnie jak inne odmiany mięty, mięta pomarańczowa jest naturalnym wabikiem owadów zapylających, takich jak pszczoły i motyle. Olejek ekstrahowany z mięty pomarańczowej jest powszechnie stosowany ze względu na swoje właściwości aromatyczne i dodawanie zapachu perfumom i mydłom.
Aplikacje
Smak mięty pomarańczowej najlepiej sprawdza się w świeżych preparatach. Używaj posiekanych sałatek owocowych lub zbożowych. Dodaj posiekane liście do dressingów, octów, galaretek i sosów. Jego smak jest doskonały w produktach deserowych na bazie śmietany, owoców i czekolady, takich jak lody, crème brule i tarty. Pomarańczowa mięta może być używana jako zaparzacz smakowy do herbat, koktajli i lemoniady. Całe liście mogą być również używane jako dodatek do słodkich deserów i niektórych pikantnych potraw.
Informacje etniczne / kulturowe
Uważa się, że mięta pomarańczowa jest jednym z sekretnych składników prawdziwego likieru Chartreuse, ziołowego francuskiego likieru składającego się ze 130 tajemniczych ziół, roślin i kwiatów produkowanych przez mnichów kartuzów od 1737 roku.
Geografia / historia
Pochodząca z Europy mięta pomarańczowa jest od dawna wykorzystywana ze względu na swoje właściwości aromatyczne, zarówno w zastosowaniach kulinarnych, jak i jako dezodorant do pomieszczeń, stołów i ciała. To wieloletnie zioło jest łatwe w uprawie i dobrze się rozwija, gdy jest wilgotne i wystawione na umiarkowane lub pełne słońce. Korzenie mięty pomarańczowej są energicznymi hodowcami i mają tendencję do inwazyjności, gdy sadzi się je w otwartym ogrodzie. Aby zapobiec rozprzestrzenianiu się mięty, sadzić w doniczkach lub zakopanych naczyniach w rabacie ogrodowym.
